Kako kuhati lagano slanu štuku kod kuće

Riječna riba zahtijeva poseban tretman i pažnju. Čak i prilikom prženja riječne ribe morate dobro očistiti i dobro pržiti s obje strane. Kada je riječ o soljenju i kuhanju bez toplinske obrade, morate biti pažljivi. Lagano slana štuka je vrlo ukusna i zdrava, može se koristiti kao zalogaj ili samo staviti na komad kruha.

Sastojci: biljno ulje, šećer, sol, štuka
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Štuku nije teško pravilno soliti, ali prvo se ona mora pripremiti za soljenje, tj. zamrznuti štuka.

Od štuke ogulite ljuske, odrežite glavu i peraje. Uklonite udubljenja i ponovo isperite. Obrišite štuku, stavite je u vrećicu i pošaljite je u zamrzivač. Ako imate način dubokog zamrzavanja, zaboravite na štuku tjedan dana. U običnom zamrzivaču morat ćete pričekati najmanje dva tjedna. Jao, ne može se inače nositi s parazitima.

Nakon određenog vremena, izvadite štuku i ostavite je da se topi pod njegovom snagom.

Mala riba, do 0,5 kg, može se jednostavno rezati. Veće pojedince je bolje podnijeti.

Napravite rez kroz cijelu liniju leđa i upotrijebite kratke rezove da biste stigli do grebena. Uklonite ga i najveće kosti koje vidite. 

Na dno posude izlijte sloj grube soli da se dno ne bi pokazalo, i počnite polagati filete, prelijevajući svaki sloj istom grubom soli. 

Pokrijte ribu tanjurom i postavite ugnjetavanje na vrh. U tom obliku štuku treba slati najmanje 72 sata na hladnom mjestu.. 

Ribu isperite i uklonite kožu, još uvijek je je previše teško jesti. Filete narežite na tanke trakice i pomiješajte ih s nasjeckanim kolutovima luka.

Lagano slana štuka spremna je za jelo.

Ako je trebate čuvati nekoliko dana, bolje je da je napunite slanom vodom..

Stavite ribu u staklenke i pripremite brasno.

Za 1 litru vode: 

• 2 žlice. Ja soli-
• 1 žličica Sahara-
• 100 g biljnog ulja.

Pomiješajte sve sastojke dok se potpuno ne otope i izlijte u staklenke.

Staklenke zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak. Ali, pokušajte ga konzumirati prije isteka 10 dana. Lagano slana štuka nema dug rok trajanja, a može proći loše, čak i u hladnjaku. 

Pogledajte videozapis o tome kako filetirati i soliti štuku: