Najukusniji recepti korejskih patlidžana: za zimu i za svaki dan

• Vrijeme za pripremu:1,5 h
• Vrsta jela:Kiseli krastavac za zimu
• Složenost:Prosječno

Patlidžani i jela napravljena od njih prilično su ukusan, hranjiv, zdrav proizvod. Ali na korejskom je nešto posebno. Korijander je bitna komponenta svakog korejskog jela. A također su važni sastojci ljuta paprika i češnjak. Dijelit ću svoj najukusniji korejski recept s patlidžanima, kao i druge podjednako omiljene zalogaje. Uzmite u obzir najbolje recepte.

Patlidžan od korejskog stila: najukusniji instant recept

Proizvodi na recept:

• 4 patlidžana;
• 3 rajčice;
• 2 slatke paprike;
• 2 mrkve;
• Žarulja;
• Pola glave češnjaka;
• Mljeveni crveni i crni papar - po ukusu;
• Peršin;
• Korijander - 2 tsp;
• Jabučni ocat - 2 žlice. žlice;
• Biljno ulje;
• Sjemenke sezama - 2 tsp;
• Sol;
• Med - 1 tsp;
• Soja umak - 1 žlica žlica.

Kako kuhati:

1. Plave operite, narežite ih po dužini na tanke ploške. Zatim ih narežite na trakice. Pospite solju i pomiješajte. Ostavite ih da odstoje pola sata.
2. Za to vrijeme povrće čistimo i operemo. Luk narežite na kolutiće. Sitno nasjeckajte zelje. Luk drobite nožem i nasjeckajte. Mrkvu protrljajte dugim slamkama. Papriku narežite na tanke trake. Rajčice - poput plave.
3. Patlidžane operemo, iscijedimo. Pržite na vrućem ulju, povremeno miješajući, ali ne pretjerujte. Ohladimo.
4. Pripremljeno povrće stavimo u posuđe, dodamo ostatak proizvoda prema receptu. Sve dobro promiješajte. Stavili smo ga u hladnjak na jedan dan.

Kiseli patlidžan u korejskom stilu spreman za jelo. Ovo je jedan od najukusnijih recepata korejskih patlidžana..

Na bilješku! Umjesto meda, možete staviti šećer, a ocat zamijenite limunovim sokom.

A sada najukusniji recept korejskih patlidžana za zimu.

Najukusniji recept za zimu

Uzimamo:

• Plave - 2 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Bugarski papar - 0,5 kg;
• Češnjak - glava;
• Sol - 1 tbsp žlica bez klizača;
• Šećer - pola čaše;
• Mljeveni korijander - 2 tsp;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp;
• Mljevena crvena paprika - 1 tsp;
• Biljno ulje - pola čaše;
• Ocat - 90 ml.

Kako to učiniti:

1. Za berbu, operite mrkvu, ostružite, isperite, trljajte na korejskoj rerni. Ako je slama velika, treba je preliti kipućom vodom i ostaviti nekoliko minuta. Zatim ga procijedimo, prelijemo hladnom vodom, pričekamo da proključa.
2. Ogulite luk, isperite, narežite na tanke polukruse. Oprane paprike iz sjemenki oslobodite stabljikom, narezanom na duge trake.
3. Pripremljeno povrće stavite u zdjelu. Ulijte začine, dodajte iscijeđeni češnjak, ulijte ocat i ulje. Sve pomiješamo, pokrijemo poklopcem. Stavimo u hladnjak za mariniranje na najmanje 5 sati. Moguća je noć.
4. Biramo one plave. Trebale bi biti tamno ljubičaste, gotovo crne. Koža im je homogena s pulpom. Ali u svijetloj bjelkastoj koži nakon kuhanja postaje sličan celofanu.
5. Moje voće, odrezati repove, izrezati na komade ne debljine više od jednog i pol centimetra. Pospite krupnom soli, promiješajte, ostavite da stoji oko sat vremena.
6. Nakon pranja ispod slavine kroz filc za glavu, ostavite da se malo osuši. Izložimo se toplinskoj obradi. Plave se mogu kuhati, pržiti ili peći. Tko ga više voli. Pokušao sam kuhati na različite načine, sve su opcije dobre.
7. Potrebno je kuhati u slanoj vodi pet minuta od trenutka ključanja. Glavna stvar je ne probaviti. Ocijedite. Pržite u malo ulja dok ne omekša, povremeno miješajući. Pecite na podmazanom limu za pečenje 10 minuta na 190 stupnjeva, prekriveno plavom folijom. Spremnost provjeravamo lupkajući vilicom.
8. Pomiješajte vruće plave s kiselim povrćem, ostavite da se ohlade. Biljnu smjesu prebacimo u pržene staklenke od pola litre zajedno s marinadom, prekrivamo kuhanim poklopcima.
9. Napunjene staklenke postavljamo u posudu s vrućom vodom. Dno prekrijte ubrusom. Steriliziramo od trenutka ključanja 15 minuta. Zavijamo. Ohladite je naopako ispod krznenog kaputa.

