Rajčice u soku od rajčice za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Takva priprema za zimu kao rajčice u soku od rajčice, nećete nikoga iznenaditi. Ipak, želio bih s vama podijeliti recept za njihovu pripremu, koji koristim već jako dugo. Ova priprema uvijek dolazi u pomoć u slučaju da jednostavno ne znate što učiniti s velikom berbom rajčica, kada su već pripremljene gotovo sve varijante pripravaka uz njihovu upotrebu - lecho, kisele rajčice, umak, adjika, kečap itd..

Sviđa mi se i ovaj recept jer ne koristi octenu.. Rajčice u soku od rajčice izvrsni su - umjereno slani i kiseli. Puno recepti konzervirane rajčice sok od rajčice osigurava ljuštenje rajčice, a zatim ih prelijete sokom ili pire krumpirom dobivenim od sjeckanja rajčice.

Da, takve su rajčice ukusne, ali trebat će im više vremena za pripremu, a u koži imaju estetskiji izgled, što znači da se mogu poslužiti na svečanom stolu. Pokušajte i zatvorite konzervirane rajčice u vlastitom soku za zimu, nadam se da će vam se kućanstvo svidjeti, a vi ćete ih zatvarati iz godine u godinu. A sada prijeđimo na recept.. 

Za očuvanje rajčice pripremiti sljedeće sastojke:

• 5 kg velika rajčica
• 6 kg male rajčice
• šećer - za 1,5 litre soka, 1 žlica bez klizača
• sol - za 1,5 litre soka postoji 1 žlica bez klizača

Od ove količine dobio sam 9 staklenki od 900 ml.

Trebat će vam i:

• krug za sterilizaciju staklenih staklenki
• ključ za šivanje (ako su konzerve za šivenje)
• kape na ključ ili kape s vijcima
• topla deka, pletenica

Rajčice u soku od rajčice - recept

Kako biste u sok od rajčice iscijedili sok od rajčice za žetvu zimske ribe, potreban vam je sokovnik ili procesor za hranu (mlin za meso) s nastavkom za sokove. Ako ova tehnika nije dostupna, možete se obratiti konvencionalnom mehaničkom mlinom za meso i sito. Ovo će vam, pak, trebati malo više vremena nego korištenjem elektrotehnike.

Moje rajčice, staklenke i poklopci steriliziraju se prženjem pare i kuhanjem kapaka u vodi. Staklenke operite lijepom sapunom i vodom prije sterilizacije. Za pouzdanost ih isperite još jednom dodatkom prstohvat sode bikarbone. U već pripremljene staklenke stavimo male rajčice.

Želim vas podsjetiti da rajčica za konzerviranje mora biti elastična, bez oštećenja i oštećenja, u protivnom pljuvanje kipuće vode, rajčica s manama može propadati i pokvariti ne samo izgled, već i okus gotovog šivanja.. 

 

Kako ne bih sterilizirala staklenke rajčice prije valjanja, radim isto kao i za konzerviranje rajčice u salamuri. Napunim ih kipućom vodom, a one bi trebale stajati 20 minuta ispod poklopca, a zatim je ocijedim, ponovo ulijem kipuću vodu. 

 

Dok su rajčice u kipućoj vodi, napravimo sok od rajčice.

 

To se može učiniti ručno ili pomoću kućanskih aparata. Ako rukom uklonimo kožicu iz rajčice, uvijemo je u mlin za meso, a zatim je obrišemo kroz sito da se oslobodimo sjemenki. Ili kuhamo rajčicu oko pet minuta da postanu mekane i meljemo kroz sito. Koristio sam električni mlinčić sa nastavkom za sok. Da biste to učinili, narežite rajčicu na 2 kriške.

 

Prošao sam mlin za meso kroz sito.

 

Nakon kolača i sokovnika još je puno soka u kolaču, tako da još nekoliko puta prođem tortu kroz mlin za meso.

Rajčicu ocijedite u tavi, a zatim je stavite na vatru. Vrlo je važno znati koliko je soka dobiveno, jer rajčice nisu uvijek jednako sočne, na kuhinjske vage premažem zdjelu rajčicom ili je odmjerim staklenkom od pola litre. Iz 6 kg rajčice dobila sam 4 litre soka, a iz kolača sam iscijedila 1 litru!

Udio od 1,5 litara ide za 1 stol. žlica šećera i soli, na svakih 0,5 litara 2 žličice šećera i soli. Uzimamo žlice s labavim bez klizača. Po ukusu, količina šećera u pripremi rajčice u soku od rajčice može biti i veća. Stavljanje šećera.

 

Dodajte sol.

 

Dok sok ključa, uklonite nastalu pjenu na njegovoj površini. Umiješajte sok od ključanja što je češće moguće. Promiješajte žlicom ili žlicom prorezom. Upotrijebite istu žlicu ili žlicu za lako uklanjanje pjene.

Kad sok proključa, smanjite vatru, kuhajte još 15 minuta .U kipuću rajčicu možete dodati lovorov list i crne paprike. Rajčice do vrata napunite kuhanim sokom od rajčice.

 

Zavaljamo ga, preokrenemo, zamotamo i čekamo da se potpuno ohladi. Zatim je stavimo na hladno i tamno mjesto. Zimi otvaramo staklenku sa konzervirane rajčice u soku od rajčice i obradujemo cijelu obitelj i goste. Ukusno je. Probajte. Možete i kuhati i konzervirana rajčica s trešnja šljivom. 

Rajčice u soku od rajčice. foto