Najbolji recepti za povrće salate od povrća: ljetni okus za zimu

Iskusne domaćice znaju da je konzerviranje hrane iz vlastitog vrta ukusan i siguran posao (sami pratimo količinu i kvalitetu gnojiva). Osim toga, profitabilan je u smislu financija. Osobito ako se ne objesite na mono-peciva, već detaljnije pogledajte povrće. Na primjer, pripremite salatu „Povrće“ za zimu - s kupusom i drugim povrćem, čiji se recepti uvijek mogu prilagoditi „za sebe“.

Priprema ove salate uključuje kreativnost s izborom i omjerima konzerviranog povrća. One se mogu povećavati ili smanjivati ​​u odnosu jedna na drugu. No, kako bi se konzervirana povrtna mješavina sačuvala kod kuće i mogla vas oduševiti cijelu zimu, promatrajte koncentraciju soli i kiseline navedene u receptima..

Možete koristiti i ljetno i jesensko povrće. Glavno je da vas njihova svježina i integritet ne dovode u pitanje..

Za početak, evo jednostavnog recepta za najčešće namirnice. Valjeni šav je sočan, bogat vitaminima i vrlo ukusan.

Povrće salata s kupusom i mrkvom

Za 3 litre radnog predmeta:

• Kupus - 2 kg
• Mrkva - 1 kg
• Rajčice - 0,5 kg
• Paprika salate - 3 komada.
• Lukovice - 3 komada.
• Sol i šećer - 50 g svaki.
• Biljno ulje - 100 ml
• Ocat 9% - 3 žlice l.

Kupus nasjeckajte, umiješajte u pola soli i malo zdrobite rukama.

Mrkvu naribajte. Papriku i luk narežite na trakice. Kombinirajte s kupusom, soli i šećerom. Ostavite da odstoji nekoliko sati na kuhinjskoj temperaturi.

Savjet domaćice: U ovoj fazi provjerite odgovara li količina šećera vašem ukusu. Ako je potrebno - dodajte 30 grama.

Rajčicu narežite na klinove veličine salate i stavite u zajedničku posudu. Slijedi ulje i ocat.

Promiješajte i napunite čiste staklenke od 1 litre kuhane vode. Dovedite ih do punog volumena s sokom od povrća. Na vrh stavite kuhane željezne kapke.

Posude s povrćem stavite u veliku posudu s toplom vodom i krpom na dno. Uz lagano prokuhavanje vode, salata se sterilizira 30 - 40 minuta.

Nakon proteklog vremena pažljivo uklonite svaku staklenku. Zatvorite hermetički, stavite poklopac i pokrijte pokrivačem dok se ne ohladi.

Od većine mojih recepata za ljetno konzerviranje povrća ovaj je snag najzaslužniji. Kako se valjaju, skupljajući hranu po vrtu, reći ću vam ovdje.

Hranjiva grickalica ljetnog povrća "Uz vrt"

Uzimamo:

• Repe, mrkva, luk, rajčica i svježi grah (može biti u mahunama) - po 1 kg
• Šećer - 4 žlice. l.
• Sol - 2 žlice. l.
• Suncokretovo ulje i voda - svaki čaša
• Stolni ocat - 100 ml

Moje povrće. Uklonite kore iz korijenskih usjeva.

Tri velike repe i mrkve. Luk narežite na pola prstena, rajčicu - na 10 - 12 komada, mahune od graha - 4 - 5 cm svaki. Stavite u lonac.

U vruću vodu umiješajte šećer i sol. Kombinirajte s povrćem i maslacem.

Polako zagrijte do vrenja, a zatim pirjajte sat i pol pod poklopcem.

Ulijte ocat, promiješajte i nakon 5 minuta - stavite u kuhane staklenke sterilnim poklopcima. Obično se dobivaju 8 - 9 spremnika od pola litre..

Cork, okrenite i prekrijte pokrivačem preko noći.

Proučavajući recepte za salatu „Povrće“ za zimu - s kupusom i drugim povrćem, to se ne može zanemariti. Rezultat će biti ukusan i lijep. Recept za sterilizaciju.

Recept s rajčicom i povrćem za zimu

Sastav za 2 litre:

• Cvjetača - 0,5 kg
• Mali luk i rajčica - 6 - 8 kom..
• Mrkva - 2 komada.
• Crvena paprika - 2 komada.
• Češnjak - 4 komada.
• Kopar - 2 kišobrana
• Lovor - 2 lista
• Karanfil - 2 pupoljka

Marinada po litri kipuće vode:

• Šećer - 1,5 tbsp. l.
• Sol - 1 tbsp l.
• Ocat 70% - 1 žličica.

Isperite sve sastojke prve polovine recepta.

Odvojite cvatove kupusa jedan od drugog. Izvadite koru od luka, češnjaka i mrkve. Mrkvu narežite na krugove. Izvadite sjeme paprike, podijelite na 4 dijela. Probijamo mjesto blizu prstena stabljike rajčice čačkalicom.

Savjet domaćici: Ako tvrdi dio dijela rajčice ne probijete na 4 do 5 mjesta, tada će tijekom konzerviranja njihov mekani dio puknuti.

Začini i češnjak najprije se stave u steriliziranu staklenku. Na njima, izmjenjujući među sobom ostatak povrća.

Razrijedimo marinadu prema drugom dijelu recepta. Zalijte ga povrćem.

Pokrijte kuhanim poklopcem. Stavili smo je u toplu vodu na sterilizaciju. Od početka bubrenja litra može trajati 15 minuta, a dvolitarna 20.

Zaklopite poklopce i ohladite, okrećući i zamotajte.

Ako želite napraviti „Vrtlarski vrt“ bez sterilizacije salate u limenkama, podijelit ću način kako ga brzo i ukusno pripremiti.

Salata "povrtnjak u staklenki" bez sterilizacije

Za staklenku od 3 litre:

• Kupus - ¼ - ½ glave kupusa
• Rajčica i krastavci - 4 - 5 kom..
• Mrkva - 2 - 3 komada.
• Češnjak - 3 prstena
• Bugarski papar - 2 komada.
• Mlade tikvice - 1 komad.
• Kišobrani - 2 komada.
• Listovi grožđa - 2 komada.
• Bosiljak - 2 grančice
• Crni papar - 4 graška
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 4 žlice. l.
• Ocat 70% - 1 dl.

Povrće i moje lišće.

Prelijte kipuću vodu preko čiste staklenke. Na dno stavite paprike, kišobran, list grožđa, grančicu bosiljka i 3 polovice češnjaka.

Na njima - krupni komadići kupusa, krugovi mrkve i tikvice, četvrtine papra bez sjemenki, krastavci bez savjeta, preostali češnjak i zelje, a na vrhu - rajčica.

Savjet domaćici: Tijekom polaganja povrća malo protresite staklenku - tako da će se svi proizvodi čvrsto uklopiti, ali bez pritiska jedni na druge.

Prokuhajte oko 2 litre vode i napunite staklenku do vrha. Na vrh stavite kuhani poklopac. Čekamo četvrt sata.

Ulijte tekućinu u čistu posudu, prokuhajte i ponovite postupak s izlijevanjem.

Nakon još 15 minuta, ponovo ocijedite infuziranu vodu i tijekom vrenja otopite šećer, sol i kiselinu.

Ulijte brasno do povrća i valjajte poklopac. Pokrijte obrnutu staklenku.

Sada znate moje omiljene recepte, kao i najukusnije načine odabira proizvoda za uspješnu pripremu za zimu. Povrće salata je jednostavno i lako se čuva.

A radi jasnoće - pogledajte ovaj video.