Patlidžane pospite jabukama za zimu
Začinjen, aromatičan i osjetljiv na okus, sos od patlidžana može se pripremiti za zimu. Danas predlažem originalan recept za patlidžan i sok od jabuka. Jabuke dodaju neobičan slatko-kiseli okus umaku.
Takav saute može se učiniti i ne samo za zimu. Ljeti poslužite ovo jelo kao međuobrok, toplo ili hladno. Saute je vrlo ukusan uz svježi i aromatični lavash.
Podsjetimo. što smo skuhali prošli put sočne tikvice zimi.
Patlidžan saute za zimu - recept s fotografijom
Vrijeme pripreme: 20 minuta.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Izlaz: 1 litra.
Sastojci:
- patlidžan 1.250 kg,
- jabuke 300 g,
- luk 70-100 g,
- mrkva 80-120 g,
- pasta od rajčice 150 g,
- 2 šalice vode,
- biljno ulje 80-100 ml,
- jabučni ocat 50 ml,
- šećer 2,5-3,5 tbsp. l.,
- soli 1,5-2 tsp.,
- začini po želji.
Za umućene patlidžane, isperite i obrežite repove. Patlidžane narežite na srednje štapiće i lagano posolite.
Luk narežite na pola prstena, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
U tavi zagrijte biljno ulje i pržite mrkvu i luk dok ne omekšaju. Za umak uzmite tvrde slatke i kisele jabuke, izrezajte jezgru od njih. Jabuke narežite na kriške i dodajte u tavu.
Povrće bacite s jabukama i pirjajte na srednje jakoj vatri.
Na drugom plameniku pržite kockice patlidžana u tavi s biljnim uljem. Zatim patlidžane izlijte u tepsiju.
Pašteta od rajčice kombinirati u zdjeli s vodom i sipati u lončić. Umjesto paste od rajčice možete dodati mljevenu rajčicu ili sok s pulpom.
Dodajte šećer i sol po ukusu, dodajte jabučni ocat, pirjajte 30 minuta. Ako je umačete s rajčicom, trebat će vam više šećera nego dodavanje soka od rajčice ili pire-a..
Vrući umak od patlidžana s jabukama mora se staviti u sterilizirane staklenke. Sterilizirajte sok od patlidžana u loncu s vodom 20 minuta (limenke do 500 ml). Pokrijte umakom i zamotajte pokrivačem ili debelim ručnikom.
Srdačan pozdrav, Elby.
I također pokušajte lecho s patlidžanom.