Umak od zelene rajčice. Recept sa fotografijom

Ljeto je prošlo i sve povrće već nestaje s polica trgovina i tržnica. Svi koji imaju ljetne kućice ili žive u vlastitom domu znaju da u ovom trenutku rajčice praktički ne dozrijevaju, iako na grmlju još uvijek ima puno zelenog i lijepog voća. Što učiniti s tako neizmjernim bogatstvom? Konzerviranje, naravno. Zašto se tako dobro uzalud troši? U svom jednostavnom obliku, zelena rajčica nije ukusna bez prerade i čak se smatra otrovnom. No, u kombinaciji s drugim povrćem, pa čak i s biljnim uljem i ocatom, ispadaju da su vrlo ukusni umućene zelene rajčice.

Umak od zelene rajčice - recept

Sastojci:

- cvjetača - 300g.,

- zelena rajčica - 400g.,

- mrkva - 250g.,

- luk - 250g.,

- bugarski papar - 600g.

Za marinadu:

- biljno ulje - 150ml.,

- ocat - 170ml.

Recept:

Započnimo s mrkvom. Treba ga oguliti i naribati, kao za salatu od kupusa s mrkvom. Zanimljivo je da je mrkva u kombinaciji s mastima zdravija od svježe mrkve. Budući da se na mjestu sa masnoćama bolje apsorbira vitamin A i karoten, koji se u velikim količinama nalaze u mrkvi. Dobar je za vid, kožu, anemiju. Dakle, naribajte nekoliko mrkvi u rezervi. Začinite kiselim vrhnjem i jedite s djecom.

Luk i rajčicu narežite na male kockice. Korisna svojstva luka poznata su još od davnina. Hlapljivi enzimi sadržani u luku štetno djeluju na mikrobe koji uzrokuju bolest. Ako želite dodatno zaštititi obitelj tijekom akutne respiratorne bolesti, jednostavno stavite sjeckani luk u svaku sobu. Miris, naravno, nije mirisan, ali bolesti će vas zaobići..

Cvjetaču rastavite na male cvasti. Papriku narežite na trakice. Ovo povrće potrebno je blanširati dvije minute u kipućoj vodi. Ako u cvjetači ima crva, dodajte 1 žličicu limunske kiseline u litru vode. Karfiol je bogat vitaminima (A, D, E, H, K, C) i elementima u tragovima (kalij, kalcij, fosfor, magnezij). Kombinirano djelovanje svih ovih elemenata u tijelu sprječava oštećenje stanica, što znači pojavu i razvoj tumora. Zato liječnici preporučuju jesti cvjetaču kako bi se spriječio rak..

*

*

Sve povrće stavite u duboku zdjelu. Promiješajte, začinite biljnim uljem i ocatom. Raširiti povrtni sos u staklenkama od pola litre. Sterilizirati staklenke u kipućoj vodi 35 minuta. Zatim razvaljajte staklenke ili zatvorite tijesnim vijcima. Zamotajte limenke, okrećući ih naopako, dok se potpuno ne ohlade.

*

*

Spremite takav radni komad kao rajčica adjiku treba na hladnom i tamnom mjestu.