Recepti za valjanje zelene rajčice u zdjeli za zimu

Zelenu rajčicu dugo ne cijene samo vješte domaćice, već i cijele obitelji. Za to su čak uzgajane posebne sorte. Mnogi od kojih nisu samo inferiorni od tradicionalnih crvenih rajčica, već ih i nadmašuju. Mogu se soliti u kantama, tavama, bačvama. Razmislite o receptima za soljenje zelene rajčice u tavi.

Za to najbolje odgovara lonac za umak s volumenom od pet litara. Potrebno ga je oprati vrućom vodom sa sodom, a potom oprati kipućom vodom. To će ukloniti strane mirise i biti dobra dezinfekcija. Tako da kiselo zelene rajčice ne razočaraju ukusom, bolje je odabrati voće srednje veličine.

Kako kiseli zeleni rajčicu u tavi?

Recept broj 1

Ovaj recept je za one koji imaju malo slobodnog vremena i trebate brzo ukiseliti.

Sastojci:

1. 3 kom. mala mrkva;
2. Srednja glava češnjaka;
3. Začinjena paprika;

Način kuhanja:

1. Pripremite pravu količinu zelene rajčice. Oko 2 kilograma;
2. Operite i narežite na klinove. Ali ne previše plitko;
3. Rezati 3 kom. mrkva. Bolje odabrati male;
4. Nasjeckajte mahune ljute paprike;
5. Ogulite glavu češnjaka i sitno nasjeckajte češnjeve;
6. Složite povrće jedno u drugo u tavi;
7. Prelijte kipućom vodom 14 minuta. Zatim izlijte vodu i opet prelijte kipućom vodom;
8. Ulijte 5 žlica kipuće vode. l. šećer, 2 žlice. žlice soli, 100 ml 9% octa, tri bibera, dva lovorova lista;

Ulijte vruću brasno u tavu i pokrijte poklopcem. Uklonite kucanje. Sastavljeno.

Recept broj 2

Sastojci:

1. 1,5 litre vode;
2. 300 gr. Sahara;
3. 1,5 žlica. žlice soli;
4. Češnjak, zelenilo po oku.

Način kuhanja:

1. Ogulite češnjak i narežite na trakice;
2. Napravite male rezove u zelenoj rajčici;
3. U rezove stavite češnjak. Jedan ili tri češnja, nasjeckani i stavite povrće u zdjelu;
4. Pomiješajte ostatak sastojaka;
5. Skuhajte preko rajčice. Za pet dana soljenje će biti spremno.

Hladno soljenje

Recept broj 3

Ovaj recept će se svidjeti svima onima koji žele sačuvati sve hranjive tvari i vitamine kada su soljeni. Ili prakticirate zdravu prehranu.

Sastojci:

1. Šećer 1 žlica. žlica;
2. Sol 2 žlice žlice;
3. Crvena ljuta paprika;
4. Začini i začinsko bilje.

Način kuhanja:

Najbolji način za soljenje u loncu je priprema slanutka..

1. Prokuhajte vodu i ostavite da se ohladi;
2. Na dno posude stavite češnjak;
3. Napravite male rezove u zelenoj rajčici i također stavite u tavu;
4. Papriku sitno nasjeckajte;
5. Dodajte začine i paprike;
6. Ulijte sol u hladnu prokuhanu vodu, ulijte povrće.

Recept broj 4

1. Sastojci:
2. 3 zuba. češnjak;
3. 4 lista trešnje;
4. 2 grane kopra;
5. Dva lista kupusa;
6. Dvije žličice šećera.

Priprema:

1. Rajčice izdubite vilicom u podnožju;
2. Stavite povrće, lišće trešnje, češnjak i kopar u slojevima u tavu;
3. Pokrijte poklopcem i pod pritiskom;
4. Nakon 24 sata povrće će započeti sok. Ako se to ne dogodi, trebate dodati 1 žličicu soli.
5. Pomaknite tavu na tamno, hladno mjesto.

Recept broj 5

Sastojci:

1. 10 kilograma zelene rajčice;
2. Kopar;
3. Šećer 250 gr;
4. Nekoliko listova ribizle;
5. 500 gr. sol;
6. 8 litara vode.

