Patlidžan u umaku od rajčice. Recept s korak po korak fotografijama

Apsolutno nevjerojatno jelo za svečanu gozbu, jer se može poslužiti kao hladno predjelo i kao dodatak glavnom svečanom jelu. Predjelo se odlično slaže s kuhanim mesom, ribom, bilo kojim prilogom. Predjelo se priprema brzo, nije mučno, a okus je upravo odličan. Zimi, koji se dobro čuvaju, možete jednostavno u spremištu stana.
Sastojci:
- patlidžan zreli, srednje veličine - 2 kg
- mesnata rajčica -1,5 kg
- paprika slatka - 0,5 kg
- gorka paprika - 2 mahune
- svježi češnjak - 2 glave
- sol - 80 grama
- biljno ulje - 1 čaša
- granulirani šećer - 1 čaša
Priprema:
1. Peranu rajčicu operite pod tekućom vodom, izvadite stabljike, narežite na kriške. Rajčice sameljite u blenderu do glatke, a zatim dodajte narezanu

ovaj češnjak. Ponovno samljeti smjesu rajčice i češnjaka dok ne postane glatka.

Češnjak za salatu mora se uzimati svjež, a ne prošle godine, tako da daje aromu, a ne gorčinu.
2. Operite papriku, ogulite stabljike i sjemenke, narežite na velike komade. Oslobodite gorku papriku sa stabljike. Isto kao u slučaju češnjaka: za salatu uzmite svježe ljute paprike, po mogućnosti malo nedovoljno zrelih (zeleno-crvenih). Luk narežite na tanke kolutove, ali ne uklanjajte sjemenke. Stavite povrće u blender, mljejte dok ne postane glatko.

U jednu posudu stavite mljevenu papriku i rajčicu, promiješajte, dodajte sol, granulirani šećer, biljno ulje. Stavimo tavu na laganoj vatri, dovedemo do vrenja uz miješanje.

Ostavite na laganoj vatri da krčka oko pola sata.
3. Patlidžan operite, izvadite iz stabljike, izrežite na krugove debljine ne više od pola centimetra. Patlidžane umočite u kipuću masu povrća (narežite na porcije tako da krugovi patlidžana malo omekšaju u vrućoj masi). Smjesu kuhajte na laganoj vatri ne više od 30-40 minuta. Smjesa treba prokuhati! Potrebno je neprestano miješati, jer se predjelo ispostavi gustim

4. Vrelište patlidžanUmiješajte u lončić, stavite u vruće sterilizirane staklenke, ako dobijete puno gustina, onda patlidžan prekrijte ovom gustom. Zavijte staklenke s poklopcima, zamotajte u deku na dan

 Autor: galvich