Adjika od repe za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Sada u supermarketima možete kupiti sve vrste adjika, s različitim začinima, ali uvijek smo adjika pravili uz dodatak ljute paprike i posebnog gruzijskog bilja. Prije godinu dana slučajno sam vidio recept za adjiku od repe, a kad sam ga prvi put skuhao, adjika se pokazala mekanom ukusu i ne začinjena poput prave gruzijske adjike. Za one koji imaju problema sa želucem, ali još uvijek žele nešto začinjeno, predlažem da probaju cikla opcija adjiki. Pokazalo se da je vrlo ukusno, sočno, prikladno kao začin za bilo koje jelo. 
Sastojci:
- sok od rajčice - 1 litra
- repe - 600 grama
- zvonasta paprika - 3-4 komada
- svježa mrkva - 3-4 komada
- veliki svježi češnjak - 100 grama
- granulirani šećer -? naočale
- biljno ulje - ? naočale
- sol -? gomila žlica
- lovorov list - 2-3 komada
- gorka paprika - 2 mahune
- esencija octa - 1 žličica
Priprema:
1. Mrkvu temeljito operite, ogulite, naribajte na sitnoj rerni, dodajte malo šećera i soli, zatvorite poklopac, ostavite stajati 10 minuta

2. Temeljito operite repe, ogulite, naribajte na miješalici velikom brzinom. Dodajte biljno ulje, zatvorite poklopac, ostavite stajati 10 minuta

3. Ulijte biljno ulje i sok od rajčice u duboku tavu, tamo stavite repe i mrkvu, pirjajte najmanje 20 minuta

zatim dodajte češnjak (prethodno ga prešajte dvaput kroz prešanje češnjaka), biljno ulje (ostatak), granulirani šećer i sol.

4. Bele paprike operite, izvadite stabljiku i sjemenke, narežite na komade i mljevene u blenderu, a zatim dodajte tamo svježe čili paprike. Ponovo mljevenje. Stavite smjesu paprike u tavu, dodajte ostatak soka od rajčice, nastavite pirjati najmanje pola sata, tako da repe postane potpuno meka

5. U slučaju da se adjika pokaže prilično suha, možete dodati više soka od rajčice i biljno ulje. Općenito, adjika bi trebala biti mekana kako bi se mogla namazati na komadu kruha (to će biti ispravna konzistencija adjika). Dodajte lovorov list, sol po ukusu. Pustite da se pirja

Adjika ohladiti i staviti u staklenke hladnu

 Autor: galvich