Cobra predjelo za zimu: 4 recepta za začinjene obožavatelje

Želim vam ponuditi neke od mojih najdražih recepata za zimsku salatu Cobra od rajčice, patlidžana i dvije vrste papra.

Ime mu govori samo za sebe. U mojoj obitelji ova začinjena grickalica uvijek je prisutna na stolu. Njegova goruća svojstva zagrijavaju tijelo i pomažu u probavi hrane..

Kuhanje salate kod kuće je brzo i, u pravilu, ne donosi poteškoće. Pogodnije je konzervirati u limenkama od 500 do 1000 ml.

A kako bi vam zimske pripreme postale poznate kao najukusnije, za njih odaberite svježe domaće povrće i začinsko bilje.

Počet ću s receptom kako napraviti nježnu, začinjenu i ukusnu salatu. Ova "Cobra" izrađena je od zrelih rajčica.

"Cobra" od rajčice za zimu

Uzeti:

• Rajčica - 2 kg
• Slatka paprika - 1,5 kg
• Veliki čili - 3 komada.
• Oguljeni češnjak - 100 gr.
• Sol - 1 tbsp l.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Ocat 9% i suncokretovo ulje - 50 ml svaki

Prokuhajte limenke od 3 litre i željezne poklopce.

Isperite povrće. Uklonite sjeme svih paprika.

Preko polovine rajčice prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu, narežite na komade veličine salate i stavite u staklenke.

Drugu polovicu stavite zajedno s paprikom i češnjakom za mljevenje u mlincu za meso. Kuhajte ga oko 20 minuta.Sol, šećer, ulijte ocat, ulje i pošaljite rajčici.

Staklenke prekrijte poklopcima. Stavite u posudu s ručnikom na dno i toplom vodom. Pričekajte da prokuha i, pri laganom vrenju, sterilizirajte četvrt sata.

Zatvorite poklopce hermetički i vrtite pokrivače dekom 12 sati.

Mnogi znaju kako kuhati srdačnu "Cobru" s patlidžanima. Nudim svoj vrlo ukusan aromatičan recept s mješavinom zelja.

Salata od patlidžana Cobra u limenkama od 0,5 l

Morate uzeti:

• Kante od 0,5 l i metalni poklopci - 7 kom.
• Patlidžan - 3 kg
• Paprika salate - 2 kg
• Rajčice - 1,5 kg
• Vruća paprika - 6 kom.
• Češnjak češnjaka - 150 gr.
• Kopar, cilantro, celer, bosiljak - 100 gr.
• Ocat 9% - 1,5 tbsp.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Sol - 1,5 tbsp l.

Moje povrće. Odrežite rubove patlidžana. Operimo sjemenke slatke paprike.

Patlidžane narežite na krugove debljine centimetara. Stavili smo ih u hladnu slanu vodu.

Odvojite nježnu zelje od grubih stabljika i stavite ih u hladnu vodu. Tamo će se namakati pola sata. Zatim kroz njega prolijemo tekuću vodu, osušimo je i sitno nasjeckamo.

Maslinova paprika, češanj češnjaka i rajčica. Posolite. Dodajte zelje.

Ulijte svu vodu iz spremnika patlidžana. Na svom mjestu - pire od maslaca i povrća.

Stavimo na malu vatru i lagano miješajući čekamo početak kuhanja.

Savjet domaćici: Kako bi nježni patlidžani ostali netaknuti, promiješam ih drškom duge drvene žlice.

Nakon otprilike 20 minuta, ulijte ocat, a nakon još 5 - isključite.

Stavljamo u staklenke i zapečatimo.

Ohladimo ih okretanjem i umotavanjem.

U mojoj kuharskoj knjizi, pored tradicionalnih recepata za zimsku salatu "Cobra" - od rajčice, patlidžana i paprike, postoji jedan neobičan, ali prilično jednostavan recept sa zelenom rajčicom. Predjelo se ispostavlja lijepim, začinjenim i bogatim.

Začinjeno zeleno predjelo od rajčice bez sterilizacije

Za 4 litre radnog komada:

• Nezrele rajčice - 3,5 kg
• Vruća paprika - 3 komada.
• Češnjak - 2 glave
• Peršin i koper - po 1 grozd
• Sol, šećer, ocat i biljno ulje - po 1/2 šalice

Rajčice stavite u hladnu vodu na 2 sata da uklonite goveđe meso. Potopite bilje 30 minuta. Nakon toga dobro isperite.

Operite i paprike i oguljeni češnjak.

Rajčicu narežite na klinove, papriku, češnjak i začinsko bilje - vrlo sitno.

Pomiješajte sve kriške s ostatkom recepta. Ostavite da se ukuhava i pustite sok 3 sata na kuhinjskoj temperaturi. Za to vrijeme potrebno ih je nekoliko puta pomiješati..

Stavite posudu na štednjak i pričekajte da tekućina lagano bubri. Uključite vatru na srednju i pirjajte salatu oko pola sata.

Raspodijelite u sterilne staklenke. Zakuhajte poklopljene poklopce. Stavite ih naopako i pokrijte ih toplim pokrivačem na dan.

Od svih mojih recepata Cobra, samo je ovaj domaći bez kuhanja. Ispada da se salata konzervira, ali sa svježim okusom. Vrlo privlačan!

Recept bez kuhanja s aspirinom

Uzimamo:

• Male limenke ukupne zapremine 11 - 12 litara
• Rajčice - 10 kg
• Oguljeni češnjak - 0,5 kg
• Vruća paprika - 0,5 kg
• Oguljeni hren - 0,5 kg
• Sol - 5 - 6 tbsp l.
• Mršavo ulje - 1 tbsp.
• Aspirin - 10 tableta

Sve uvijemo kroz mlin za meso.

Pomiješajte sol, ulje i zdrobljene tablete s rajčicom. Smjesa treba otopiti suhe sastojke. Obično treba nekoliko sati uz četiri miješanja.

Steriliziramo limenke i željezne poklopce. Stresamo ih iz vode i napunimo ih Kobrom. Brtvimo.

Kola s aspirinom dobro ga vrijedi do sljedećeg ljeta na sobnoj temperaturi u tamnoj sobi..

Svakako isprobajte moje jednostavne i ukusne obiteljske recepte za grickalicu Cobra Sizzling..

Pogledajte video - recept.