Najbolji `` sedam `` recepti s patlidžanima kuhani u adjiki - fenomenalno predjelo za zimu

• Vrijeme za pripremu:2-3 h
• serviranja:Konzerve od 1 l ili 0,5 l
• Vrsta jela:Salate i grickalice u staklenkama
• Složenost:Prosječno

Posvećeno začinjenim ljubiteljima! Strašni patlidžani u adjiki za zimu univerzalni su međuobrok. Može se jesti kao samostalno jelo ili kao namaz na kruhu. Može se poslužiti uz tjesteninu, mesna jela, ribu, pečeni krumpir - ili što već! Danas ću vam ispričati svoje tajne - najbolje recepte za ukusne zavoje od patlidžana. Jednostavno ih je i ugodno kuhati..

Patlidžani u adjiki za zimu - fenomenalno, bez sterilizacije

Krenimo od najjednostavnijeg recepta - bez sterilizacije. Takve plave imaju umjereno oštar okus, omekšane nježnom nijansom jabuka. Ako ne volite ljute komade, možete smanjiti količinu ljute paprike i češnjaka..

Sastojci:

• 4,5 kg patlidžan;
• 2,5 kg rajčice;
• 3 kom. kisele jabuke;
• 5 komada. babura paprika;
• 1-2 kom. feferon;
• 2 kom. mrkva;
• 3 kom. glavice češnjaka;
• 200 ml octa (6%);
• 2 žlice. žlice biljnog ulja;
• 100 g soli;
• 200 g šećera;
• 1 hrpa začinskog bilja (kopar ili peršin).

Kako kuhamo:

1. Prvo, kuhajmo adjika. Operite rajčice, narežite ih križem na vrhu, stavite ih u kipuću vodu na minutu. Zatim u hladnu vodu. Izvadimo je, obrišemo je salvetama, skinemo kožu. Samljeti u blenderu do pirea.
2. Paprike čistimo od sjemenki - bugarske i ljute. Izrežite na komade. Sitno nasjeckajte oprano zelje. Sve samljeti u blenderu, dodati u rajčice.
3. Čistimo i peremo mrkvu i jabuke. Uklonite sjemenke iz jabuka. Mrkvu narežite na krugove, jabuke na kriške. Šaljemo u blender, samljeti. Ubacite u pire-rajčinu kašu, pomiješajte.
4. Dobivenu masu začinite šećerom i solju, ulijte biljno ulje, stavite na vatru. Kuhajte nakon vrenja, poklopljeno 20 minuta.
5. U međuvremenu pripremamo patlidžan i steriliziramo posudu za čuvanje. Plave ćemo očistiti, oprati, narezati na kockice. Grubo pospite solju, ostavite 20 minuta.
6. Sada ćemo patlidžane isprati i sipati ih u adjika. Kuhajte još 20 minuta. 10 minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, ulijte ocat.

Izvrsne patlidžane stavimo u čiste staklenke i razvaljamo. Držite je naopako ispod pokrivača dok se ne ohladi - i možete je sakriti za pohranu.

Kako kuhati začinjeni patlidžan u adjiki za zimu

Možete napraviti prazno prema prethodnom receptu, od srca staviti češnjak i ljutu papriku. Također želim podijeliti takav neobičan recept za pravljenje začinjenih patlidžana bez octa. Imaju prekrasan ljetni miris!

Savjet: prilikom rezanja ljutih paprika nosite rukavice kako vam ruke kasnije ne bi "izgorjele".

Sastojci:

• 5 kg patlidžana;
• 3 kg crvene paprike;
• 3 kg rajčice;
• 500 g češnjaka;
• 1-2 mahuna gorke paprike;
• 1 hrpa peršina;
• 4 stvari. lovorov list;
• 250 ml biljnog ulja;
• 100 g soli;
• 70-80 g šećera;
• 1 žličica mljevenog crnog papra.

