Ukusni recepti za salatu od patlidžana za zimu: jednostavne upute sa fotografijom

• Vrijeme za pripremu:2-3 h
• serviranja:0,5-1l staklenke
• Vrsta jela:Salate i grickalice u staklenkama
• Složenost:Prosječno

Moje najdraže povrće je patlidžan. Tijekom sezone kuham različita jela, a za zimu zatvaram sve vrste priprema. Nudim jednostavne i ukusne recepte sa fotografijama salata od patlidžana za zimu.

Ukusna salata od patlidžana za zimu bez sterilizacije

Ova salata od patlidžana za zimu vrlo je ukusna, priprema se bez sterilizacije iz sezonskog povrća.

Pripremimo sljedeće proizvode:

• Kilogram patlidžana;
• 400 grama mrkve;
• 600 grama rajčice;
• 600 grama slatke paprike;
• 300 grama luka;
• 50 grama češnjaka;
• Hrpa zelenog korijandera;
• Žličica mješavine paprike i graška;
• 5 lovorovih listova;
• 10 pupova karanfila;
• Čaša soli;
• Čaša šećera;
• 2 čaše octa;
• Dvije trećine čaše suncokretovog ulja.

Kuhanje salate bez sterilizacije:

1. Moje povrće i zelje, očistite.
2. Plave izrežite na krugove srednje debljine, pospite solju, ostavite neko vrijeme. Zatim isperemo.
3. Izrežite papriku, oguljenu od sjemenki, na trakice, mrkvu - na tanke polumjesece.
4. Skinite rajčicu sa kože tako što ćete ih preliti kipućom vodom, a zatim hladnom vodom. Izrežemo ih na kriške.
5. Nasjeckajte luk u pola prstena, češnjak nasjeckajte ili nasjeckajte.
6. Pripremljeno povrće stavimo u posudu s emajlom, dodamo ostatak proizvoda predviđenih recepturom, osim ulja i octa. Lagano promiješajte, ostavite da stoji oko sat vremena, prekriveno ručnikom.
7. S vremenom dovedite biljnu smjesu do vrenja, ulijte ulje, kuhajte na laganoj vatri oko četrdeset minuta, dok sve povrće ne postane mekano.
8. Pred kraj kuhanja ulijte ocat. Tomim, ne puštajući da kuha, pet minuta. Iz predjela izvadimo lovorov list, stavimo ga u sterilizirane staklenke.

Omotani smotani pokrivač pokrivamo danom. Sutradan premjestimo konzervaciju u podrum.

Modra boja "Lizite prste"

Svake godine patku od patlidžana zatvaram prema jednostavnom receptu. Pojedite prvo.

Pripremimo:

• Kilogram tamnoplave boje;
• Pola kilograma slatke paprike;
• Kilogram rajčice;
• 2 srednje luka;
• Mala glava češnjaka;
• Srednja mrkva;
• Žlica soli;
• 2 žlice šećera
• papra;
• Čaša biljnog ulja;
• Mala hrpa peršina.

Oprane plave kose izrezali smo u krupne krugove.

1. Pospite solju, izdvojite na sat vremena. Zatim isperite i iscijedite. Pržite dok blago zlatno smeđa.
2. Moje, očistite ostatak povrća. Luk narežite na kolutiće. Papriku narežite na četvrtine, a svaku četvrtinu na pola. Ogulite mrkvu. Nasjeckajte češnjak. Rajčice prolazimo kroz sokovnik.
3. Pustite da sok od rajčice prokuha, posolite, dodajte maslac, šećer, biber.
4. U prikladnoj zdjeli pirjajte luk i mrkvu dok ne omekšaju. Zatim stavite papar i patlidžan na vrh pirjanog povrća. Vrh toplim umakom od rajčice.
5. Kuhajte pirjati pola sata uz polagano kuhanje. Dodajte sitno sjeckano bilje i češnjak, kuhajte 7 minuta.

Brzo i ukusno zalogaj stavimo na suhe konzerve, zavrtimo. Ohladite pokrivajući toplim pokrivačem. Nakon što smo je stavili u skladište.

