Bele paprike, kisele za zimu

Svako jelo na našem stolu zahtijeva raznolikost. Zato mnoge domaćice pokušavaju pripremati pripravke od raznog povrća i voća, tako da zimi uvijek postoji prilika da se brzo i ukusno skuha večera ili ručak, nadopunjujući ga ukusnim domaćim zalogajima..

Najpopularnije povrće u konzervi uključuje ukiseljenu rajčicu, krastavce, papriku, kupus, mrkvu i drugo. U posljednje vrijeme mnoge se domaćice trude smisliti nove recepte za pecivo s paprikom.

Popularna opcija

Za naš glavni recept trebamo:

• 3 kg paprike (za promjenu možete uzeti različite boje);
• grašak od papra;
• 1 šalica šećera;
• 2 žlice soli;
• 1 šalica 6% octa
• 1 šalica rafiniranog biljnog ulja
• 3-5 komada lovorovog lišća;
• 1 litra vode.

A sad prijeđimo na detaljne upute za predenje kiselih paprika za zimu..

1. Prvo temeljito operite sve paprike. Zatim ih prepolovite i izrežite jezgru sa sjemenkama. I još jednom ih pravilno ispramo kako bismo uklonili sjeme koje nam ne treba..
2. Sad narežemo naše paprike. Možete ih izrezati na tanke ili široke pruge - po vašem nahođenju.
3. Naš sljedeći korak je blanširanje. Ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja. Zatim stavite komade papra u kipuću vodu 5 minuta. Više nisu potrebni jer mogu omekšati i nakon konzerviranja neće biti tako hrskavi. Za blanširanje možete upotrijebiti bubuljicu, prorezanu žlicu ili tikvicu - sami odaberite bilo koju metodu. Sada izvadimo svoje paprike, stavimo u hladnjak 7-10 minuta pod hladnom vodom i ostavimo na tanjiru.
4. Prelazak na marinadu od paprike za zimu.

Prije nego što započnemo s pripremanjem marinade, trebali bismo skrenuti pozornost na brojna pravila koja se moraju poštivati ​​radi bolje očuvanja:

• Temelj bilo kojeg prelijevanja marinadom nužno je ocat, šećer i sol. Ocat se može uzimati s običnim jabukom ili jabukom.

• Voda s marinadom mora biti pročišćena. Voda mora biti pravilno filtrirana, tako da nema stranog ukusa, mirisa. Također obratite pažnju na sadržaj željeza u vodi - velika količina može utjecati na boju i okus proizvoda.

• Sol i šećer također bi trebali biti čisti, bez stranog kamenja. Poželjno je da sol i šećer budu vrlo fini kako bi se bolje rastopili.

• Marinada za papriku mora se dovesti do vrenja, a zatim je treba kuhati još 15-20 minuta.

• Za pripremu punjenja bolje je odabrati posuđe izrađene od neoksidirajućeg materijala..

Kisela paprika

Dakle, uzmemo lončić, u njega ulijemo vodu, ocat, biljno ulje - sve u naznačenim omjerima i dodamo sol, šećer, lovorov list i miris. Dovedite do vrenja pa kuhajte još 20 minuta.

1. Dok se priprema marinada, steriliziramo limenke. Za konzerviranje naših zalogaja preporučujemo uzimanje malih staklenki od 0,5 i 1 litre. Za sterilizaciju staklenki od 0,5 litara ulijemo im vodu i ostavimo ih u pećnici 30 minuta, a litre staklenke 45 minuta..

1. Čim naša marinada prokuha i kuha još 20 minuta, dodamo prvu porciju paprike - otprilike 1/3 ukupne količine. Kuhajte 4-6 minuta i stavite u staklenke. Ne punite staklenke do samog vrha, trebate ostaviti mjesta za marinadu.

1. Rasporedite papar u staklenke, napunite ga ostatkom marinade.

1. Dalje, limenke uvijamo poklopcima, stavljamo ih na pod naopako i limenke čvrsto pokrivamo pokrivačem. Ostavite da se kuha u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Tako smo pripremili kisele paprike za zimu. Postoji još jedan zgodniji i brži način ovog radnog predmeta bez sterilizacije, a mi ćemo ga razmotriti u nastavku..

Kako kiseli paprikaš za zimu bez sterilizacije

Sada morate uzeti:

• 1-1,5 kg slatke papričice;
• 200-250 ml biljnog ulja;
• 150-200 ml octa (možete uzeti i 6% i 9%);
• 50-70 grama soli;
• 1 litra vode.

Način kuhanja.

1. Izvadimo papriku, operimo je, prepolovimo. Zatim, kao i u prvom receptu, izvadite jezgru sa sjemenkama i ponovo isperite.

1. Potom papriku također narežemo na trakice i blanširamo 4-5 minuta. Ostavite da se ohladi pod vodom i stavite na tanjur.