Rolove čuvamo u podrumu.

Patlidžan u korejskom stilu s mrkvom

Predjelo od patlidžana s mrkvom na korejskom jeziku prikladno je i za odmor i za svaki dan.

• Plava - 4 komada;
• Mrkva - 4 komada;
• Češnjak - glava;
• Suncokretovo ulje - 100 grama;
• Sol, ocat, šećer - po ukusu;
• Mljeveni korijander - kašika za desert;
• Kopar, ljuta paprika.

Priprema:

1. Moje plave, ogulite ih, narežite na kockice. Kuhajte u slanoj vodi pet minuta od trenutka ključanja. Procijedimo kroz sito. Mrkvu očistite u tri dugačke trake na posebnoj rerni.
2. Pomiješajte mrkvu i patlidžane u velikoj zdjeli. Na vrhu pospite sve začine, malo soli, šećera. Ulijte jednu ili dvije žlice octa. Na kraju stavite iscijeđeni češnjak.
3. Ulje zagrijavamo gotovo do maglice. Začinite vrućim začinima, tako da daju svoj maksimum okusa budućoj salati. Pomiješamo naše jelo, kušamo ga, ako je potrebno, dovodimo po ukusu.
4. Gotov zalogaj stavili smo u hladnjak na deset sati. Ako završite ujutro, tada će biti spremna za večeru. Napuštamo večer do jutra.

Još jedan začinjeni patlidžan na korejskom, ali za zimu.

Začinjeni patlidžan za zimu na korejskom

Na bilješku! Korejski patlidžani su vrlo začinjeni, pa se količina ljute paprike može smanjiti..

Potreban:

• 5 kilograma plave boje;
• 2 kilograma paprike;
• 1,5 kilograma mrkve;
• Kilogram luka;
• 200 grama češnjaka;
• 3 čili paprike
• 10 žlica octa;
• 2 žlice soli;
• 10 žlica biljnog ulja;
• 15 grama sjemenki korijandera;
• Peršin, bosiljak;
• Korejska začin za mrkvu.

Moje povrće. Plave nasjeckamo na trakice, posipamo solju. Ostavimo na sat vremena. Paprike očistimo od sjemenki i stabljika, narežemo na trakice. Ogulite mrkvu. Nasjeckajte češnjak i luk.

Sve pripremljeno povrće stavite u veliku posudu, osim plave. Pomiješamo sve ostale začine, začinsko bilje i dvije žlice ulja. Dodajte povrću, promiješajte. Plave operimo, posolimo, pržimo u preostalom ulju dok ne omekša. Ohlađenu plavu pomiješajte s povrtnom smjesom, okusom za sol.

Gotovu salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, prekrivamo kuhanim poklopcima. Stavite u lonac s toplom vodom. Nakon vrenja sterilizirajte pola sata, pluta. Konzervu ohladite naopako ispod pokrivača. Spremamo kao i obično.

Korejski patlidžan kadicha

Želim podijeliti recept za ukusne začinjene korejske patlidžane.

Morate uzeti:

• 1 veliki patlidžan;
• 1 glava luka;
• 6 komada cherry rajčice;
• 3 žlice suncokretovog ulja;
• 1 zvonasta paprika;
• 1 čili papar;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice sojinog umaka
• 2 grančice cilantroa;
• Sol;
• Papar.

Oprano povrće stavite na ubrus.

