Izvorne varijacije prženog kavijara od cikle - recepti sa fotografijama

Mnogo je dobrih jela napravljenih od repe, ali recept predstavljen u ovom članku nije posve običan. Uz tradicionalni povrtni kavijar napravljen od tikvica i patlidžana, postoji opcija od cikle. Ovo je zaboravljeni recept za ukusno, vitaminsko i šareno jelo iz djetinjstva.

Kavijar od cikle dobro je predjelo koje se može koristiti i kao prilog uz meso. Jelo je svijetlo, osjetljivo i aromatično, pa je savršeno za svečani stol. Dobro je jesti takav zalogaj svjež ili zamotan za buduću upotrebu..

Uz to se takav kavijar može primijeniti na kruh i uživati ​​uz slatki čaj i kavu. Varijacije s ocatom pogodne su za zimske pripreme.

Klasični kavijar od cikle

Klasičan recept pogodno za postove, posni dani i kao dodatak bilo kojem stolu. Svi sastojci su jednostavni, a samo jelo je brzo i jednostavno pripremiti.

Sastav:

• Repe - 3-4 kom .;
• Luk - 2 kom .;
• Pašteta od rajčice - 2 žlice l .;
• Limunska kiselina - na vrhu noža;
• Biljno ulje - 3 žlice. l .;
• Sol, šećer, mljevena paprika i bilje po ukusu.

Često ovaj se recept koristi u slučaju, kad nakon kuhanja svečanih salata postoji dodatna kuhana repa. Iako se ovaj kavijar može uspješno napraviti od svježe repe, trebat će mu dodatnog vremena da ga prođe..

Za ljubitelje pikantnosti najbolje je koristiti mljevenu crvenu papriku.

Korak po korak recept

Klasični recept za kavijar od cikle:

1. Korijenje povrća kuhajte 40-60 minuta, ovisno o veličini, rešetke kao „haringu ispod krznenog kaputa“;
2. Nasjeckajte luk i pržite dok ne postane zlatno smeđa boja. Luk treba porumeneti, ali još uvijek sočan;
3. Ulijte mljevenu repe u tavu s lukom, dodajte malo ulja, pržite još 5 minuta;
4. Dodajte pastu od rajčice, prstohvat limuna, sol, šećer, papar i dobro promiješajte.

Količina limuna određuje se na temelju stupnja kiselosti paradajzne paste, a količina šećera - od slatkoće glavnog povrća. Trebat će nezaslađena repa dodatna količina šećera, ali morate se kretati prema ukusu.

Idealan zalogaj koji će čak i djeca voljeti je kavijar od cikle na komadu tosta, posut sjeckanim biljem.

Kulinarski trik

Nemoj otići kuhane repe u vrućoj vodi, ali stavite je pod hladnu struju dok voda ne prestane pokupiti temperaturu iz repe. Tako će biti slatko i svijetlo, ne vodenasto i blijedo.

Kavijar od cikle s mrkvom za zimu

Ovaj će recept raditi po želji. napravite originalno predjelo za zimu, koja će uvijek biti pri ruci. Mrkva, poput verzije tikvica, nadopunjuje jelo, čineći ga začinjenim i slatkim. S velikom žetvom repe i mrkve, ova je opcija nezamjenjiva..

Sastav:

• Repe - 2 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Luk - 1 kg;
• Rajčice - 0,8 kg;
• Češnjak - 1 glava;
• Gorka paprika - 1 mahuna;
• Ocat 9 posto - 80 ml;
• Sol - 1-2 žlice. l .;
• Šećer - 3 žlice. l .;
• Biljno ulje - 300 ml;
• Začini: lovor, crni papar i začinsko bilje.

Ova količina je pogodna za valjanje limenki od 3 litre ili 5 pola litre. Dopušteno je zamijeniti ocat limunskom kiselinom ili koristiti jabučni ocat.

Za ovaj recept sočno i svježe povrće je najbolje. Neki tvrde da je kuhanje kavijara iz prethodno kuhane repe brže, ali okus, boja i aroma u ovom slučaju gube.

Korak po korak recept

Recept od kavijara od cikle za zimu:

1. Narezane oguljene repe naribajte na krupno ili srednje rerno, ovisno o željenoj konzistenciji;
2. Na isti način naribajte mrkvu;
3. Nasjeckati luk;
4. Izvadite stabljike rajčice i paprike, a zatim prođite kroz mlin za meso zajedno sa sjemenkama;
5. Ulijte dio biljnog ulja u tavu i zagrijte, stavite luk i mljevenu mrkvu, pržite do ugodne zlatne boje;
6. Dodajte rajčicu i papriku u tavu, dobro promiješajte i ostavite da prokuha;
7. Ulijte mljevenu repe u kuhanu masu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat;
8. Dodajte sol, šećer, začine i ocat te ostavite da se otopi, povremeno miješajući;
9. Dodajte naribani ili sitno sjeckani češnjak, ponovo promiješajte;
10. Kavijar rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Takva repa grickalica se može odmah konzumirati nakon kuhanja ili valjanja u staklenkama za zimu.

Kavijar od cikle

Kulinarski trik

Ako se ispostavi, bit će vrlo zanimljiva pasta posljednji korak u kuhanju pripremiti pripremljeni kavijar od cikle u homogenu masu. Ovo će ga učiniti nježnim i poput umaka, savršenog uz povrće i meso..

Osim češnjaka, u mousse možete dodati maslinovo ulje i posipati sokom limete. Češnjak je najbolje dodati neposredno prije upotrebe za postizanje maksimuma za okus i gužvu..

Kavijar od bukve u samostanskom stilu

Opcija s umakom od kiselog kupusa pogodno za one koji žele eksperimentirati s receptom kavijara od cikle.

Sastav:

• Repe - 0,5 kg;
• Kiseli kupus - 0,5 kg;
• Luk - 2-3 kom .;
• Pašteta od rajčice - 1-2 žlice l .;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Biljno ulje - 80 ml;
• Sol, začini po ukusu.

Korak po korak recept

Recept od kavijara "monaški„:

1. Kuhajte repe, izbjegavajući prekuhavanje. Treba ga ravnomjerno probiti nožem, ali ne previše meko;
2. Ogulite repe i narežite na male trakice;
3. Izrežite luk na pola prstena;
4. Zagrijte tavu, dodajte pola ulja i zajedno narežite luk i repe;
5. Kiseli kupus mora se iscijediti iz tekućine, a zatim sitno nasjeckati;
6. Kuhajte kupus u tavi s drugim dijelom biljnog ulja dok ne omekša i zlatno smeđe oko 30-40 minuta;
7. Na kraju kombinirajte repe, kupus i pastu od rajčice, dodajući sol, šećer i začine;
8. Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta.

Prije posluživanja pospite svježim biljem. Takav kavijar dobar je i vruć i hladan. Najbolja kombinacija s kašom od krumpira ili kukuruza.

Repe dobro poboljšati probavu, pročišćavanje jetre i bubrega, a ima i hematopoetsku kvalitetu. Zbog činjenice da se ovo povrće dugo čuva svježim, kavijar iz njega može se kuhati tijekom cijele godine. Treba odabrati samo jedan od predstavljenih recepata - jednostavnu opciju, s mrkvom ili umakom.