Zelena rajčica za zimu

Predlažem vam da napravite najukusnije zelene rajčice za zimu, jednostavan recept bez sterilizacije jedan je od mojih omiljenih. Ako sumnjate u zeleno smeđu rajčicu, uzalud, takve rajčice, naravno, nisu pogodne za salatu u žurbi, ali za konzerviranje - to je to. A najjednostavnije što se od njih može učiniti je marinirati, pa čak i bez sterilizacije, što bi moglo biti bolje. Ako su rajčice vrlo male, ne trebate ih rezati, u ovoj verziji mogu se blanširati i rasporediti u staklenke, napuniti marinadom i valjati. Možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje, za začinjene rajčice možete dodati i malo čilija. Također preporučujem da učinite više zelena rajčica s češnjakom za zimu.



Sastojci po litri:

- zelena rajčica - 500 g-
- crne paprike, klinčići, sjemenke senfa - ocatom-
- češnjak - 2 češnja-
- čili po ukusu-
- ocat - 35 ml-
- voda - 400 ml-
- sol - 1/3 žlice.-
- zvonasta paprika - 1/3 dijela-
- zelje - neobavezno-
- šećer - 1/2 žlice.



Pripremite staklenku - unaprijed je operite i isperite, a zatim sterilizirajte na prikladan način. Na dno staklenke stavite slatku papriku, doslovno nekoliko srednjih trakica, senf i papriku, dodajte par klinčića. Ogulite češnjak i narežite na kriške, dodajte u staklenku. Baci u krišku čilija po ukusu.



Izrežite rajčice na 4-6 komada, ovisno o veličini samih rajčica. Preklopite kriške rajčice u staklenku, pospite ih s malo papra, češnjaka i po želji peršinom. Napunite staklenku do vrha.



Na štednjaku donesite čistu filtriranu vodu do vrenja, prelijte rajčicom, stavite sterilni poklopac i zamotajte ručnikom. Kuhajte rajčice 10 minuta.



Nakon nekog vremena stavite poseban najlonski poklopac s rupama na vratu limenke.



Odlijte vodu u tavu, dodajte malo vode za svaki slučaj, tako da je marinada definitivno dovoljna (50-70 ml).



Iz ove vode skuhajte marinadu - dodajte sol i šećer, ulijte ocat. Dok se marinada kuha, sipajte jedan dio kipuće čiste vode u staklenku rajčice - ovo će biti drugo izlijevanje rajčice, nakon 10 minuta voda mora biti isušena u sudoper.



Prelijte marinadu preko rajčice - treće izlijevanje.



Bacite odmah poklopac i čvrsto ga zavijte ili čvrsto zavijte. Provjerite nepropusnost, staklenku stavite naopako i zamotajte pokrivačem. Ostavite rajčicu da se hladi jedan dan, a zatim prebacite u smočnicu.



Uživajte u jelu!
A evo kako se pripremaju kisela zelena rajčica u senf u prahu.