1. Stavite patlidžan, narezan na kockice, u volumetrijsku šalicu, sol, dobro promiješajte. Inzistiramo na dvadeset minuta.
2. Zatim operemo plave u dvije vode, papirnom ubrusom uklonimo višak vlage.
3. Ogulite luk, na pola prstena. Izrežite slatku papriku bez sjemenki na male trakice. Izrežite gorku na male kocke. Rajčice narežite na dvije polovice.
4. Na vatru stavimo tavu, ulijemo ulje. Nakon što se ulje ugrijalo, raširite luk. Nakon nekoliko minuta stavite rajčicu u tavu i pirjajte pet minuta. Zatim šaljemo dvije vrste paprika, pržimo sve povrće četiri minute. Na kraju stavite patlidžan u tavu s povrćem.
5. Pustite mješavinu povrća desetak minuta, pokrijte poklopcem, kuhajte pet minuta. Stavite nasjeckani češnjak, bilje, sojin umak, sol i papar. Pokrijte tavu poklopcem, uklonite s vatre. Snack će biti spreman za pet minuta. Možete pričekati da se patlidžani ohlade ili odmah poslužite.

Ovo je moj najdraži instant recept za patlidžane korejskog stila..

Punjeni plavi "Začinjeno"

Uzimamo:

• 2 kilograma plave boje;
• 0,5 kilograma mrkve;
• Hrpa peršina;
• Hrpa celera;
• Hrpa cilantroa;
• Korejski začini za mrkvu;
• 100 mililitara biljnog ulja;
• 5 češnja češnjaka.

Kako kuhati:

1. Oprane plave nekoliko puta probodemo vilicom s raznih strana. Patlidžan narežemo po dužini, a ne u potpunosti. U budućnosti ćemo je otvoriti i napuniti.
2. Stavite lonac vode na štednjak, dodajte sol. Voda treba dobro posoliti. Nakon što prokuha, patlidžane uronite u vodu, kuhajte ih četiri minute na jednoj strani, okrenite ih i na drugoj strani kuhajte istu količinu.
3. Stavite kuhane patlidžane s izrezanim rezom pod tlačenje.
4. Sada imamo tri sata za pripremu punjenja. Utrljajte oguljenu i opranu mrkvu. Stavili smo je u duboku posudu. Pospite začinom, solju i sitno nasjeckanim češnjakom. U tavi zagrijte ulje i prelijte mrkvom. Sve temeljito promiješajte. Dodajte sitno sjeckanu zelje, ponovo promiješajte.
5. Pripremamo brasno. Ulijte 2 žlice soli u jednu litru vode, miješajte dok se ne otopi. Ulijte 2 žlice octa. Ne podliježe toplinskoj obradi.
6. Sredinu patlidžana započinjemo sa salatom od mrkve. Stavljamo ih u posudu za soljenje. Napunite slanom vodom, postavite tlačenje na vrh. Stavili smo u toplu sobu na 24 sata.
7. Uklonimo ugnjetavanje i spremnik stavimo na hladno još tri dana.

Punjene kisele plave boje spremne su.

Na bilješku! Da biste razumjeli jesu li plave boje spremne ili ne, probodite ih nožem. Ako je ovo uspjelo bez puno napora, tada je povrće spremno..

Sa sojinim umakom i sezamovim sjemenkama

Ovaj jednostavni plavoplavi recept može se pripremiti vrlo brzo. Okus salate će vas oduševiti.

Trebate pripremiti:

• 1 kilogram patlidžana;
• 4 češnja češnjaka;
• 120 mililitara sojinog umaka;
• 2 žličice sezamovih sjemenki
• 1 žličica šećera
• 1 mali limun;
• 1/3 žličice crvene paprike
• Hrpa peršina.

Kako to učiniti:

1. Prvo, pripremimo glavni sastojak salate - plavu. Operimo, uklonimo vlagu papirnatim ručnikom, prerežemo po dužini na dva dijela. Zamotajte u foliju i pošaljite u pećnicu. Pecite dok ne omekša. Glavna stvar je ne prekomjerno se izlagati, ne bi se trebali raspasti prilikom rezanja.
2. Kuhane patlidžane ohladite, narežite na trakice, stavite u duboku šalicu.
3. Sitno nasjeckajte češnjak i peršin. Sve pripremljene proizvode temeljito promiješajte. Po vrhu pospite limunovim sokom, pospite šećerom i paprom.
4. Na malu vatru stavite tavu sa sezamovim sjemenkama, povremeno promiješajte sjemenke. Čim postanu zlatni, uklonite tavu sa štednjaka. Prelijte prepržene sjemenke preko salate. Gotov zalogaj prelijte sojinim umakom, lagano promiješajte. Stavili smo u hladnjak na tri sata. Nakon tog vremena možete početi s degustacijom.

Savjetujem vam da ne čitate samo moje recepte, već i pogledajte video recept za izradu korejskog patlidžana.

Odaberite za sebe najukusniji recept korejskih patlidžana i svakako ga kuhajte, upoznavši se sa svim opcijama.