Domaće riječne riblje štruce

Ne vole sve domaćice lupati sitnom riječnom ribom, a najčešće sve to blago ide mački. Mačka to sigurno ne smeta, ali zašto gubiti vrijedan proizvod? Uostalom, od malih riječnih riba možete čak i kuhati izvrsne "štruce". Da, da, ako kuhate ribu prema mom receptu, dobit ćete najintenzivnije ukusne štruce od riječne ribe.

Sastojci: karanfil, Lovorov list, brašno, biljno ulje, riba, sol, ocat, crne paprike
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Najduže i najneugodnije je čišćenje ribe. Trebalo mi je oko 40 minuta da očistim 1 kg "sitnica".

Moramo temeljito očistiti našu sitnicu od vaga. Zatim odrežite glavu i povucite. Na taj ćete se način ukloniti iznutrice bez oštećenja jaja ili mlijeka. Sada ne zaboravite da ribu trebate oprati i soliti.

Kako napraviti domaće štrudle od riječne ribe

Ulijte dovoljno rafiniranog suncokretovog ulja u tavu da riba može plivati ​​u njemu. Ne morate uvaljati u brašno, samo ga stavite u vruću tavu i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.

Prženu ribu stavite u zdjelu s debelim dnom. Stara patka mi je bila korisna. Dosta je gusta i ima tijesan poklopac..

Iz 3.5 kilograma riječne ribe izašlo je 3.5 tave. I sljedeći put ću obrezati repke. Oni se sprečavaju prilikom prebacivanja ribe.

Kad je sva riba pržena, ulijte ulje u kojem je bila pržena u spremnik za pirjanje, gdje je već pržena riba. Dodajte 50 grama octa i provjerite mora li u tavi biti dovoljno ulja, tako da je 2/3 ribe prekriveno njime. Po potrebi dodajte još malo.

Sada zatvorite poklopac i pošaljite posuđe u pećnicu ili na grijaću ploču na vrlo jakoj vatri. Da bi kosti ostale meke i da se riba može jesti poput mladica, pirjajte je 2-3 sata. Vrijeme ovisi o veličini ribe. Kad se riba dovoljno pirja, dodajte lovorov list, paprike, klinčiće, općenito, one začine koje volite u tavu i ostavite da odstoje dok se potpuno ne ohlade..

Prebacite pripremljene domaće štrudle od riječne ribe u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak. U ovom obliku, radni komad se može pohraniti nekoliko tjedana..

Ukusne domaće grickalice od riječne ribe najbolje je jesti rashlađene.

Takva pirjana mala riba bez kostiju jede se odmah.