Kako kuhamo:

1. Također očistimo moje plave, narežemo ih na krugove. Pospite solju, ostavite pola sata.
2. U međuvremenu ćemo prerađivati ​​ostale sastojke: isprati i nasjeckati začinsko bilje, oguliti paprike i češnjak, odstraniti kožicu od rajčice.
3. Rajčicu, papriku i bilje pomiješajte mikserom, pomiješajte. Zatim nasjeckajte češnjak, stavite na stranu.
4. Ulijte smjesu rajčice u zdjelu, dodajte ulje, sol, šećer. Stavili smo vatru. Odmah nakon vrenja dodajte plavu opranu od soli. Pustite pirjati 30 minuta. 10 minuta prije kraja dodajte češnjak, mljevenu papriku, lovorov list.
5. Dok se sve pirja, steriliziramo limenke i poklopce..

Vruće povrće u adjika ulijemo u staklenke, pokrijemo poklopcima. Sterilizirajte 15 minuta nakon kipuće vode, a zatim valjajte. Vruće jelo od patlidžana je spremno!

Savjet: začinjeni okus plave boje možete izdvojiti različitim začinima po ukusu - hmelj-suneli, kumin, curry, pehtragon, bosiljak, korijander, ruzmarin.

Pržena mala plava u adjika

Postoje različiti recepti za kuhanje plavih u adjiki, ali povrće prženo unaprijed posebno je sočno. Nudim vam opciju bez paprike.

Sastojci:

• 5 kg plave boje;
• 2 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 2-3 kom. feferon;
• 2 glave češnjaka;
• 100 g šećera;
• Sol po ukusu;
• 200 ml octa (9%);
• Biljno ulje - koliko će patlidžana potrajati prilikom prženja.

Kako kuhamo:

1. Oprane patlidžane narežite na kriške. Potopite u slanoj vodi sat vremena.
2. U međuvremenu steriliziramo staklenke, poklopce i pripremimo adjika. Ogulite rajčicu u mlincu za meso ili blenderu. Potom samljeti oguljenu mrkvu, ljutu papriku i češnjak. Pomiješamo.
3. Vrući umak zagrijte do vrenja, dodajte šećer, sol i ocat. Nakon drugog kuhanja maknite s vatre.
4. Patlidžane operite i osušite. Pržite ih u biljnom ulju s obje strane do zlatno smeđe boje.
5. Pržene plave krugove slojeve stavljamo u staklenke, prelijevajući ih adjikom. Zavežemo poklopce.

Preokrenite naše staklenke, zamotajte u toplo. Nakon dana premjestimo na hladno mjesto.

Retro salata s patlidžanom

Jako volim salatu retro trgovine. Pitao sam se: je li moguće kuhati ga sam, kod kuće? Pažljivo sam pročitao sastav i došao do takve opcije s povrćem. Jako slično!

Sastojci:

• 2 kg patlidžana;
• 1 kg luka;
• 1,5 kg sočne rajčice;
• 500 g mrkve;
• 600 g bugarske paprike;
• 1 PC. feferon;
• 50 g češnjaka;
• 2 žlice. žlice soli;
• 100 g šećera;
• 2 žlice. žlice paste od rajčice;
• 200 ml biljnog ulja;
• 1,5 žlica. žlice esencije octa (70%);
• 1 žličica mljevenog crnog papra.

Kako kuhamo:

1. Plavu narežite na male kocke, pospite solju pola sata ili sat vremena. Zatim isperemo i osušimo.
2. Za to vrijeme posuđe steriliziramo. Pripremamo ostalo povrće: operemo, očistimo, mrkvu narezati na kockice, slatku papriku, luk.
3. U dvije različite tave pržite patlidžane i ostalo povrće.
4. Oguljenu rajčicu samljemo u mlincu za meso, ulijemo u lonac za pirjanje, dodamo tijesto od rajčice i maslac, šećer, sol. Dovedite do vrenja. Popržite povrće u umaku, pirjajte 20 minuta.
5. Dodajte oguljene i nasjeckane ljute paprike, nasjeckani češnjak, crni papar, esenciju. Kuhajte još 10 minuta.

