Valjanje rajčice. Najbolji recepti

Među širokim izborom biljnih pripravaka za zimu Recept "valjanje rajčice" zauzima vodeće mjesto u popularnosti. I ne uzalud! Doista, rajčica sadrži fosfornu, jabučnu i limunsku kiselinu, mineralne soli, kalcij, željezo, kalij, magnezij ... Iz tih razloga, a i zbog izvanrednog ukusa rajčice, zimska berba iz njih traje toliko vremena. Rolade od rajčice bit će izvrstan dodatak bilo kojem drugom jelu i, osim toga, dobro se slažu s ostalim povrćem kada se konzerviraju..

Recept "kiseli valjanje rajčica za zimu"

Kisele rajčice imaju nevjerojatan okus. Štoviše, ovo čuvanje rajčice izgleda sjajno na trpezarijskom stolu, a boljeg zalogaja za krumpir ne možete pronaći! Da biste ih pripremili trebate:
- rajčica (ovisno o zapremini spremnika),
- luk,
- slatka i gorka paprika,
- kopar,
- začini (lovorovi listovi, grašak od paprike, listovi crne ribizle itd.).
Za marinadu za staklenku od 3 litre trebate:
- 50 g soli,
- 100 g šećera,
- 100 ml stolnog octa,
- voda.
Prvo se u pripremljenu posudu stave začini, luk s lukom i papar, izrezan na tanke trakice. Potom slijede rajčice, koje se prelije kipućom vodom, ostavi da se utapa 10-15 minuta, a zatim se voda izlije iz limenki i na njemu se pripremi marinada. Šećer, sol se otope u odvodnoj vodi i ulije se ocat. Marinada se prokuha, prelije se u staklenke s rajčicama, te se odmah valjaju i zamotaju u deku dok se ne ohlade..

Recept "Valjanje rajčice za zimu u bankama u svom soku "
Nakon što ste pripremili konzerviranu rajčicu u vlastitom soku za zimu, tada ne morate koristiti kupljenu pastu od rajčica u trgovini za izradu borsch dressinga. Također se mogu koristiti za pravljenje izvrsnog umaka za pecivo od kupusa, špagete ili lazanje. Rajčice u vlastitom soku zamijenit će svježu rajčicu prilikom pečenja pizza. Dakle, za valjanje jedne tri litre limenke "gole" rajčice trebate:
- 4 kg rajčice,
- 1 zvonasta paprika,
- 1 žlica Sahara,
- 1 žlica sol.
Rajčice za branje oprati, blanširati, oguliti od vlastitih kore i staviti u sterilizirane staklenke. Zatim se dvaput prelije kipućom vodom, ostavi 10-15 minuta i voda se ocijedi. Treći put kada se rajčice prelijeju kipućim sokom od rajčice i valjaju kuhanim poklopcima. Sok (otprilike dvije litre u svakoj staklenki) nadopunjuje se šećerom, solju, narezanim slatkim paprikama bez sjemenki. Sok bi trebao kuhati 20 minuta. Mora se pažljivo sipati, po mogućnosti u dva prolaza: za 10% volumena spremnika, a zatim do samog vrata.

Zimski punjeni recept od rajčice

Punjenje ne samo zelene rajčice za zimu, ali i crvena, zrela. Ali rajčice moraju biti čvrste, umjereno čvrste („kremasta“ sorta je dobra). Za šivanje će vam trebati:
- zrele rajčice,
- mrkva,
- luk luk,
- pimen,
- peršin.
Za punjenje marinadom za jednu posudu od tri litre potrebno vam je:
- 1 žlica sol,
- 2 žlice Sahara,
- 50 ml 6% octa.
Za nadjev od rajčice priprema se mljeveno meso na ovaj način. Mrkva se očisti, opere i nariba. Luk oguljen od ljuske izrezan je na pola prstena. Češnjak se utisne kroz prešu za češnjak. Sastojci za "mljeveno meso" su pomiješani. Rajčice se isperu, osuše, a na njima nije u potpunosti izrezan „šešir“, ispod kojeg se stavlja povrtni nadjev. Punjene rajčice stavljaju se u staklenke, na čije dno se prethodno stavljaju začini, peršin, prelije se sol, šećer i ocat. Zatim se limenke rajčice prelijeju hladnom vodom, radni dio se stavi u veliku posudu s vodom i sterilizira u njemu od trenutka ključanja oko 15 minuta.