Priprema:

1. Pripremite brasno;
2. Operite povrće i uronite ih u kipuću vodu na dvije minute da dodate okus i aromu;
3. Šećer je potrebno podijeliti u 2 dijela. Izlijte prvi dio na dno tave, stavite rajčicu i drugi dio izlijte na vrh;
4. Ulijte začine u tavu i sve prelijte brasno.
5. Lonac stavite u tamnu, hladnu sobu na dva mjeseca i može se otvoriti.

Recept broj 6

Sastojci:

1. Kopar i celer u hrpi;
2. Glava češnjaka;
3. Crvena paprika;
4. 4 paprike;
5. 3 lovorova lista.

Priprema:

1. Povrće temeljito operite i stavite u drugar;
2. Umočite fil od ostatka s povrćem u kipuću vodu minutu i brzo ohladite;
3. Sloj u slojevima: češnjak, zelena rajčica, bilje. Što je više zelenila, to će rajčice biti ukusnije;
4. Povrće prelijte prethodno kuhanom slanom vodom, pokrijte poklopcem;
5. Zelena rajčica, može se kušati već nakon dva tjedna.

Recept broj 7

Sastojci:

1. Čili paprika 5 mahuna;
2. Kopar 400 gr;
3. Listovi ribizle 200 gr;
4. U litru vode ulijte 80 g soli.

Priprema:

1. Pripremite marinadu;
2. Nasjeckajte češnjak s čilijem;
3. Stavite sve sastojke u posude jedan po jedan;
4. Zalijte s lugom i uklonite tavu na tamno mjesto.

Što duže solite, to će slana otopina biti jača.

Recept broj 8

Soliti u loncu od 18 litara

Sastojci:

1. 4 grozda peršina;
2. Hrpa celera 2;
3. Kopar 3 grozda;
4. 3 glavice luka;
5. Ljuta paprika 5 mahuna;
6. Listovi hrena, ribizle i trešnje;
7. Menta i timijan;
8. Sol, ne jodirana;
9. Šećer.

Način kuhanja:

Okrugle zelene rajčice najbolje su za ovaj recept..

• Temeljito operite povrće i bilje;
• Ogulite češnjak i luk. Luk i papriku narežite na kolutiće. Sjeme u paprici ne smije se uklanjati;
• Povrće podijelite na tri jednaka dijela. U tavu stavimo jedan udio, a na vrh stavimo 50% rajčice;
• Položite drugi sloj zelenila s povrćem i ostatkom dijela zelene rajčice;
• Prelijte začine preko rajčice i počnite pripremati brasno;
• Nakon što je salamura spremna, procijedite je;
• Sve povrće prelijte slanom vodom;
• Na kraju pokrijte rajčicu i stavite ih pod pritisak..

Nakon tri tjedna može se kušati zelena rajčica.

Recept broj 9

Kisele jabuke

Sastojci:

1. 2 litre vode;
2. Ocat;
3. 6 žlica šećera;
4. žlica soli;
5. jabuke;
6. Par malih komada;
7. 2 grozda kopra.

Način kuhanja:

• Izrežite jabuke na klinove i stavite u tavu;
• Na vrh stavite dvije krigle repe i rajčice;
• Ulijte kipuću vodu tijekom 30 minuta;
• Iscijedite vodu i dodajte joj sastojke slane otopine te prokuhajte;
• Povrće prelijte marinadom, pokrijte tavu;
• Stavite na hladno mjesto dva mjeseca.

Korisni savjeti

1. Za spremanje kovrča najbolje je odlučiti se za hladnjak. Temperatura bi trebala biti između 0 i 2;
2. Odabir za predenje trebao bi biti rajčica bez crvenih mrlja;
3. Obavezno obradite posudu kipućom vodom;
4. Ne brinite o tome što čili paprike čine curl previše vrućim. To je samo začin;
5. Bolje je proslijediti vodu za fiziološku otopinu kroz filter ili je kupiti već pročišćenu u trgovini.