1. Sada uzimamo tavu, stavimo papar i napunimo ga vodom. Dodajte 2 žlice biljnog ulja i kuhajte sve oko 5-7 minuta.

1. Nakon što je papar malo prokuhao, izvadimo ga žlicom i stavimo u duboku zdjelu.

1. Iscijedite višak vode iz tave i ostavite samo 1 litru. Dodajte ocat, preostalo biljno ulje i sol. Sve dovedite do vrenja i kuhajte još 10 minuta.

1. U gotovu marinadu stavite papar i ostavite da se kuva 12 sati.

1. Nakon 12 sati papar stavite u staklenke, zatvorite redovitim poklopcem i stavite u hladnjak.

Dakle, naš snažni i suludo ukusan međuobrok je spreman..

Malo zelenila i do stola

Budući da postoji bezbroj varijacija s pripremom marinade, želio bih istaknuti još par svijetlih, sočnih i jednostavnih recepata za slatke kisele paprike za zimu..

Jednostavan recept za kisele paprike za zimu s jabukama

Da bismo pripremili tako neobičnu užinu, trebamo:

• 1 kg zvonaste paprike;
• 0,5 kg sočnih jabuka (po mogućnosti Antonovka);
• 5-7 graška od papra;
• 2-4 lovorova lišća;
• 1,5 litre vode;
• 1 šalica šećera;
• 100-150 grama soli;
• 300-350 ml 9% jabučnog octa.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremimo papriku. Radimo sve kao u prethodnim receptima. Prvo operite papar, a zatim ga prepolovite, očistite sjemenke i isperite povrće pod toplom vodom.

1. Zatim nasjeckajte papar i blanširajte 5 minuta, zatim ohladite i ostavite na tanjiru.

1. Pazimo na marinadu. Ulijte vodu u tavu, dodajte biljno ulje, ocat, sol i šećer. Sve dovedite do vrenja i onda kuhajte još 10-15 minuta.

1. Sada uzimamo sterilizirane staklenke. Možete ih sterilizirati u pećnici 30-45 minuta. I ne zaboravite kuhati poklopce. U staklenke stavite lovorov list i paprike. Zatim stavite papar u staklenke i napunite kipućom marinadom.

1. Jabuke stavljamo i u staklenke, prethodno ih operimo, narežemo na četvrtine i blanširamo na isti način kao i sama paprika.

1. Sada razvaljamo sve staklenke, preokrenemo ih i ostavimo da se ohlade, čvrsto ih pokrivajući toplim pokrivačem.

Naš sljedeći zavoj je spreman za upotrebu. A sada prijeđimo na još jedan prekrasan jednostavan recept za kisele paprike za zimu..

Kisela paprika s medom.

Ovo je prilično neobičan i ukusan recept koji će vam oduzeti minimum vremena, ali istovremeno će vas oduševiti i iznenaditi.!

Dakle, trebamo:

• 2,5-3 kg slatke papričice;
• 100 grama šećera;
• 100 grama meda;
• 50-60 grama soli;
• 200-220 ml suncokretovog ulja;
• 200-250 ml octa;
• 3 lovorova lišća;
• 10 graška paprike;
• 1 litra vode.

Korak po korak kuhanja:

1. Ispravno operemo 3 kg naše paprike. Izrežite jezgru sa sjemenkama i ponovo isperite.

1. Sada narežemo papriku na prikladan način za vas i ostavimo je na tanjiru.

1. Krenimo na pripremu naše marinade. Uzmite kašu, ulijte vodu, dodajte šećer, sol, med, biljno ulje, lovorov list i grašak u naznačenim omjerima i miješajući, sve prokuhajte. Čim naše punjenje prokuha, u šerpu ulijte ocat, pustite da kuha 5 minuta i stavite pripremljene paprike. Sada pokrijte sve poklopcem i ostavite da kuha 8-10 minuta.

1. Pripremimo staklene staklenke. Opet, savjetujemo vam da uzmete male limenke - 0,5l ili 1l. Ulijte ih u vodu i pošaljite u pećnicu na 30-45 minuta, ili ih možete mikrovalnom peći 20 minuta na maksimalnoj snazi.

1. Naše staklenke su spremne, paprike se kuhaju i. Ostaje sve složiti u staklenke, preliti ostatkom marinade, razvaljati i preokrenuti, staviti da se ohladi. Sjetite se staklenke prekriti nečim toplim. Sve je spremno! Uživajte u jelu!

Za vas smo pripremili tako zanimljive, neobične i začinjene recepte! Takvi recepti kiselih paprika za zimu neće ostaviti ravnodušnim ni vaše kućanstvo ni goste! Savršena je užina uz bilo koji obrok, od krumpira do žitarica.