Strašan patlidžan sa laganim umakom za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

Ako ste ljubitelj patlidžana, današnji recept osvojit će vaše srce i dušu. Zapravo, čak i onima koji se, u načelu, baš i ne sviđaju, svidjet će se ova verzija patlidžana, provjereno je! Kuhanje patlidžan s umakom "Ogonyok" za zimu. Da kažem ukusno, da ne kažem ništa - hrđavi komadi patlidžana natopljeni su zanimljivim začinjenim, ali ne i umakom od ljuštenja. 

Kao sladilo uzimamo prirodni heljdin med, što daje pripravku vrlo zanimljiv okus. Toplo vam preporučujemo da nam se pridružite, takav prazan prostor mora jednostavno stajati na policama kanti svake domaćice!

 

Sastojci:

1. patlidžan - 750-800 g

2. rajčica - 80 g

3. začinjena paprika -? komad mahune

4. zvonasta paprika - 250 g

5. češnjak - 1 velika glava

6. luk luk -? dio glave

7. med - 50 g

8. ocat - 65 ml

9. 
   
   
   

   biljno ulje - 50 ml

10. sol - 15 g.

 

Napomena: prinos - 750 ml sljeza.

Strašan patlidžan s umakom "Spark" za zimu: Postupak kuhanja

Prije svega, pripremit ćemo patlidžane - isperemo i obrišemo odabrane plave, režemo repove s obje strane. Ako raznolikost vaših plavih plavih apsolutno nije gorka, sljedeći korak možete preskočiti. Pa, za samopouzdanje, još ćemo soliti patlidžane kako bismo uklonili gorčinu - izrezali smo svu plavu u velike kocke, stavili u duboku zdjelu, posuli šakom soli, ostavili dva sata.

 

Nakon naznačenog vremena, uzmemo sito, stavimo plave, isperemo pod hladnom vodom i isperemo sve komade suvišne soli. Rukama patlidžane stisnite, malo ih osušite na kuhinjskom ručniku.

 

Sada možete ići na dva načina - prženje ili pečenje. S prvom opcijom sve je jasno - patlidžane bacamo u tavu zagrijanu ulju, pržimo do zlatno smeđe boje. Za pečenje stavite sve plave u kalup, prelijte uljem, pošaljite ih u zagrijanu pećnicu na 25 minuta, temperatura bi trebala biti 200 stupnjeva, razina je srednja. Ako nema toplog grijanja u vašoj pećnici, prebacite plave nakon 15-20 minuta kuhanja.

 

Sve proizvode pripremamo za "lagani" umak. Operimo oguljene paprike, luk, češnjak i malu količinu rajčice, osušimo povrće.

 

Bacite sve sastojke u zdjelu blendera, samljejte nekoliko minuta. Također možete koristiti običnu brusilicu za meso.

 

Kombinirajte papar-rajčinu smjesu s prstohvatom kuhinjske soli, porcijom meda i octa, sve temeljito promiješajte.

 

Za pripremu su nam potrebne pomno oprane i sterilizirane staklenke, pa ćemo se pobrinuti za taj postupak dan ranije, odabiremo metodu sterilizacije pojedinačno za sebe, jer je to zgodnije. Na dno limenke stavimo nekoliko kašika umaka, a zatim stavimo pržene patlidžane.

 

Staklenku ispunimo takvim slojevima do samog vrha. Protresite malo tako da u staklenci nema praznina.

 

Uzimamo tavu s toplom vodom, na dno bacimo komad guste tkanine, na nju stavimo svoju staklenku s praznom, stavimo tavu na štednjak. Steriliziramo limenku (0,5 l) u roku od 15 minuta od trenutka kad voda proključa.

 

Staklenke pažljivo izvadite iz vruće vode, odmah ih zavijte, ostavite naopako jedan dan ispod pokrivača. Spremite patlidžane u hladnu sobu.

    

Uživajte u jelu!