Recept za rajčicu od jabuka
U ovom se receptu umjesto uobičajenog stolnog octa koristi jabučni ocat koji radikalno mijenja okus pripravka, a ujedno i na dobar način. Osim glavnog proizvoda za valjanje - rajčice, trebat će vam i slatka i gorka paprika, začini (hren, češnjak, lovorov list, crna paprika). Za slanu otopinu za 7 litara vode trebate: 7 žlica. soli, 0,5 kg šećera i 4 žlice. jabučni ocat.
Rajčice s paprom i začinima stavite u suhe, sterilizirane staklenke, prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta. Za "samo-sterilizaciju" staklenke se mogu zamotati u deku. Kad se radni dio ohladi, iz njih se odvodi voda. A prije toga priprema se slanica (u čistoj vodi). Sol, šećer sipaju se u izmjereni volumen vode i dovode do vrenja. Zatim se u svaku staklenku rajčice ulije 4 žlice. jabučni ocat i kuhani krastavci. Obradak je čvrsto zavrtn. Čuva se, kao i drugi Recepti za "valjanje rajčice", na hladnom mjestu.

Recept "Jelly rajčice"
U želatinoznom punjenju možete kuhati neobične rajčice:
- rajčica,
- luk,
- češnjak,
- klinčići i crna paprika,
- sušeni kopar.
Za slani vod za litru vode trebat će vam:
- 3 žlice. sol,
- 1 žlica Sahara,
- 3 žlice želatin,
- 1 žlica esencija octa.
Za početak, želatina se prelije s malom volumenom vode i ostavi da nabubri 1 sat. Za to vrijeme, brasno se prokuha, ohladi i u nju se nabubri želatina. Slanina se zagrijava tako da se želatina konačno otopi (ali ne prokuha). Pripremljene staklenke napunjene su rajčicama, na vrhu i na dnu kojih se nalaze luk luk, 1-2 češnja češnjaka, 3-4 crne paprike crne paprike, 1-2 češnja i grančice suhog kopra. Po želji dodajte papriku i cimet. Zatim se staklenke napune vrućom slanom otopinom s želatinom i steriliziraju 5-10 minuta. Nakon sterilizacije, limenke se prije hlađenja razvuku i okrenu naopačke.

Recept "Rolanje rajčice na pola"

Sljedeći recept sugerira razvaljanje rajčice u polovice za zimu, što je vrlo povoljno i praktično. Ovaj recept možete pripremiti iz sljedećih proizvoda:
- rajčica,
- kopar i peršin,
- luk češnjak,
- začini (klinčići, sjemenke senfa, pepeljara, lovorov list, biber).
Za marinadu od 3 litre vode:
- 3 žlice sol,
- 7 žlica Sahara,
- 1 šalica 9% octa,
- 3 žlice rafinirano ulje.
U staklenke trebate po želji staviti nasjeckani kopar i peršin, 3 režnja češnjaka, pola luka i malo graška papra i crnog papra, po 1 lovorov list i sjemenke senfa, perad. Rajčice, oprane i izrezane na polovice (najbolje je odabrati male rajčice s gustom pulpom) stavljaju se u staklenke, izrezane. Marinada dovede do vrenja i staklenke rajčice ulijemo u nju. Zatim rajčice s češnjakom za zimu u staklenkama i ostalim pomoćnim komponentama sterilizira se oko 10-15 minuta i hermetički se zatvara do zime.

"Saturn" recept za rajčicu u tikvicama
Recepti "Paprika i rajčica za zimu"Svi su pokušali, ali kombinacija tikvica u konzervi s rajčicom (osim zimskih salata), pa čak i u ovom dizajnu, iznenadit će apsolutno sve svojim ekstravagantnim izgledom. Za pripremu recepta "Saturn" trebali biste uzeti:
- 2 kg sitne, čvrste, malo nezrele rajčice,
- 1,5 kg tikvica,
- voda (mjeri se razlika u volumenu),
- 50 g soli i šećera,
- 50 ml 6% octa,
- začinjena paprika,
- 4 češnja češnjaka,
- ? slatka paprika,
- hrpa svježeg kopra,
- lišće trešnje,
- 3-4 graška papra,
- 2 lovorova lista,
- 1 list hrena.
Tikvice za šivenje izrezuju se u krugove debljine otprilike 2 cm, a središta se odabiru žličicom za izradu prstenova od tikvica. Rajčice su čvrsto umetnute u kolutiće tikvica. Ispada prazno u obliku Saturna, kojim su pripremljene banke. Potom se spremnik prelije kipućom vodom, ostavi 10-15 minuta, a zatim se voda ocijedi (mjeri se potrebni volumen). Voda se do vrenja dolije do vrenja i stavi natrag u staklenke. Treći put, odvodeći vodu, na njemu se priprema slanica sa soli, šećerom i ocatom. Vrela brasna prelije se preko rajčice i tikvica, a staklenke razvaljaju i okrenu naopako. Pokrijte limenke recepti za valjanje rajčice ne preporučuje.

