Salata od kobra patlidžana za zimu: recept za slani zalogaj

Začinjene salate od patlidžana izvrstan su način za raznolikost zimskog stola. Salata se može koristiti i kao neovisna zalogaja i kao dodatak tjestenini, krumpiru ili mesu. Salata od patlidžana Cobra za zimu ima pikantan okus i zasigurno će se svidjeti onima koji vole začinjene začinjene zalogaje.

Za pripremu salate trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Srednji patlidžan - 3 kg
• Slatke paprike - 6 komada
• Gorka paprika - 2 komada.
• Češnjak - još 2 glave
• Suncokretovo ulje - 100 g (pola čaše)
• Sol - 2 žlice. l.
• Ocat 9% - 2 žlice l.

Postupak kuhanja salata Cobra od patlidžana za zimu

1. Prvo morate pripremiti povrće. Patlidžane operite, narežite repove i narežite ih na kriške debljine oko centimetar. Patlidžan je potrebno posoliti i ostaviti oko sat vremena kako bi povrće pustilo sok i riješilo se gorčine.
2. Nakon toga, patlidžani se riješe suvišne tekućine. Da biste to učinili, bit će dovoljno da ih položite na papirnati ručnik. Potom se povrće prži s obje strane do zlatno smeđe boje..
3. Očistimo gorke i slatke paprike: odrežemo stabljiku i uklonimo sjemenke. Paprike treba izrezati na male komade proizvoljnog oblika.
4. Češnjak također treba oguliti i podijeliti na klinčiće..
5. Dalje, pripremite začinjeni preljev od patlidžana. Da biste to učinili, samljeti papar i češnjak u mlincu za meso i malo soli..
6. Stavite biljnu smjesu u zdjelu s debelim dnom i pirjajte na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari, neprestano miješajući. Kad je povrće spremno, dodajte im ocat..
7. Nakon toga svaki komad prženog patlidžana namočite u preljev od paprike i čvrsto stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Na povrće stavite jednu žlicu preljeva, staklenke prekrijte kuhanim poklopcima i sterilizirajte 25 minuta (vrijeme se temelji na staklenki od 0,5 litara).
8. Po završetku ključanja staklenke treba odmah razvaljati dok se salata ne ohladi i ostaviti je naopako dok se staklenke potpuno ne ohlade. Staklenke za salatu možete i zamotati u toplu pokrivačicu ili pokrivač. Tako je povrće bolje zasićeno vrućim umakom..

Ostale mogućnosti salate

♦ Dodajte kilogram rajčice i hrpu zelenila u svoj preljev kako biste dodali raznolikost ovom klasičnom receptu. Ovo će umaku dati bogatiji i pikantniji okus..

♦ Umak ne trebate pirjati odvojeno, već odmah nakon sjeckanja dodajte mu sirovi patlidžan i pirjajte ih u tavi dvadeset minuta. Nakon toga, salatu Cobra od patlidžana možete odmah rasporediti u staklenke i zamotati za zimu.