Rajčice u soku od rajčice (bez kože). Recept s korak po korak fotografijama

Na ovaj način konzerviranje rajčice Koristim ga ne tako davno. I već sam otkrio puno prednosti, pa se neću vratiti na prethodnu verziju, kada nisam ogulio rajčicu. Prvo, prije je bilo potrebno ukloniti kožu s konzervirana rajčica i tek tada ih šaljite na juhe, graviće ili salate. Ovo je za mene nezgodno. Drugo, u staklenki je više oguljenih rajčica zbog činjenice da su one već oprane kipućom vodom i postaju mekše. I treće, ne morate nekoliko puta preliti kipuću vodu preko rajčice - jedna preliti kipućim sokom od rajčice i nekoliko minuta sterilizacije. Staklenke su sjajne! 
1). Kuhanje započinjemo sortiranjem usjeva. Oni rajčici koji su mekši, sa mrljama pritisnuti prema naprijed poslani su na sok. Za njih odabiremo guste, mesnate konzerviranje. Pored rajčice trebamo sol, crne paprike i lovorov list. Po želji se može dodati malo šećera. Ili možda ne dodate ništa - tada u proces kuhanja stavite sve što vam treba.

2). Rajčica koju smo odabrali za sok pažljivo se ispere i nareže na polovine ili četvrtine.

3). Uronite rajčicu za konzerviranje u prokuhanu vodu i odmah isključite vatru. Ostavite u kipućoj vodi 5-7 minuta. Tijekom tog vremena, koža će omekšati, vrlo lako će se ukloniti. Kako se ne biste opekli, rajčicom izvadite rajčicu i odmah ih prelijte hladnom vodom. Pažljivo ogulite kožu. Da biste lakše odvojili, rajčice izbodite vilicom ili nožem.

4). Izrežite rajčicu za sok u mlincu za meso. Ulijte sok od rajčice u tavu.

 
pet). Stavimo posudu sa sokom na jaku vatru. Ako dodate začine, sol i šećer, dodajte ih u sok. Pustite da sok prokuha, ne uklanjajte porastuću pjenu. Malo kuhamo sok dok pjena ne nestane.

6). U staklenke stavite pripremljene rajčice. Konzerve možete napuniti do ramena ili možete napuniti do 2/3 volumena - tada će ući više soka. Napunite rajčicu kipućim sokom od rajčice. Pokrijte poklopcima (ne valjajte se!).

7). Vodu sakupljamo u prostranoj posudi. Na dno stavljamo ručnik ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Vodu malo zagrijte, tako da postane topla, i stavite staklenke. Voda mora doprijeti do ramena.

8). Steriliziramo staklenke od 700 grama 10 minuta od trenutka kad voda zakuha u tavi. Za litru povećavamo vrijeme na 15 minuta.

devet). Izvadimo limenke, odmah ih razvaljamo i okrenemo naopačke. Neka se ohlade tako, ne morate ih zamatati.

deset). Ohlađene staklenke stavili smo u ormar za spremanje. Zimi, kada se otvori, rajčica će imati ukus gotovo poput svježeg.