Konzervirana zelena rajčica s mrkvom. Recept s korak po korak fotografijama

Zrela i crvena konzervirane rajčice za zimu pripremaju se u gotovo svakom domu, ali zelene rajčice istovremeno se zaobilaze. I kažem vam to uzalud. Zelena rajčica ne sadrže meneevitamine, nego crveno zrelo voće. A njihov se okus i dalje može uspješno natjecati sa zrelom rajčicom..

Znam iz prve ruke da mnogi moji ikoni i prijatelji iz godine u godinu zatvaraju veliki broj zelenih kiselih rajčica za zimu. I ove godine sam se usudio ovog podviga. Reći ću vam da još uvijek nije uzalud. pokriven zelene rajčice za zimu prema receptu mog prijatelja, dokazanom tijekom godina. Moram odmah reći da ćete se morati potruditi da ih zatvorite, ali rezultat je, vjerujte mi, vrijedan toga. 

Svaka od domaćica zna da tijekom konzerviranja kiselih rajčica za zimu njihove kože mogu puknuti. Koža zelene rajčice, čak i uz opetovano izlijevanje, vjerojatno neće puknuti, jer se vrlo čvrsto prianja na pulpu. Osim toga, zahvaljujući čvrstoj i ne prljavoj strukturi mesa zelenih rajčica, možete naučiti koliko je uistinu hrskava kisela rajčica. Ako vas zanima, onda zajedno skuhajte malo konzervirana zelena morel rajčica. 

Sastojci:

• Zelena rajčica - 10-13 kom. u litru staklenke
• mrkva - 1 veća
• češnjak - 1 glava
• slatka crvena paprika - 1 komad.
• lovorov list - 2-3 kom. u svaku staklenku
• sol
• šećer 
• ocat

Konzervirani zeleni rajčice s mrkvom - recept

Osim toga, pripremite pribor za konzerviranje - ključ, poklopce, staklenke, pokrivač. Dakle, odmah ću početi s pripremom kiselog krastavca. 

Za 5 litara tekućine uzmite: 

• 1 šalica soli, 
• 2 šalice octa, 
• 3 šalice šećera. 

Čaša - 200 grama.

Koliko tekućine možete izračunati, vrlo je jednostavno. Jedna litrska staklenka napunjena zelenom rajčicom sadrži oko 500 ml vode. Dakle, ako želite uliti samo 5 litara brasna, uzmite 10 litara limenke za konzerviranje zelene rajčice s mrkvom i češnjakom. Možda za vašu obitelj nije neophodno samo čuvanje, a zatim preračunajte količinu soli, šećera i octa, ovisno o broju limenki.

Napravim praznine za 2,5 litre vode, odnosno pola čaše soli, 1 čašu octa i 1,5 čaše šećera. Mrkvu operite i očistite. 2 kriške rezati po dužini. Svaku krišku narežite na tanke polukruse.

Ogulite češnjak, narežite ga na tanke kriške. Mrkvu možete naribati na krupnoj rerni i staviti u rajčicu.

Svaku zelenu rajčicu narežite za konzerviranje, ali nemojte je rezati u potpunosti na 2 dijela. U ovaj rez ćemo položiti mrkvu i češnjak. U svaku rajčicu stavite češanj češnjaka i mrkvu.

Crvenu papriku ogulite od stabljike i unutarnjih sjemenki. Izrežite na kolutiće ili na pola prstena.

U svaki staklenku umočite jedan, dva prstena. To je ponajviše beauty trik. Tamo stavite nekoliko kriški mrkve. Na dno staklenke možete staviti korijen hrena. Svakako staklenke dobro operite pod tekućom vodom sa sodom i sterilizirajte na krug, kako biste ih sterilizirali parom. Staklenku od litre treba držati iznad vruće pare najmanje 3 minute..

Položiti zelena rajčica punjena mrkvom u limenim limenkama.

Poklopite i ostavite.

Prokuhajte vodu vodeći računa o broju limenki koje imate. Nježno prelijte kipućom vodom preko rajčice u staklenkama. Stavite staklenku na nož da kipuća voda ne pukne.

Poklopite ponovo i ostavite da se malo ohladi 15-20 minuta..

Ponovno ulijte kipuću vodu preko rajčice još 2 puta. Nakon svakog ulivanja kipuće vode, ostavite staklenke istih 20 minuta. Četvrti put dovedite vodu do vrenja i sastojke slane otopine dodajte izravno u tekućinu. Stavite lovorov list u staklenke. Možete dodati par crnih paprika s graškom. Staklenke napunite kipućom slanom vodom i zatvorite kuhanim poklopcima. Dovoljno je poklopce držati u prokuhanoj vodi 2-3 minute.

Razvaljajte svaku konzervu zelene rajčice. Preokrenite poklopac i stavite ga na udaljeno mjesto na pokrivač. Skloni se na toplo. Ostavite ih da stoje ovako i ohladite se. Nakon 12-24 sata izvadite konzerve rajčice s pokrivača i odnesite na tamno, hladno mjesto. To je tako jednostavno kuhati zelene konzervirane rajčice. Dobar apetit i dobra sezona očuvanja. Predlažem vam i da saznate kako se to događa kisela zelena rajčica. 

Zelena konzervirana rajčica. foto