Korejski patlidžan brze hrane

Korejski patlidžan brze hrane je prigodno, ukusno i aromatično predjelo koje ukrašava bilo koji stol. Može se koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak mesu, kuhanom i pečenom povrću. Hrana za kuhanje je dostupna, a neke rastu izravno u vrtu. Spremna salata od patlidžana čuva se dugo na hladnom mjestu.

proizvodi:

• plava - 1,4 kg;
• mrkva - 350 g;
• repa luk - 0,3 kg;
• češnjak - 5 klinčića;
• stolni ocat - 60 ml;
• soja sos - 20 ml;
• ulje - 130 ml;
• granulirani šećer - 1 tsp;
• kamena sol - 2 tsp;
• mješavina paprike, korijandera po ukusu;
• muškatni oraščić - na vrhu noža;
• začin za korejska jela - 3 tsp.

Naši postupci:

1. Iz patlidžana uklonite stabljiku, isperite i osušite. Nasjeckajte na kriške. U tavi s debelim dnom zagrijte ulje, stavite ih i pržite do zlatno smeđe boje.
2. Ogulite luk, isperite i nasjeckajte na trakice, u masnoći pirjajte. Kombinirajte s patlidžanom.
3. Luk izvadite iz češnjaka, protrljajte ili nasjeckajte miješalicom. Mrkvu ogulite na tanko, režite na posebnoj rerni. Dodajte u posudu ostatak sastojaka. Dodajte začine, umak i kiselinu. Pomiješajte sve komponente, poklopite i stavite na hladno mjesto 3-4 sata.
4. Nakon što prođe vrijeme, plavo povrće kuhano na korejskom stavite u čiste staklenke. Poklopite i sterilizirajte 15 do 30 minuta, ovisno o volumenu posude. Nakon prevrtanja valjajte i stavite ispod pokrivača.

Patlidžan u korejskom stilu s mrkvom

Savjet! Za začinjeni zalogaj patlidžana dopušteno je prilagoditi količinu češnjaka i mljevene paprike. Za ljubitelje manje začinjenih jela, vrući sastojak mogu se zamijeniti komadima crvene paprike.

Heh patlidžan

Pikantna, pikantna salata. Blago ugodna kiselost i aromatični začini daju jelu azijski okus. Razmislite kako kuhati patlidžan heh za zimu prema originalnom receptu.

proizvodi:

• repa luk - 0,2 kg;
• plavo-ljubičasto povrće - 1,7 kg;
• sol - 20 g;
• čili - 1 pod;
• filtrirana voda - 4 l;
• češnjak (klinčići) - 7 kom .;
• kapsule slatke paprike - 250 g;
• ocat 70% - 15 ml;
• granulirani šećer - 1 tsp;
• ulje - 120 ml;
• cilantro (sjeme) - 2 tsp;
• soja sos - 55 ml.

Korejski recept patlidžana sastoji se od sljedećih koraka kuhanja:

1. Isperite ljubičasto voće, stavite u posudu i prekrijte vodom, dodajte sol. Stavite na štednjak i nakon vrenja kuhajte 5-10 minuta. Patlidžan treba biti upola kuhan. Procijedite ga kroz filc za dodavanje viška tekućine. Izvadite stabljike, nasjeckajte na kockice.
2. Luk podijelite na 2 jednaka dijela, ogulite i narežite na kockice i trakice. Prebacite prvu vrstu na tanjur, a drugu pošaljite u spremnik s patlidžanima.
3. Operite papriku i čili, izvadite sjemenke, nasjeckajte na tanke kriške.
4. Ulijte kiselinu u spremnik do sadržaja, dodajte sol. Promiješajte, pokrijte tanjurom i stavite teret na vrh. Povrće će se brže marinirati i sok.
5. Luk ogulite i nasjeckajte na srednjoj rerni.
6. U tavi zagrijte ulje, stavite luk, pirjajte na laganoj vatri. Dodajte granulirani šećer, pomiješajte. Nakon stvaranja zlatno smeđe kore, isključite, pospite sjemenkama cilantro i češnjakom.
7. Kiselo plavo povrće začinite korejskim stilom s sojinim umakom i karamelom, aromatičnim lukom. Promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji 30-40 minuta na hladnom mjestu.
8. U međuvremenu zagrijte staklenke u pećnici i kuhajte poklopce. Grickalicu rasporedite u posude, poklopite i stavite na sterilizaciju. Nakon četvrt sata, pažljivo uklonite heh od patlidžana na korejskom i zatvorite. Preokrenite, zamotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Heh patlidžan

Takav prazan prostor čuva se u hladnjaku ili podrumu. Za živopisniji izgled preporučuje se uzimanje paprika u nekoliko boja..

