Patlidžan od korejskog stila, najukusniji recept

Domaćice koje vole iznenaditi svoju obitelj samo najukusnijim jelima u svakom trenutku provode kulinarske eksperimente u kuhinji. To dovodi do pojave sve sofisticiranijih jela iz običnih jeftinih proizvoda. To je zato što je hladnjak ponekad gotovo prazan, a kad trebate nešto nahraniti, morate otvoriti stare knjige s receptima i uključiti maštu.
Sada se sve može naći na Internetu. Ako vas zanimaju recepti za najukusnije patlidžane u korejskom stilu, onda znajte da ste došli na pravu stranicu!

Bakin recept

Najmanje vremena plus jednostavan set proizvoda sve je potrebno za stvaranje originalnog jela.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kom .;
• veliki luk - 2 kom .;
• srednje mrkve - 2 kom .;
• Češnjak - 5 klinčića;
• bugarski papar - 2 kom .;
• korejski začini (za mrkvu) - 1 žličica;
• ocat 9% - 2 žlice. l .;
• Rafinirano ulje - 4 žlice. l .;
• Sol - opcionalno.

Kako kuhati:

Za kuhanje najukusniji korejski patlidžan prema receptima s fotografije, trebate uzeti dva mala ploda. Temeljito operite od prljavštine, uklonite stabljike, narežite na tanke kriške. Prvo možete ukloniti kožu, ali okus pripravka od povrća više neće biti isti.

Stavite u duboku posudu, prekrijte solju, prelijte čistom hladnom vodom, ostavite pola sata da tekućina preuzme svu gorčinu. Čim prođe zadnja minuta određenog vremena, ispustite smećkastu vodu i nasjeckajte krugove patlidžana na slamke ili kocku. Prebacite na čisti ručnik kako biste upili preostalu vlagu.

U posudu za prženje ulijte par žlica biljnog ulja, pričekajte da se zagrije i tek onda stavite patlidžane. Pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Odmaknite se na neko vrijeme. Sol više nije potrebna, jer je povrće već duže vrijeme u slanoj vodi.





Ogulite mrkvu, protrljajte kroz poseban uređaj za korejsko povrće. Ako ne, izrezati na tanke trake. Pošaljite u tavu na ohlađene kriške patlidžana. Papriku operite, izvadite sjemenke u nju i također narežite na trakice. Kombinirajte u dubokoj zdjeli s drugom prerađenom hranom.

Pripremite preljev za jelo odvojeno. Oguliti dva luka, izrezati na pola prstena. Dobro je zagrijati tavu s uljem, baciti u proizvod i pržiti dok svijetlo smeđe. Odložite, ulijte navedenu količinu octa, unaprijed stavite sitno sjeckani češnjak.

Mirisnu smjesu izlijte u prekrasnu zdjelu salate, dodajte začine mrkve, sol i promiješajte. Stavite povrće, dobro promiješajte, pokrijte ravnim tanjurom i stavite u hladnjak 30 minuta.
Poslužite hladno na obiteljskom stolu. Može se ukrasiti grančicom zelenila.

Patlidžan u korejskom stilu s mesom

Najukusniji recept patlidžan na korejskom svi će voljeti meso, posebno muškarci.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kom .;
• govedina - 200 gr .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• Soja sos - 3-4 žlice. l .;
• bijeli sezam - 2 žlice;
• biljno ulje - 4 žlice. l .;
• Sol po ukusu.

Kako kuhati:

Glavno povrće dobro operite, obrišite papirnatim ručnikom, izrezano na kockice, duljine 5-7 cm i širine 0,5-1 cm. Solite obilno, promiješajte rukom, ostavite 30-40 minuta, da iz proizvoda ne nestane sva gorčina. Zatim iscijedite dobiveni sok i isperite tekućom vodom, ali bolje s pročišćenom.

Govedinu držite u vodi oko 20 minuta, zatim je izvadite i narežite, baš kao i patlidžane. Stavite u vruću tavu s uljem i pržite dok ne omekša. Učinite vatru mirnijom i stavite plave (popularno ime). Držite ovo oko 5 minuta.

Odvojeno isperite mrkvu s paprom, ogulite i nasjeckajte na male trakice. Dodajte u posudu s patlidžanom i mesom, pržite još 5-10 minuta. Odvojeno kombinirajte sojin umak sa sezamovim sjemenkama i malo biljnog ulja. Ovo će biti preljev za hladno predjelo.

Savjet: ako ne volite sojin umak, možete napraviti još jedan preljev od mljevenog korijandera, stolnog octa i prstohvat soli.

Prženu hranu stavite u duboki tanjur, začinite mirisnim punjenjem, promiješajte i ostavite da se ohladi. Poslužite uz priloge ili kao cijelo jelo.