Salata od patlidžana "car"

A ovo je zbilja kraljevska salata od patlidžana za zimu, što cijela obitelj jako voli.

Trebali biste uzeti:

• 3 kilograma plave boje;
• Pola kilića kupusa;
• Pola kilo mrkve;
• 3 velike paprike za salatu;
• 2 velike glave češnjaka;
• Čaša biljnog ulja;
• Čaša octa;
• Čaša šećera;
• Desertna žlica soli;
• Pola hrpe kopra;
• Pola hrpe peršina.

Plave čistimo, narežemo na male komade.

1. Kuhajte u lagano slanoj vodi 30 sekundi, procijedite.
2. Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu grubo nasjeckajte, biber nasjeckajte na trakice, začinsko bilje nasjeckajte.
3. Pripremljeno povrće šaljemo plavim, dodajemo ostatak sastojaka, lagano promiješamo, ostavimo na hladnom mjestu dva dana.

Trećeg dana stavimo biljnu smjesu u sterilne staklenke, steriliziramo 20 minuta i zapečatimo. Ostavite da se ohladi, uklonite šavove za pohranu.

Zimska salata s patlidžanima, paprikom, rajčicom i grahom

Uzimamo:

• 2 kilograma patlidžana;
• Pola kilograma graha;
• 0,5 kilograma slatke paprike;
• 500 grama mrkve;
• 1,5 kilograma rajčice;
• 3 glave češnjaka;
• 300 mililitara suncokretovog ulja;
• Čaša octa;
• 25 grama šećera;
• 60 grama soli.

Grah umočimo u 1,5 litre vode preko noći. Tada grah mora biti prokuhan.

1. Mrkvu naribajte, papriku narežite na sitne komade.
2. Plave narežite na kockice, stavite u duboku posudu, dodajte žlicu soli, promiješajte. Nakon pola sata povrće se mora oprati.
3. Ugrijte rajčicu, izlijte dobiveni sok u veliku tavu.
4. U umak dodajte nasjeckani češnjak, sol, šećer, dodajte ulje. Kuhajte umak od rajčice nekoliko minuta. Dodajte povrće i pirjajte trideset minuta.
5. Nakon što stavimo grah, nastavljamo pirjati desetak minuta. Ulijte ocat, a nakon pet minuta stavimo vrlo ukusnu salatu u staklenke.

Ohladite, čuvajte u hladnjaku.

Zimska salata: neusporediva opcija

Želio bih vam predložiti da pripremite salatu „Zima“. Ovo je vrlo ukusna priprema koja diverzificira jelovnik u hladnoj sezoni, kada nemamo dovoljno povrća..

Trebamo:

• 10 malih plavih;
• 10 slatkih paprika;
• 10 rajčica;
• 10 luk;
• 10 češnja češnjaka;
• Ljuta paprika;
• Nepotpuna čaša biljnog ulja;
• Čaša šećera;
• 60 grama soli;
• Pola čaše octa.

Sve potrebno povrće operite pod tekućom vodom.

1. Izrežite plave na kolutiće, stavite ih u lonac sa slanom vodom. Stavimo na vatru, pustimo da prokuha. Potom povrće stavite u drugar.
2. Izrežite papriku na dvije polovice, izvadite sjemenke, narežite na male komade. Ljutu papriku narežite na kriške, rajčice i luk na pola prstena.
3. Sve povrće stavite u prikladnu posudu, dodajte sol, šećer, dodajte ulje. Kuhajte salatu na laganoj vatri četrdeset minuta.
4. Dodajte ocat, pirjajte još minutu.
5. Na kraju kuhanja dodajte iscijeđeni češnjak. Nakon par minuta rasporedite predjelo u banke. Zaveži se.

Rolice ohladimo u toplini, nakon hlađenja spuštamo ih u podrum.

Tatarski patlidžan

Trebate pripremiti:

• 2,5 kilograma plave boje;
• 2 mahune ljute paprike;
• 3 kilograma rajčice;
• 12 plodova slatkog papra;
• Čaša biljnog ulja;
• 0,5 čaša octa;
• 200 grama šećera;
• 1,5 žlica soli.

