Kherson patlidžani za zimu: začinjeni južni recept

Postoji puno recepata za vrlo ukusna peciva s omiljenih "plavih", koji su predstavljeni na našoj web stranici. Među njima se ističe recepcija patlidžana u stilu Khersona za zimu. Takvo prikladno predjelo može se poslužiti na stolu za goste, a staklenku možete otvoriti za večeru s obitelji u radnom danu. Da biste skuhali ukusan, trebate:

• Patlidžan - 3 kg;
• Češnjak - 300 g;
• Paprika - 1 kg (slatka);
• Šećer - 1 žlica;
• Ocat - 1 žlica. (blagovaonica - do 9%);
• Ulje - 1 žlica. (suncokret) + patlidžan za pečenje;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Paprika - od 1 do 3 kom. po ukusu (začinjeno).

Bilješka! Što se tiče ljute paprike, sastojci su napisani netočno, jer svatko ima svoj okus, a paprika može biti različita u pogledu oštrine. Voli pikantno i pikantno - baci ih tri, ako obitelj ima "klijetke" bolje je učiniti s jednom malom paprikom.

Kako kuhati patlidžane za zimu u Khersonu

Dakle, patlidžani za zakusku u stilu Khersona za zimu se operu i očiste - stabljika se odrezuje plod, nakon čega se mora prepoloviti na pola i prerezati na pola već u pola prstena, debljine oko 2 ili 3 cm, solite izrezane patlidžane, dobro izmiješajte i ostavite da se pare sati. Za to vrijeme oni će se zasoliti, a nepoželjna gorčina ostavit će plodove..

Nakon što se povrće ukuha, iz njih iscijedite vodu, osušite ih i pošaljite u tavu na prženje biljnim uljem. Pržimo do zlatno smeđe boje, ali bez fanatizma. Zatim slatku i ljutu papriku s češnjakom pomiješamo u mesnoj mlinici, u dobivenu kašu dodamo sol, šećer, ulijemo 1 čašu suncokretovog ulja i octa (može se koristiti jabučni jabučar) i promiješamo masu.

Savjet! Također je preporučljivo sami prilagoditi količinu ulja u punjenju. Patlidžani prženi u ulju bit će prilično masni, tako da ne biste pretjerali s "dodajte biljno ulje" za oko ".

Dobiveni umak koristi se za preljev prženog patlidžana, koji lagano miješamo. To je to, snack je spreman, možete napuniti sterilizirane staklenke. Napunjene posude stavljamo u veliki lonac napunjen vodom i na taj način steriliziramo na štednjaku oko 40 minuta. Tada se spremnici mogu zatvoriti kuhanim poklopcima..

Zamotane gotove rolade zamotamo u staklenke, staklenke okrenemo naopako i ostavimo da se hlade preko noći, nakon čega se mogu poslati u podrum do boljih vremena. Uživajte u kuhanju i jedenju ukusnih patlidžana u stilu Khersona za zimu!