Brzi recepti za kuhanje patlidžana na korejskom za zimu

Puno ljudi voli takozvana korejska jela. Obično ovo ime podrazumijeva recepte za salate ili glavna jela, u kojima se koriste vrući začini i marinade. U trgovinama postoje čak i odjeli koji prodaju gotove salate na korejskom. Mnoge domaćice radije ih kupuju na specijaliziranim mjestima, jer vjeruju da kod kuće neće moći postići isti jedinstveni ukus. No, najuporniji od njih ipak odlučuju kuhati salate na korejskom jeziku, koristeći za to velik izbor recepata..

Recept "Plava na korejskom za zimu"

Prema ovom receptu, patlidžani se mariniraju sa sljedećim biljnim sastojcima: mrkva, paprika, luk. Recept za "patlidžan u korejskom stilu" (sa fotografijom) uključuje sljedeće sastojke:

• četiri kilograma zrelih patlidžana;
• jedan kilogram luka;
• jedan kilogram mrkve;
• paprika zvona - 1 kilogram;
• sto grama češnjaka;
• jednu i pol žličice ljute mljevene paprike;
• sol - nekoliko žlica;
• esencija octa 70% - 30 mililitara.

Zreli patlidžani moraju se temeljito oprati, po želji mogu se oguliti, što ne utječe na kvalitetu konačnog proizvoda, i sitno nasjeckati. Pospite solju i odložite oko jedan sat. Nakon toga, pažnja se skreće na mrkvu: oguliti, oprati i naribati naribanom rernom za pravljenje salata na korejskom. Ako nema posebne žlice, dopušteno je rezanje mrkve na tanke trake.

Ogulite unutrašnjost paprika i narežite na duguljaste komade. Ogulite žarulje, od njih oblikujte tanke polukrupe. Češnjak možete sitno sjeckati nožem ili iscijediti kroz prešu za češnjak. Pomiješajte papriku, mrkvu, luk i češnjak, pospite ljutom paprom, dodajte esenciju octa i marinirajte pet sati.

Preklopite patlidžane u kolač za drenažu kako bi iscijedili dobiveni sok. Nakon toga, prebacite ih u prethodno zagrijanu papriku s biljnim uljem i dovedite u spremnost.. Gotove patlidžane, bez hlađenja, dodajte kiselom povrću. Dobivenu povrtnu masu temeljito izmiješajte i spakirajte u pripremljenu posudu, razvaljajte i ostavite na stolu dok se potpuno ne ohladi.

Recept "patlidžan u korejskom stilu za zimu"

Ova salata od recepata uključuje:

• patlidžan - dva kilograma;
• češnjak - jedna glava srednje veličine;
• slatka paprika - pola kilograma;
• mrkva - pola kilograma;
• luk - četvrtina kilograma;
• suncokretovo ulje - deset žlica;
• ocat 9% - deset žlica;
• granulirani šećer - dvije žlice;
• stolna sol - dvije žlice;
• mljeveni crni papar - jedna žličica.

Povrće dobro isperite vodom, mrkvu ogulite, a luk i češnjak ogulite. Ogulite papriku, sitno je nasjeckajte. Izrežite luk na pola prstena. Mrkvu naribajte trakicama na posebnoj rerni, a češnjak prepržite čepom. Glavna komponenta salate - patlidžani - izrezati na jednake komade veličine 2x2 centimetra i kuhati u kipućoj slanoj vodi deset minuta, izbjegavajući ključanje. Po završetku kuhanja, patlidžane odbacite u fil, tako da višak tekućeg stakla. Stavite sve sastojke u posudu s emajlom i dobro promiješajte.

Pripremite marinadu: biljno ulje pomiješajte s ocatom, dodajte sol, šećer i crni papar. Polijte biljnu masu pripremljenom marinadom i stavite posuđe na štednjak, ostavite da prokuha. Tada se toplina mora smanjiti i asortiman mora pirjati desetak minuta, neprestano miješajući da se ne izgara. Po potrebi možete uliti malo vode. Da biste spremili gotov radni komad za zimu, morate ga staviti u staklenu posudu, zatvoriti poklopcima i sterilizirati trideset minuta. Zatim razvaljajte limenke i ostavite da se ohlade. Čuvajte na hladnom mjestu. Od ove količine sastojaka četiri litre pripremljene salate.

Recept "Vrlo začinjeno korejsko patlidžan"

Za ovaj recept korejski patlidžan vrlo su oštri. Da biste ih pripremili trebat će vam:

• pet kilograma zrelih patlidžana;
• dva kilograma slatke paprike;
• jedan i pol kilograma mrkve;
• jedan kilogram luka;
• dvjesto grama češnjaka;
• tri čili paprike;
• ocat 9% - deset žlica;
• sol - nekoliko žlica;
• biljno ulje - deset žlica;
• sjemenke korijandera - petnaest grama;
• peršinovo zelje;
• zelje bosiljka;
• Začin korejske mrkve.