Recept "valjanja rajčice za zimu" sa fotografijama (s lubenicama)

U ovom receptu rajčica se uspješno kombinira s lubenicama. Rajčice stječu ugodan okus, a pokazao se kao izvrsna priprema-zalogaj. Za valjanje se odabiru zrele rajčice, ali lubenice treba uzimati blago nezrele ili ružičaste sorte. Omjer rajčice i lubenice u limenkama je približno 1: 3. Za marinadu će vam trebati i sol, šećer i ocat..
Rajčice i lubenice slažu se u redove u isprane suhe trolitarske staklenke. Ogulite lubenicu i narežite je na kockice srednje veličine (ako je moguće, uklonite sjemenke). Glavni proizvodi su položeni što je moguće čvršće. Oko 3 litre vode uzima se 1,5 tbsp za 3-litarsku staklenku za marinadu. soli, 3 žlice. šećera i 1 žlica. ocat. Marinada se dovede do vrenja, prelije se u napunjene staklenke i sterilizira se 15 minuta u kipućoj vodi. Radni komad se valja, preokreće i prekriva pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Recept za valjanje rajčice za snack
Predloženi recept za grickalice rajčice po njihovom ukusu apsolutno nije lošiji od recepata "Konzerviranje s rajčicama ”. Za pripremu recepta trebate:
- rajčica,
- luk,
- peršin.
Za marinadu od 3 litre vode:
- 3 žlice sol,
- 5 žlica Sahara,
- 1 šalica octa 9%,
- 6-8 graška crnog papra.
U staklenke se položi luk izrezan na kolutiće na dno. Rajčice se uzimaju crvene, ali ne prezrele, prerežu se na pola i stave u mali sloj na luk, režu se. Na vrh rajčice stavite peršin. I onda navedenim redoslijedom: luk, rajčica, peršin, dok se staklenke potpuno ne napune. Posljednji sloj je luk. Marinada se pravi od vode, soli i šećera (još nije dodan ocat). Staklenke rajčice prelijemo kipućom marinadom, steriliziramo 15 minuta i nakon sterilizacije u svaku litarsku staklenku ulije se po 1 žlica. octa i oni su zapečaćeni.

Recept za valjanje rajčice Cherry
Puno Recepti za "valjanje rajčica za zimu" posvećen berbi cherry rajčica. A ovaj recept opisuje kako ukusno sačuvati višnju. Za pripremu će vam trebati:
- Cherry rajčice,
- 2 zvonaste paprike,
- 1 luk,
- hrpa peršina,
- paprika i klinčić.
Da biste rajčicu nalili u litru vode, uzmite:
- 3 žlice Sahara,
- 1 žlica sol,
- 1 žlica ocat.
Cherry rajčice se operu i nasjeckaju čačkalicom u blizini stabljike (da se ne rasprsnu prilikom prelijevanja vrućom marinadom). Slatke paprike očistite od sjemenki, stabljike i narežite na krugove. Luk ogulite i narežite na pola prstena. Zelenje se temeljito ispere i osuši. Na dno staklenki stavite malo luka, 2-3 šalice slatke paprike i par grančica peršina, 1 grašak papra i 1 češanj. Cherry rajčice izlijte odozgo na sam vrh staklenke. Spremnik se napuni kipućom vodom i ostavi 5-7 minuta. U međuvremenu se kuha još jedan dio vode, kojoj se dodaju sol, šećer i ocat. Voda se odvodi iz limenki i izlije se gotova vruća marinada (potrebno je oko 1,5 litre marinade za 4 limenke od 0,5 litara u svakoj). Konzerve se odmah zapečate, prevrnu i zamotaju dok se ne ohlade. Također, umjesto stolnog octa, možete sipati sok od jabuke u marinadu - trešnja rajčice u soku od jabuka ispada baš ukusno!

Ukusni recepti za pecivo od rajčice mogu nastaviti razne recepte za konzerviranje salata od rajčice. Na primjer, sjajna opcija "Smeđa salata od rajčice" ili "Krumpir rajčice s povrćem." Također, berba borsch preljeva, domaćih kečapa i još mnogo toga naziva se šivenje rajčice. Uostalom, kuhanje od rajčice za zimu nije ograničeno samo na recepte "Rajčice u vlastitom soku"I blokada u marinadi. Mnogo je načina! Zahvaljujući njima, možemo pripremiti izvrsnu zalihu rajčice za hladno vrijeme koja će obogatiti naš zimski jelovnik..