Počnimo kuhati patlidžane u tatarskom stilu:

1. U šerpu ulijte čašu vode, stavite grubo nasjeckanu rajčicu. Pirjajte rajčice petnaestak minuta uz lagano kuhanje. Ohlađeno voće ohladite i procijedite kroz sitno sito.
2. U dobivenu rajčicu ulijte sol, šećer, ulijte ulje, ocat. Dovedite do vrenja.
3. Od plavih ogulimo oguliti, povrće narežemo na trakice. Izvadite sjemenke gorke i slatke paprike, narežite ih na pola prstena.

Dodajte povrće u umak od rajčice, pirjajte trideset minuta. Stavite salatu od patlidžana u staklenke, čvrsto uvijte.

Salata od patlidžana Bakar za zimu

Već sam podijelila mnoge recepte, a sada ću vam reći kako pripremiti slatko nježnu Bakar salatu za zimu..

Uzimamo sljedeće proizvode:

• 2 kilograma patlidžana;
• Kilogram slatke paprike;
• Pola kilograma mrkve;
• 1,5 kilograma rajčice;
• 200 grama češnjaka;
• Čaša 6% octa;
• 300 mililitara suncokretovog ulja;
• 1,5 čaša šećera;
• 0,5 čaša soli;
• Jedna velika hrpa peršina.

Kako kuhati:

1. Perite patlidžane, papriku narežite na velike kocke. Grubo protrljajte oguljenu mrkvu, uvijte rajčice. Nasjeckajte peršin.
2. Ulijte upletene rajčice u posudu s emajlom. Dodajte sol i šećer, ocat, ulje, bilje, iscijeđeni češnjak. Pustite da umak prokuha, a zatim stavite pripremljeno povrće.
3. Posudu zatvorite poklopcem, pirjajte povrtnu salatu četrdeset minuta pri jakom vrenju. Ne zaboravite povremeno miješati smjesu.
4. Pripremljeno pripremljeno predjelo od patlidžana stavite u sterilizirane staklenke, plute. Ohladite pod debelim pokrivačem.

Nakon hlađenja, odložili smo je na čuvanje.

Ukusna zelena salata

Naziv salate "Zebra" pojavio se zbog načina slaganja proizvoda - u slojevima. Ovo je ukusan i jednostavan recept.

Trebat će vam:

• 1,5 kilograma plave boje;
• Kilogram rajčice;
• Pola kila salate;
• Pola kile kiselih jabuka
• 700 grama luka;
• Glava češnjaka;
• 1,5 šalice suncokretovog ulja.

Operite i očistite sve proizvode.

1. Plavu i rajčicu narežite na kriške, luk nasjeckajte na pola prstena. Jabuke s paprom narežite na kockice, češnjak ne stisnite, već sitno nasjeckajte nožem. Pripremljeno povrće i voće stavite odvojeno jedan od drugog.
2. Patlidžane pospite solju, ostavite sat vremena. Zatim isperemo, procijedimo i pržimo bez sušenja.
3. Sve stavite u široku tavu u slojevima, svaki pospite s malo soli. Na dno stavimo red patlidžana, pospite češnjakom. Na njih stavite rajčicu, paprike, a zatim jabuke. Posljednji sloj bit će luk.
4. Slojevi se po potrebi mogu ponoviti. Povrće napunite preostalim uljem od prženja. Pustite na laganoj vatri oko sat vremena.
5. Gotovu grickalicu položimo u suhe staklenke, pokušavajući da ne narušimo integritet slojeva. Uvijemo, poklopimo, držimo dok se ne ohladi. Uštedimo, kao i ostale sačuvane.

Savjetujem vam da pogledate video recept za pravljenje salata od patlidžana za zimu.

Nakon pregledavanja recepata s fotografijama jednostavnih i ukusnih salata od patlidžana za zimu, odaberite sebi odgovarajući recept i poslužite se za pripremu ukusnog zalogaja za zimu.