Patlidžane operite hladnom vodom, sitno nasjeckajte, stavite u veliku zdjelu, pospite solju. Ostaviti da se ukuhava jedan sat. Oslobodite opranu papriku od sjemenki i stabljika, izrezanu na trakice. Dovedite ljute paprike u slično stanje kao i paprike. Mrkvu pretvorite u trakice pomoću posebne rerne. Nasjeckajte češnjak i luk u male kockice.

Sve nasjeckano povrće stavite u duboku tepsiju, dok nema patlidžana. Za pripremu marinade pomiješajte sjemenke korijandera, peršin i bosiljak, začinite ocatom i dvije žlice biljnog ulja. Patlidžane isperite pod tekućom vodom i pržite u vrućoj tavi sa 100 ml suncokretovog ulja dok ne omekšaju. Ohladite ih i pomiješajte s glavnom povrtnom masom, soli po ukusu.

Rasporedite gotov proizvod u sterilizirane staklenke, nakon čega kuhajte u vodi pola sata, a zatim valjajte. Staklenke okrenite i ostavite da se ohlade.

Recept za kiseli patlidžan iz korejskog stila

Ovo je vrlo neobičan recept za predjelo na korejskom. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• Patlidžan - dva kilograma;
• Mrkva - tristo grama;
• Bugarski papar - pola kilograma;
• Luka - tristo grama;
• Peršinovo zelje - pola hrpe;
• Češnjak - sedam klinčića.

Za marinadu su vam potrebni:

• petnaest mililitara prokuhane vode;
• šezdeset grama šećera;
• sol - jedna žličica;
• mljeveni crni papar - jedna žličica;
• mljeveni korijander - jedna žličica;
• čili papar - jedna žličica;
• 9% octa - sto pedeset mililitara;
• dvjesto pedeset mililitara biljnog ulja.

Patlidžane narežite po dužini i kuhajte deset minuta u dvije i pol litre kipuće slane vode. Oguljenu mrkvu naribajte slamkama pomoću posebne rerne. Izmijenite lukovice u tanke polukruse, a papriku narežite na tanke trake, prethodno očistite od sjemenki.

Na kraju kuhanja patlidžane narežite na komade 2x2 cm. Pomiješajte sve sastojke za marinadu, a tek na kraju dodajte papar, korijander i ulje. Korijander se može zamijeniti začinom mrkve u korejskom stilu. Sve pripremljeno povrće stavite u veliku posudu, dodajte sitno sjeckani češnjak i peršin, sve prelijte marinadom. Nakon toga, poklopite lonac sa sadržajem omotačem hrane i ostavite u sobi tri dana..

Salata će biti spremna za tri dana. a može se pakirati u staklenke na „ramenima“, sterilizirati pola sata i uviti za zimu.

Začinjeni patlidžan korejskog stila

Originalna povrtna grickalica, u kojoj se patlidžani trebaju marinirati u vrlo ukusnoj marinadi, uključuje sljedeće komponente:

• tri kilograma zrelih patlidžana;
• čaša sa češnjakom;
• granulirani šećer - osamdeset grama;
• stolna sol - osamdeset grama;
• osam čaša vode;
• deset žlica biljnog ulja;
• čaša oguljenih oraha;
• žličica sušene metvice;
• crni papar u loncu - petnaest komada;
• esencija octa 70% - tri žlice.

Kako biste uklonili gorčinu s patlidžana, prvo ih morate oprati, izrezati na duguljaste komade, napuniti litrom fiziološke otopine (pri pripremi koristite jednu žlicu soli i jednu litru vode) i ostavite oko pola sata. Nakon toga patlidžane isperite hladnom vodom. Pripremljeni patlidžani pržite u tavi s biljnim uljem.

Sljedeći korak - priprema orahovog maslaca: Orahe i češnjak usitnite mikserom ili mlinom za meso, pa pomiješajte sa sušenom mentom. Pomiješajte gotov maslac od oraha s patlidžanom. Stavite ovu masu u pripremljene sterilizirane staklenke, u svaku stavite pet papričica, prelijte trideset mililitara ulja i jednu nepotpunu žlicu esencije octa. I na kraju, sipati marinadu u staklenke: za njezinu pripremu prokuhajte vodu i dodajte osamdeset grama šećera i soli, kuhajte pet minuta. Staklenke s patlidžanima sterilizirati trideset pet minuta, zatim zatvorite kapke.