Najukusniji recepti gruzijskog patlidžana za zimu

• Vrijeme za pripremu:2-3 h
• serviranja:Konzerve od 1 l ili 0,5 l
• Vrsta jela:Salate i grickalice u staklenkama
• Složenost:Prosječno

Danas ću podijeliti recepte za najukusniji gruzijski patlidžan za zimu. Svi se recepti odlikuju oštrinom svojstvenom gruzijskoj kuhinji, iako u različitoj mjeri..

Gruzijski patlidžani za zimu: najukusniji recept

Prvo želim ponuditi jednostavan recept za branje patlidžana za zimu.

Trebamo:

• Kilogram plave boje;
• 400 grama salate;
• Čaša biljnog ulja;
• Glava češnjaka;
• 1 komad ljute paprike;
• Žličica soli;
• Žlica šećera;
• Čaša octa.

1. Oprane plave izrezali smo na srednje kocke. Pospite solju, ostavite stajati sat vremena.
2. Ostatak povrća operite, oslobodite ih od sjemenki, ogulite, zarolajte. U dobivenu masu dodajte preostale sastojke, pomiješajte, pustite da prokuha.
3. Plave operimo, posolimo, pržimo do zlatno smeđe boje. Umak kuhajte 5 minuta, dodajte pržene plave, promiješajte, pirjajte 10 minuta, miješajući.
4. Grickalicu raspoređujemo na sterilne staklenke, uvijamo. Pokrijte krznenim premazom, ostavite da se ohladi. Takvo šivanje čuvamo u podrumu.

Kiseli patlidžani u gruzijskom stilu

Ukusni recept za kiseli patlidžan. Obavezno kuhajte - nećete požaliti.

Uzimamo:

• 3 kilograma plave boje;
• Pola kila salate;
• 700 grama zrele, tvrde rajčice;
• Velika hrpa zelenog celera;
• 3 velike glave češnjaka;
• 2 velike glavice luka;
• 1 komad ljute paprike;
• 2 čaše biljnog ulja;
• 1,5 čaša octa;
• Čaša soli.

Prvo operite povrće i začinsko bilje, stavite ih na ručnik kako bi isprali vodu.

1. Plave očistimo, razrežemo ih po dužini na dvije polovice, a zatim svaki na dva ili tri dijela, ovisno o veličini ploda.
2. Slatku papriku, rajčicu, luk, izrezati na pola prstena. Oštar - u malim slamkama. Ogulite češnjak, podijelite ga na klinčiće. Izrežite celer na srednje komade. Sve pripremljeno povrće stavljamo odvojeno jedan od drugog..
3. Sada uzimamo veliku posudu, u nju ulijemo 3 litre vode, ulijemo sol, pustimo da prokuha, ulijemo ocat. Plave šaljemo u kipuću vodu, zatvorimo poklopac, pričekamo da proključa. Zatim kuhamo, bez zatvaranja, oko pet minuta. Pazite da se ne prekuva. Gotove plave dobro ocijedimo.
4. Prije polaganja povrća, ulje se mora kalcinirati na laganu maglu.
5. Uzimamo prikladnu posudu za soljenje. Patlidžane podijelite na dva dijela, ostatak povrća na tri.
6. Na dno stavljamo jedan dio povrća, češnjak istiskujemo, na vrhu stavimo rajčicu. Polovicu plavih smo čvrsto stavili na njih. Istisnite češnjak, prelijte s malo ulja. Zatim dodajte celer, papriku i luk s rajčicom.
7. Zatim raspodijelimo preostale plave. Procijedimo i češnjak i prelijemo uljem. Ostatak povrća stavite istim redoslijedom. Po vrhu prelijte preostalo ulje.
8. Pokrivamo ravnim tanjurom ili posudom, stavimo ugnjetavanje. Držimo ga na toplom danu, a zatim ga prebacimo na hladno mjesto.

Na bilješku! Može biti više slojeva, ovisno o posudi za fermentaciju.

Začinjeno gruzijsko predjelo s plavom bojom

Odabrao sam najukusnije recepte gruzijskog patlidžana za zimu, a ni ovaj nije iznimka..

Idemo uzeti:

• 2 kilograma plave boje;
• Pola kilograma slatke paprike;
• Mala podloga ljute paprike;
• Pola kilograma luka;
• 2 glave češnjaka;
• Kavna žlica kurkume;
• Žlica kave hmelja-suneli;
• Žličica provansalskog bilja;
• Desertna žlica paprike;
• Žličica mljevenog korijandera;
• Desertna žlica soli;
• Pola čaše šećera;
• Dvije trećine čaše biljnog ulja;
• Polovica octa.

Sve moje povrće. Plave ogulite, narežite na kockice.

