Bugarski papar u ulju za zimu

Zimi uvijek želimo raznolikost u hrani. To je zbog činjenice da za vrijeme hladnog vremena nemamo dovoljno sunca, tijelu je potrebno više vitamina i hranjivih sastojaka. Danas vam donosimo jedinstveni, ali prilično jednostavan recept za pravljenje paprike u ulju za zimu. Lako možete pripremiti pripremu za zimu, koja će oduševiti vaše domaćinstvo i iznenaditi goste hladnim zimskim večerima.

Da bismo pripremili papriku u ulju za zimu, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 6 kg svježe paprike;
• 4 kg svježe rajčice;
• 1 kg luka;
• 1 glava češnjaka;
• 1 šalica šećera;
• ½ čaše soli;
• 0,5 l biljnog ulja;
• 300ml 6% octa;
• 300 ml vode;
• 5-7 graška crnog papra crnog papra;
• 3-5 komada lovorovog lišća;
• oko 200-300 grama kopra i peršina.

Način kuhanja.

1. Kako bi vaše jelo izgledalo privlačnije, savjetujemo vam da za praznine odaberete paprike različitih boja - žutu, crvenu, narančastu. Prvo temeljito isperemo papriku. Zatim ga razrežemo na polovine, izvadimo jezgru i ponovo temeljito isperemo papriku da uklonimo preostale sjemenke. Dalje, nasjeckajte papar. To možete učiniti na prikladan način za vas. Ako želite, narežite papriku na trakice, kockice, trakice - kako želite.
2. Sada moramo blanširati papar. Da biste to učinili, možete uzeti žlicu pomora ili rupice i umočiti papar u dijelovima u kipuću vodu 4-5 minuta, ne više. Na ovaj će način zadržati svoju boju i ukus. Ostavite papar u dubokoj zdjeli i pređite na sljedeći korak..
3. Sada trebamo početi pripremati marinadu. Krenimo od rajčice. Rajčice pravilno operite, prepolovite i kuhajte dok ne postanu vrlo mekane..
4. Zatim uzmite luk, ogulite ih, narežite na kolutiće i lagano pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
5. Ogulite češnjak, naribajte ga na rerni ili upotrijebite prešanje za češnjak. Nasjeckajte sitno zelje.
6. Prijeđimo na samu marinadu. Ulijte vodu, biljno ulje, ocat, lovorov list, mirisni šećer, šećer, sol u lonac i sve prokuhajte. U našu smjesu dodajte rajčice i, uz miješanje, pirjajte još 7 minuta.U kipući umak dodajte češnjak i bilje, ponovo dobro promiješajte.
7. Pripremimo staklenke za naše kisele paprike za zimu u ulju. Savjetujemo vam da uzmete limenke malog volumena - 1-1,5 litara. Prije uvijanja moraju se sterilizirati. Možete to učiniti na bilo koji način: na pari ili u pećnici. Također, ne zaboravite kuhati poklopce - 5-7 minuta bit će dovoljno.
8. Dakle, priprema se naš bugarski papar, kuha se marinada, staklenke se steriliziraju. Prolazimo u završnu fazu. U kipući umak trebamo staviti dijelove papra i kuhati 3-5 minuta. Ako želite da paprika bude mekša kada se uvije, možete povećati vrijeme kuhanja na 8-10 minuta. Zatim izvadite papriku u porcijama i stavite u staklenke. Postupak ponavljajte dok se sve paprike ne stave u staklenke. Preostali umak ulijemo u staklenke i uvijemo ih. Konzerve preokrenemo, toplinu prekrivamo pokrivačem ili toplom dekom i ostavimo da se ohladi.

Važno je promatrati vrtloge dva dana. Obratite posebnu pozornost na boju punjenja u limenkama. Ako otopina odjednom postane zamućena, to znači da banka nije pravilno natopljena i ne vrijedi je odlagati na dugoročno skladištenje, jer neće dugo stajati. Uspješne uzorke možete sigurno ukloniti nakon konačnog hlađenja na hladnom tamnom mjestu dok to ne zahtijevate..

Dakle, podijelili smo s vama odličan recept za slatku papriku za zimu. Takva će začin biti sjajan dodatak krumpiru, mesnim jelima u svakom smislu ili ovo predjelo možete koristiti samo kao salatu.

Paprike kuhane po našem jednostavnom receptu u ulju za zimu dugo će zadržati svoj svijetli, začinjeni okus i aromu. Kad otvorite limenku ukusnog zalogaja, ne bojte se da se brzo može pokvariti u hladnjaku - čak i u otvorenoj limenci, papar će dugo zadržati svoj okus.

Dobar apetit i topla, svijetla zima!