Krastavci u adjiki za zimu

Krastavci u adjiki za zimu, čiji recept nudimo vašoj pažnji, univerzalni su međuobrok. Kad se jedu krastavci, adjika djeluje i kao začin za razna jela. Krastavci u adjiki posebno su prikladni za vruće meso koje je tek izvađeno iz pećnice ili uklonjeno s roštilja. Kebab s takvim krastavcima odmah se jede. Imajte na umu da vjerojatno nećete naći takav zalogaj u trgovinama. U najboljem slučaju prodaju se obične slane krastavce, pa čak i tada ne uvijek sa začinima. Nema ništa bolje od domaćih krastavaca. Moj suprug i otac jako vole začinjene zalogaje, pa za njih uvijek zatvorim takve krastavce u adjika.



Potrebni proizvodi:
- crvena, zrela rajčica - 500 grama-
- krastavci - 400 grama-
- ocat, 9%, stolni ocat - 2 stola. l.-
- gorka paprika (čili) - 1 kom. velika veličina-
- slatka crvena paprika, bugarski - 150 grama-
- češnjak - jedna glava ili 4-6 češnjaka.



Gorku papriku narežem na male kvadrate.



Dodajem ga rajčici i paprici iskrivljenoj u mlincu za meso.



Zatim na dobivenu masu istisnem češnjak kroz prešu, tako da adjika izađe još snažnije i oštrije.



Adjiku sam stavila na vatru.



U međuvremenu, krastavce nasjeckajte na velike komade. Ja čak i ne narežem kore, tako da krastavci nakon uvijanja bolje poprime svoj oblik u staklenci.



Ulijte krastavce u kipuću adjiku.



Promiješajte i pirjajte na srednje jakoj vatri 15-20 minuta. Zatim ulijem ocat, promiješam, pričekam da masa prokuha.



Tada ga odmah skinem s vatre i počnem ga stavljati u staklenke..



Čvrsto stegnem kapke.



Okrenem kapke prema dolje i prekrivam ih dekom. Kad su krastavci hladni, uklonite pokrivač i stavite ih u smočnicu na polici. Takvi se krastavci smatraju čak i grickalicama, budući da prijatelji mog muža često dolaze kod nas u posjet krastavcima. Muškarci jako vole začinjene zalogaje, pa rado postavljam stol za njih. Također su vrlo ukusni patlidžan u adjika, koje se također vrijede pripremiti za zimu, sigurno neće biti suvišne.



Dobar tek!