Ukusni pripravci od patlidžana za zimu

Patlidžan se često naziva neobičnim povrćem. Ima prilično svijetlu boju i specifičan, jedinstven ukus. Zbog toga se tako aktivno koristi za kuhanje zimi pripravci od povrća. Jesu li pripreme patlidžana za zimu? Mnoge amatere primarno privlači njihova boja. Zeleno ili bijelo povrće daleko je od vijesti, a ljubičasto je vrlo rijetko. Osim toga, zanimljiv im je oblik: ovalni, okrugli, polumjesec i serpentin. Moram reći nekoliko riječi o njihovim prednostima. Patlidžan sadrži puno vitamina C, vlakana, mangana, cinka i željeza, a ovo je skladište zdravlja. Također, patlidžani snižavaju razinu kolesterola u krvi i blagotvorno djeluju na pretile ljude. Poznato je da u 100 g patlidžana ima samo 28 kalorija. To znači da se povrće još uvijek može klasificirati kao dijetalno.

U vezi sa svim gore navedenim, slijedi da patlidžani i, uključujući, očuvanje kuće od njih su vrlo korisni. Priprema patlidžana za zimu vrlo su popularni. A recept za salatu Ogonyok mnoge će zanimati. Za jednu porciju "Ogonyoka" za 5 kg patlidžana trebate sljedeće:

1,2 kg paprike (crvene ili zelene);

2. 0,25 kg češnjaka;

3. 2-4 mahune ljute paprike, duge 5-8 cm;

4. 500 ml biljnog ulja;

5. 200 ml stolnog octa;

6. sol prema ukusu.

Za ovu količinu sastojaka trebat će vam limenke od 7-8 litara.

Patlidžane za salatu operite i razrežite po dužini na 4 dijela, posolite i ostavite 1-2 sata da puste sok i gorčina nestane s njih. Dok se suše, ljute paprike i ljute paprike ogulite češnjak. Paprike i češnjak prelaze u mlin za meso. U dobiveni preljev dodaju se stolni ocat, sol i sve se izmiješa.

Nakon određenog vremena, patlidžani će imati vremena za ispuštanje gorčine i spremni su za prženje. Da biste to učinili, pola litre suncokretovog ulja izlije se u kotlu, a patlidžani se bacaju u porcijama, pržeći ih dok ne omekšaju. Nakon toga, komadi se šalju na preljev i odmah stavljaju u sterilizirane staklene staklenke.

Sada ostaje razvaljati konzerve. Ali prije toga moraju se sterilizirati 40 minuta..

Priprema patlidžana za zimu čuvaju se u podrumu ili u hladnoj prostoriji s dobrom ventilacijom.