Bugarske praznine za zimu

Bugarski pokrivači za zimu pripremaju se na različite načine. Nudimo vam još jedan recept za branje paprika (zbog nedostatka možete koristiti obične paprike). Dakle, za nabavu su vam potrebni sljedeći proizvodi:

1,5 kg zvonastog bibera,

2. 2 šalice (400-450 ml svake) biljno ulje i jabučni ocat 6% ,

3,5 žlice. med,

4,1 žličica sol,

5,5 graška crnog papra,

6,2 lovorova lišća.

Bugarski papar se ispere, osuši i očisti od stabljika i testisa. Nakon toga, papričice se razrežu na 4 dijela duž.

Marinada se priprema na ovaj način. Med, sol i biljno ulje dodaju se u 1 litru vode. Marinada se dovede do vrenja i kuha se 2-3 minute. Potom se dodaju lovorov list, crna paprika i ocat, a nadjev se kuha na laganoj vatri. Komadići slatke paprike u porcijama se umoče u marinadu koja kuha na štednjaku, i čuvaju dok ne omekšaju. Kuhana paprika stavi se u staklene, sterilizirane staklenke, a nove porcije umoče u marinadu.

Staklenke se do vrha napune paprom, a tek na kraju napune se kipućim marinadnim nadjevom. Ovaj očuvanje za zimu odmah hermetički razviti, ohladiti kada se omotati naopačke i čuvati na hladnom mjestu.

Također, recepti "bugarskih priprema za zimu" nisu potpuni bez punjenja rajčice. Želimo vam predstaviti i takav recept. Ovaj recept za 8-10 limenki od 1 litre trebat će:

1. Bugarski papar bilo koje boje (u prosjeku otprilike dvije kante od deset litara ili koliko ih stane u limenke),

2,1 kanta zrele rajčice,

3,2 žlice krupna sol,

4.1? čaše granuliranog šećera,

pet.? šalice (80-100 ml) 9% octa,

6,1 tsp mljeveni crni papar,

7,1 čaša nerafiniranog biljnog ulja (aromatično).

Paprika na sličan bugarska salata za zimu pere se i čisti od stabljika i sjemenki, nakon čega se izrezuje na trakice ili okruglice (kako želite). Rajčice (nužno zrele) se operu, repovi se odstrane od njih i prosije se u brusilici za meso. Iz dobivene mase rajčice iscijedi se sok - ali ako netko voli guste zimske salate, ne možete ga iscijediti i ostaviti ga onakvim kakav jest.

Masa rajčice se stavlja na štednjak i kad prokuha, u nju se dodaju svi ostali sastojci (osim octene kiseline). Punjenje od rajčice za papriku potrebno je isprobati tijekom kuhanja, kako ne biste propustili priliku na vrijeme dodati sol ili zasladiti. Zalijevanje treba kuhati na umjerenoj vatri 15 minuta, a zatim se u njega ulije octena kiselina i stavi se paprika izrezana na komade.

Papar se kuha u rajčici 20 minuta. Iako se ovo vrijeme mora kontrolirati kako se ne bi prekuhalo. Kad se skuha, vrući radni komad mora se staviti u pripremljene sterilizirane staklenke i odmah čvrsto razviti. Rolna se preokreće dok se ne ohladi i zamota u deku.

Sada se sve veći broj ljudi odrekao mesnih jela, preferirajući povrće. Zato su recepti za povrće postali toliko popularni i traženi. Ukusni bugarski pripravci za zimu nisu iznimka. Savršeno će razrijediti svakodnevni i svečani stol, a općenito su prekrasan zimski zalogaj..