Ukusne riječne riblje kotlete za zamrzavanje

Ako vas muški dio obitelji ponekad plijeni ulovom riječne ribe, vjerojatno se pitate: "Što kuhati od ribe i kako je sačuvati za buduću upotrebu?" Želim vam upozoriti jednostavan recept ukusnih ribljih kolača i reći vam kako ih zamrznuti za buduću upotrebu za zimu.

Sastojci: luk, griz, riba, sol, začini za ribu, mljeveni crni papar, jaja
Vrijeme za označavanje: Zima, Ljeto, Pad

Kotlete od riječne ribe zasigurno će se svidjeti vašem ukusu. Recept je uokviren postupnim fotografijama koje će priču učiniti jednostavnijom i razumljivijom.

Očistimo je od vaga. Da biste to učinili, možete koristiti nož ili poseban alat za čišćenje ribe. Zatim otvorimo trbuh i očistimo sve iznutra. Temeljito isperemo gadove vodom i pustimo da višak tekućine iscuri.

Sada moramo ribu za mljevenje izrezati iz kostiju i rerne. Da bih to učinio, oštrim nožem narežem rez preko cijelog stražnjeg dijela ribe i izvadim leđne peraje. Isto radim i s dnom ribe. Zatim sam odsjekao glavu. Prskanjem mesa palcem prelazim s bočne strane glave u rep uz greben. Ovu manipulaciju radim sa svake strane ribe. Tako se meso prilično lako uklanja, ostavljajući samo greben i bočne rebraste kosti. Riječna riba je vrlo koštana, tako da ne trebate pokušati ukloniti apsolutno sve kosti, već samo najveće.

Sada pripremimo sve proizvode za punjenje. Ogulite i narežite luk na velike komade (300 grama), narežite na masnoću (200 grama). Ako nema masti, tada možete i bez nje, kotleti će biti dijetalni.

Prebacite riblji file, luk i slaninu kroz mlin za meso. Po želji, mljeveno meso možete dvaput izrezati kako biste bili sigurni da su sve preostale kosti sjeckane. Ali, mogu sa sigurnošću reći da, ako ste uklonili sve krupne kosti, gotove reznice bit će jednolike konzistencije već nakon prvog uvijanja.

U gotovu mljevenu ribu dodajte sol, papar, riblje začine, 1 žlicu kaše i 1 pileće jaje. Sve dobro promiješajte i ostavite da mljeveno meso odstoji 30 minuta kako bi kaša nabubrila. Ako je konzistencija mljevenog mesa vodenasta, onda se može dodati malo kaše.

Kako zamrznuti kolače od ribe

Od mljevene ribe oblikujemo reznice, uvaljamo ih u krušne mrvice i odmah stavimo u posudu za zamrzavanje, obloženu voštanim papirom ili celofanom. Kotlete možete i zamrznuti na redovnoj ploči za rezanje..

Nakon jednog dana, koprive se izvade i prebace u vreće za zamrzavanje na dugotrajno čuvanje..

Podložni temperaturnom režimu zamrzivača, riblji kolači čuvaju se do 6 mjeseci. Ako je potrebno, iz riječne ribe izvadite potrebnu količinu smrznutih ukusnih reznica i pržite ih do zlatno smeđe boje, a da ih prvo ne odmrznete. Vrlo ukusno i povoljno!