Kisela paprika u ulju

Za ovaj pripravak "Bugarski papar mariniran u ulju s češnjakom i začinskim biljem", savjetujem vam da odaberete mesnastu višebojnu papriku lokalnog podrijetla, a ne uvorenu iz dalekih zemalja. Danas vam nudim najlakšu opciju za kisele slatke paprike za zimu. Predjelo se pretvara umjereno slatko i slano, a okus više podsjeća na najbolju bugarsku konzerviranu hranu sovjetskih vremena.
Posuda bez sterilizacije zahtijeva posebno pažljiv pristup limenkama i poklopcima u koje će se zatvoriti / zatvoriti kisela paprika. Unaprijed pripremite staklenke i poklopce za njih: operite i sterilizirajte preko pare, u pećnici ili u sporijem štednjaku.

Vrijeme kuhanja: 40 min.
Kategorija hrane: Napuni paprike.



Sastojci:

- slatka paprika - 1 kg.,
- svježe bilje - 2-3 mokro.,
- češnjak - 2-3 češnja,
- granulirani šećer - 100 gr.,
- sol - 1 žlica bez vrha,
- stolni ocat - 40 ml.,
- biljno ulje - 70 ml.,
- sveži začin - 5 graška,
- lovorov list - 1-2 kom.,
- čista voda - 300 ml.



Operite višebojnu papriku, uklonite stabljiku i unutarnju bijelu membranu. Izrežite na duge trake.



Ulijte čistu vodu, biljno ulje u zdjelu za posudu ili emajl, dodajte sol i šećer, začini grašak i lovorov list, a po želji i 2-3 suha klinčića.



Dovedite marinadu da prokuha. Zatim umočite trake papra u nju. Ako ima puno papričica, neke kriške bacite u tavu s marinadom, a zatim sljedeću.



Paprike kuhajte u marinadi na srednje jakoj vatri oko 5 minuta, dok komadići ne budu mekani i fleksibilni za stavljanje u staklenke.



Prenesite paprike u pripremljene staklenke, prekrijte poklopcima.



U marinadu dodajte nasjeckano bilje (peršin i kopar), češnjak i ocat. Kuhajte 1-2 minute.



Sipajte papar u staklenkama vrućom marinadom s ocatom do samog vrata. Ispada da je i ovaj ukusan marinirana paprika na armenskom za zimu.



Brzo zategnite / zapečatite vrućim poklopcima. Okrenite naopako i pokrijte toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi. Ispitni gumb na poklopcu pomoći će vam da provjerite pravilno zatezanje.



Spremite gotove kisele paprike na hladnom tamnom mjestu do 1 godine. Predjelo je odlično kao dodatak mesu i peradi, a ujedno je i izvrsno neovisno jelo - stavite krišku papra na krišku raženog kruha i uživajte u okusu proteklog ljeta!
Uživajte u jelu!