1. Slatku papriku prerežite na pola, uklonite stabljiku i sjemenke. Narežite na kockice narezan luk.
2. Nožem nasjeckajte gorku papriku, iscijedite češnjak.
3. Stavite pripremljeno povrće u posudu za kuhanje, prelijte čašom vode, stavite kuhati.
4. Nakon vrenja kuhajte povrće 15 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Zatim dodajte začine, šećer, sol, ulijte ulje i ocat. Promiješajte, pirjajte još 10 minuta.
5. Za to vrijeme okusimo svoje predjelo od patlidžana. Dodajte sastojke koji nedostaju.

Salatu raspoređujemo u suhe staklenke, zatvaramo ih bez sterilizacije. Pokrijte pokrivačem, ostavite da se ohladi. Gotova konzerva poslana je na čuvanje na hladnom mjestu. Za mjesec dana, začinjena grickalica bit će spremna.

Slani patlidžani punjeni u gruzijskom stilu

Ovaj recept od patlidžana vrlo je popularan kod moje obitelji..

Uzimamo:

• 8 plavih malih;
• 3 mrkve;
• Feferon;
• 2 glave češnjaka;
• Hrpa peršina;
• Za 1 litru vode;
• 60 grama soli;
• 5 papričica;
• 2 lovorova lista.

Kako kuhati:

1. Patlidžane operemo, režemo repove. Plodove režemo po dužini, a ne u potpunosti. Pripremljeno povrće stavite u posudu sa slanom vodom, stavite na štednjak, kuhajte nakon ključanja osam minuta.
2. Nakon što su patlidžani spremni, stavite ih u drugar, na vrh stavite ugnjetavanje.
3. Mrkvu naribajte, nasjeckajte češnjak s biljem, papriku narežite na pola prstena. Temeljito promiješajte nadjev.
4. Ulijte litru vode u emajlirani spremnik, stavite stabljike peršina, stavite na vatru. Nakon vrenja uklonite stabljike, u vodu dodajte sol, papar, lovorov list. Kuhajte nadjev dvije minute, a zatim maknite s vatre.
5. Patlidžane narežite povrćem, vežite ih stabljikom peršina. Stavili smo ga u prikladnu posudu, napunili marinadom. Ugradite ugnjetavanje odozgo.

Nakon pet dana slane punjene patlidžane u gruzijskom stilu stavimo u staklenke, napunimo slanom vodom. Zatvaramo poklopac kaprona. Čuvamo u hladnjaku.

Najukusniji instant recept

Pomoću ovog recepta možete plavi poslužiti do stola za nekoliko sati.

Trebamo:

• 3 patlidžana;
• 1 glava luka;
• 150 grama oraha bez ljuske;
• 3 češnja češnjaka;
• Hrpa peršina, cilantro;
• Jedan limun;
• Žlica kave hmelja-suneli;
• 0,5 žličice papra;
• Pola žličice šećera.

Kako kuhati patlidžan s orasima i češnjakom na gruzijskom:

1. Oprane patlidžane stavimo na papirnati ubrus, zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva. Plave stavite na lim za pečenje, stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu četrdeset minuta. Nakon hlađenja povrća uklonite kožicu, izrežite pulpu na male komade.
2. Urežite orahe u mlincu za meso. Luk luka narežite na male kockice, nasjeckajte češnjak, peršin, cilantro.
3. Pomiješajte patlidžane s orasima, povrćem i biljem. Začinite predjelo solju, šećerom, začinima, dodajte limunov sok. Ponovo promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati..

Predjelo od patlidžana spremno.

Plava, pržena na gruzijskom za zimu

Uzimamo sljedeće proizvode:

• 5 kilograma plave boje;
• 600 grama zvonaste paprike;
• 250 grama češnjaka;
• 2 ljute paprike;
• Čaša biljnog ulja;
• 375 mililitara octa.

Kako kuhati začinjeni patlidžan:

1. Treba oprati plave, odrezati repove. Izrežite plodove na kolutiće, debljine oko jedan centimetar. Povrće stavite u prikladnu posudu, posolite i promiješajte. Ostavimo trideset minuta da patlidžani puste sok. Nakon tog vremena, povrće operemo, stavimo u gabarit. Nakon što se voda ocijedila, možete početi pržiti plavu.
2. Za pripremu umaka trebamo oprati i ukloniti sjemenke bugarske i ljute paprike. Potom paprike s češnjakom prođite kroz mlin za meso. U dobivenu smjesu ulijte ulje, ocat, dodajte sol po ukusu.
3. Pretopljene plave jednog po jednog uronite u vrući umak, pa ih stavite u staklenku. Obradac se mora sterilizirati petnaestak minuta. Zatim ga čvrsto zatvorimo, ohladimo pod toplim pokrivačem. Odnesemo ga u podrum na čuvanje.

Predlažem da pogledate video recept za pripremu patlidžana za zimu na gruzijskom.

Dijelila sam najukusnije recepte gruzijskog patlidžana za zimu. Koristeći ove recepte, pripremit ćete vrlo zdrave i ukusne grickalice za zimu..