Patke od patlidžana za zimu. Ukusno i jednostavno!

Ploče od patlidžana vrlo popularna među dobavljačima, samo što ih ne čine fermentiranim, punjenim, ukiseljenim, kuhanim od njih kavijar patlidžana i razne slane i tople grickalice, kao i marmelada, pa čak i marmelada. Ali bez obzira na to što se odlučite napraviti praznine, za njih birajte isključivo mlade plodove zrelosti od 25-40 dana s elastičnom gustom pulpom i nezrelim sjemenkama. Upravo su ta voća koja se dobivaju u zavojima ukusna, nježna i aromatična..

Kao što smo ranije spomenuli, naranče od patlidžana vrlo raznolike, a svojom raznolikošću ukusa mogu oduševiti bilo kojeg gurmana. Na primjer, patlidžan s okusom gljiva. Da biste ih pripremili, potrebni su sljedeći sastojci: patlidžan - 5 kg, voda - 5 l, stolni ocat - 400 ml, sol - 200 g, češnjak - 2 glave, biljno ulje - 1 šalica.

Za početak, patlidžane morate dobro oprati i izrezati na kockice, veličine oko 1-1,5 cm. Zatim pripremite marinadu od vode, soli i octa, donesite do vrenja, u nju stavite nasjeckane plodove i kuhajte 5 minuta. Zatim izvadite patlidžane iz marinade i, nakon što ih prebacite na sito, ostavite da se potpuno ocijede 10-12 sati. Po isteku određenog vremena, kuhane patlidžane stavite u zdjelu, dodajte im zgnječeni češnjak i kuhano biljno ulje, sve temeljito promiješajte i složite u staklenke. Dalje se staklenke moraju staviti u spremnik za sterilizaciju i sterilizirati 15-20 minuta, a zatim ih valjati.

Još jedan nevjerojatno ukusan recept naranče od patlidžana - Mali plavi u adjiki. Za pripremu takve užine potrebni su sljedeći sastojci: patlidžani (plavi) - 3 kg, rajčice - 2,5 kg, kisele jabuke - 0,5 kg, mrkva - 0,5 kg, paprika - 0,5 kg, biljno ulje - 250 ml, šećer - 1 šalica, sol - 0,5 šalica, oguljeni češnjak - 1 šalica, čili - 4 mahune.

Za početak, prethodno oprane patlidžane, izrezane na 4 dijela, potrebno ih je sat vremena natopiti u jako zasoljenoj vodi, zatim ih dobro iscijediti i narezati na kockice, veličine oko 1-1,5 cm. Skinite rajčicu, prethodno namočenu kipućom vodom, i zajedno oguljenu i jezgru oguljenu. jabuke, ljute paprike, kao i mrkvu nasjeckati mlinom za meso ili mikserom. Zatim dobivenu biljnu smjesu izlijte u posudu s emajlom s debelim dnom za kuhanje, dodajte tamo šećer, sol, octenu kiselinu i suncokretovo ulje i stavite na srednje jake vatre. Sve dovedite do vrenja, a zatim dodajte pripremljene nasjeckane patlidžane - kuhajte sve zajedno oko sat vremena, dodajte nasjeckani češnjak i ljutu papriku i kuhajte još 30-35 minuta dok se potpuno ne skuha. Zatim spakirajte prazno u konzerve i odmah valjajte.

I na kraju, neobično rješenje za sakupljanje patlidžana - marmelada od patlidžana. Da biste pripremili takav slatki radni dio, trebat će vam: mladi patlidžani - 1 kg, jabuke - 500 g, granulirani šećer - 1 kg, voda 200 ml, vanilin.

Jabuke i patlidžani moraju se temeljito oprati, oguliti i narezati na kockice. Zatim stavite pripremljene sastojke u posudu s emajlom, ulijte vodu i kuhajte 20 minuta, zatim dodajte šećer, kuhajte još 20-25 minuta, maknite s vatre i ostavite 10-12 sati. Po isteku određenog vremena zdjelu s patlidžanima i jabukama treba staviti na srednje vatru, prokuhati još 3 puta. Na kraju posljednje gulaše, vanilin treba dodati marmeladi i maknuti s vatre. Vruće gotov radni komad mora se pakirati u limenke i valjati.

Spremite sve praznine od patlidžana kao pripravci od rajčice slijedi na hladnom tamnom mjestu.