Salata od mrkve

Malo ljudi voli povrće s ljubičastom kožom. Ali poznavanje ispravnog recepta za patlidžan na korejskom jeziku voljet će ne samo odrasli, već i djeca. Zahvaljujući jednostavnoj metodi, čak se i početnik u kulinarskom poslu može baviti kuhanjem.

proizvodi:

• rajčica - 400 g;
• slatka paprika - 0,15 kg;
• patlidžan - 0,8 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• repa luk - 130 g;
• mješavina paprike - 0,5 tsp;
• svježe bilje - 20 g;
• korijander - na vrhu noža;
• češnjak - 4 češnja;
• ocat 70% - 20 ml;
• ulje - 60 ml;
• sol po ukusu;
• prirodni med (neobavezno) - 1 tsp.

Patlidžani korejskog tipa s mrkvom pripremaju se prema sljedećem principu:

1. Isperite ljubičasto povrće pod tekućom vodom, osušite i odrežite stabljiku. Sjeckajte u blok, stavite u posudu. Pospite velikodušno solju, poklopite i ostavite na toplom 30 minuta. Zatim procijedite kroz fil za bijelo tijelo i isperite hladnom kuhanom vodom.
2. Ogulite i nasjeckajte luk, češnjak. Zele isperite, nasjeckajte.
3. Odrežite koru mrkve tankim slojem i naribajte je na posebnoj rerni za korejske salate.
4. Izvadite sjemenke slatke paprike, narežite na kriške.
5. Rajčice isperite, uklonite nejestive dijelove, nasjeckajte na trakice.
6. Ulijte ulje u duboku tavu, zagrijte i na laganoj vatri pržite pripremljene patlidžane. Stavite u prikladnu posudu, kombinirajući s ostalim sastojcima, začinima, kiselinom. Temeljito promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak 2-3 sata. Patlidžan u korejskom stilu s mrkvom spremnom za jelo.
7. Za pohranu zimi, salata se prenosi u sterilnu posudu i zavija se poklopcima.

Prije pakiranja u posude

Savjet! Ako ste alergični na medni proizvod, dopušteno je zamijeniti ga granuliranim šećerom.

Kiselo povrće u korejskom stilu

Patlidžan je ukusan, zdrav i vrijedan proizvod u ljudskoj prehrani. Kemijski sastav povrća je raznolik. Kalij se smatra važnim elementom za poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava. Da biste sačuvali sva korisna svojstva, vitamine i elemente, preporučuje se povrće. Razmislite kako kuhati plavo voće na korejskom.

proizvodi:

• patlidžan - 1,8 kg;
• ocat 9% - 1 čaša;
• kamena sol - po ukusu;
• ulje - 120 ml;
• voda - 250 ml;
• lavrushka u lišću - 3 kom .;
• papar (grašak) - 18 kom.

Kuhanje:

1. Isperite ljubičasto povrće, uklonite stabljiku. Izrežite na kockice. Solite obilno u dubokoj posudi. Pokrijte i držite na toplom 30-60 minuta. Stavite u bubuljicu i isperite kuhanom ohlađenom vodom, tako da se ukloni suvišna gorčina i sol.
2. Ulijte ulje u tavu s debelim dnom, zagrijte. Prebacite sušene kriške patlidžana, pržite ih do zlatno smeđe boje.
3. Luk izvadite iz luka, narežite na kolutove debljine ne više od 2 mm. Stavite u veliku tepsiju, naizmjenično s patlidžanima. Završni bi trebao biti luk.
4. U drugoj posudi pomiješajte vodu, sol, lovorov list i papar. Stavite na štednjak, dovedite do vrenja i dodajte kiselinu, zagrijte 2-3 minute.
5. Pripremljeno povrće prelijte vrućom marinadom. Nakon hlađenja stavite u hladnjak za infuziju.
6. Nakon mariniranja patlidžana na korejskom, nastavljamo s pripremom staklenki i poklopca. Staklene posude mogu se sterilizirati na 2 načina:

• u pećnici na temperaturi ne većoj od 100 stupnjeva, u vremenu 15-25 minuta;
• preko pare od 10 do 30 minuta, ovisno o volumenu.

Poklopci su uglavnom kuhani.

Raširite predjelo, poklopite i stavite na sterilizaciju: 0,5 i 0,7 litara - 30 minuta, a 1 litra - 40 minuta. Zategnite čvrsto i preokrenite, zamotanu u deku dok se potpuno ne ohladi. Kiseli patlidžani u korejskom stilu čuvaju se na hladnom mjestu.

Bez obzira na odabrani način kuhanja, obitelj i prijatelji uvijek će biti oduševljeni svijetlom, aromatičnom salatom. Kuhati patlidžan na korejskom je jednostavno. Predjelo se može koristiti i kao zasebno jelo i kao dodatni sastojak za meso, kuhano povrće i žitarice. Da biste dobili uistinu neobičnu salatu od povrća, važno je pravilno pripremiti glavni sastojak. Tada će se sve dogoditi, a najukusniji patlidžani uljepšat će dosadnu zimsku večer..