Dok je još vruće, mirisnu salatu stavite u staklenke, učvrstite poklopce. Nakon inzistiranja pod pokrivačem, prebacit ćemo ga u spremište.

Patlidžan u korejskom stilu u adjiki

Još jedan zanimljiv način s orijentalnim notama je kako kuhati patlidžane u ajiki na korejskom za zimu. Vrući umak napravljen od paprike, bez rajčice.

Sastojci:

• 2 kg plave boje;
• 1,5 kg bugarske paprike;
• 2 glave češnjaka;
• 1 kg mrkve;
• 1-2 kom. feferon;
• 1,5 žlica. žlice soli;
• 2 žlice. žlice šećera;
• 300 ml biljnog ulja;
• 350 ml octa (6%);
• Mljeveni korijander - po ukusu.

Kako kuhamo:

1. Patlidžane narežite na kriške ili trakice, dobro posolite, ostavite 40 minuta.
2. Sterilizirajte limenke iznad pare, poklopci - u kipućoj vodi 5 minuta.
3. Nasjeckanu bugarsku papriku s češnjakom u blenderu. Zatim samljeti mrkvu, ljute paprike. Pomiješamo sve.
4. Rasporedite plave na papir za pečenje. Pecite u pećnici 20 minuta.
5. Dodajte sol, šećer, korijander u papriku adjika, ulijte ulje i ocat, pomiješajte. Umočite patlidžane u smjesu, pokrijte poklopcem. Ostavite da se kuha 2 sata.

Začinjenu salatu stavimo u čiste staklenke. Sterilizirajte 15 minuta nakon ključanja, a zatim pluta.

Snack: plavi u Narashvat adjika

Vjerujte mi - naslov je u potpunosti u skladu sa sadržajem. Nemate vremena otvoriti staklenku, jer ne preostaje ništa, vrlo je ukusno!

Sastojci:

• 3 kg plave boje;
• 1 kg slatke paprike;
• 2,5 kg rajčice;
• 2 kom. feferon;
• 2 kom. glavice češnjaka;
• 90 g soli;
• 180 g šećera;
• 180 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa (9%).

Kako kuhamo:

1. Patlidžane unaprijed namočite u slanoj vodi, a zatim isperite i osušite.
2. Rajčice, slatke i ljute paprike samljeti u mlincu za meso ili blenderu. Češnjak nasjeckajte odvojeno.
3. Zagrijte smjesu rajčice, dodajte šećer, sol, ulje. Zaspavamo plavo, ugasimo 10 minuta.
4. Sada dodajte češnjak i ocat, kuhajte 5 minuta i isključite.

Stavimo u staklenke, zarolamo.

Patlidžani u adjika s gljivama

Plave same po sebi izgledaju poput gljiva, a u kombinaciji s šampinjonima - pravi užitak!

Sastojci:

• 1,5 kg patlidžana;
• 1 kg kuhanih šampinjona;
• 2 kg rajčice;
• 500 g slatke paprike;
• 1 PC. feferon;
• 500 g mrkve;
• 500 g kiselih jabuka;
• 14 češnja češnjaka;
• 50 g soli;
• 200 g šećera;
• 200 ml biljnog ulja;
• 200 ml octa (6%).

Kako kuhamo:

1. Narezane plave namočite solju. Skuhajte gljive.
2. U blenderu isjecite rajčice, mrkvu, jabuke, slatku papriku. Ulijte u lonac za pirjanje, pirjajte sat vremena.
3. Patlidžane skuhajte odvojeno.
4. U umak od rajčice dodajte začine i ulje. Kuhajte još pola sata.
5. U umak stavite nasjeckane gljive i plave. Dodajte nasjeckani češnjak, ljutu papriku, ocat. Tomim 10 min.

Plave s gljivama stavimo u staklenke i učvrstimo kapcima.

Predlažem da pogledate detaljan video o tome kako kuhati male plave u adjiki.

Pripremite sjajne patlidžane u adjiki za zimu prema različitim receptima i uvijek ćete imati čime da obradujete svoju obitelj i prijatelje. Uživajte u jelu!