Patlidžan u korejskom stilu s rajčicama

Zrela rajčica dodati će sočnost ovom predivnom začinjenom kulinarskom užitku. Ispada zadovoljavajuće ljeto salata od patlidžana, Patlidžan u korejskom stilu brzo se kuhao po najukusnijem receptu.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• bugarski papar - 1 kom .;
• zrela rajčica - 1 kom .;
• Češnjak - 3 češnja;
• ocat 9% - 30 ml;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Allspice - 2 prsta;
• mršavo ulje - 50 ml;
• sol - 0,5 tsp.

Kako kuhati:

Plave operite, uklonite koru, narežite na tanke ploške i prekrijte kuhinjskom soli. Ostavite da stoji najmanje pola sata. Nakon što prođe vrijeme, dobro ga stisnite rukama, zamotajte u ručnik tako da vam oduzme preostalu vlagu. Ulijte u prethodno zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem i pržite dok ne omekša.

Rajčicu operite i narežite na kriške širine do 1 cm, a sve ostale navedene proizvode narežite na trakice i dodajte patlidžanima zajedno s rajčicom. Luk sitno ogulite i prođite kroz prešu za češnjak. U njega dodajte ocat, mljevenu papriku, šećer, sol i malo biljnog ulja.

Dobiveni umak snažno promiješajte šlagom. Ohlađeno povrće stavite na jelo, a vrh prelijte uljem i ukrasite sitno nasjeckanim koprom.

Možete napraviti i ukusne brze patlidžane u korejskom stilu.






Za zimu bez sterilizacije

Prednost ovog recepta, kao što ste primijetili, jest u tome što šavove ne treba dodatno sterilizirati..

Sastojci:

• patlidžan - 4 kom .;
• luk - 4 kom .;
• bugarski papar - 4 kom .;
• mrkva - 4 kom .;
• Češnjak - 1 glava;
• Stolni ocat - 90 ml;
• biljno ulje - 180 ml;
• Peppercorns - 20-22 kom .;
• mljeveni korijander - 1 žličica;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• sol - 1,5 tbsp. l.

Kako kuhati:

Kao što vidite, recept za najukusniji korejski patlidžan za zimu možete lako upamtiti, njegove proporcije, pa čak ni zaviriti. Glavna stvar je da je povrće otprilike iste veličine. Usput, zimska grickalica je također ukusna jer se svi sastojci, osim plavih, u staklenku stavljaju sirovi.

Patlidžan se prvo obrađuje. Treba ih oprati pod tekućom hladnom vodom, izrezati zajedno s ravnim pločama. Prebacite u duboku zdjelu s puno soli (2-3 žlice), prelijte pročišćenom vodom, prekrijte tanjurom i ostavite da kuha barem sat vremena. U ovom kratkom periodu možete imati vremena za puno toga, na primjer, oguliti, ostatak povrća izrezati i napraviti marinadu..

Trebat će vam velika zdjela. Ulijte sve biljno ulje, ocat, sve začine, šećer i sol. Temeljito promiješati. Možda vam se čini da je sam preljev vrlo mali, ali, vjerujte mi, čim se proizvodi kombiniraju s njim, oni će pustiti dovoljno soka.

Preporučujemo: Patlidžan u ulju za zimu

Ogulite luk, izrezan na pola prstena, dodajte tekućini. Za takav recept bilo bi lijepo uzeti paprike salate. Isperite je, uklonite stabljiku zajedno sa sjemenkama i narežite je na tanko.

Patlidžani korejskog stila u staklenku izgledat će prilično ako stavite dvije boje paprike (žuta, crvena). Izlijte u posudu s marinadom. Sve pomiješajte drvenom lopaticom. Mrkvu operite, uklonite koru. Nasjeckajte ga preko krupne rerne i pošaljite ostatku povrća. Ponovno promiješajte. Ogulite sav češnjak, sitno ga nasjeckajte ili prođite kroz prešu i začinite tavu s njim. Sad pustite da povrće leži u marinadi, a u ovo vrijeme trebate učiniti plavo.

Ocijedite nastalu smeđu vodu, rukama stisnite ploče. Sjediniti s kiselim sastojcima, čvrsto staviti u prethodno sterilizirane staklenke, sipati preostali nadjev i zatvoriti. Ne zaboravite da u ovom receptu najukusniji korejski patlidžani rade bez sterilizacije..

Zamotajte u toplu deku, pričekajte da se šivanje potpuno ohladi, a zatim je stavite na hladno mjesto zaštićeno od sunčeve svjetlosti i ostavite da odstoji do hladne zime.






Za ljubitelje pikantnih jela

"Napokon, patlidžan na korejskom, pa se smatra začinjenim!" - Ti kažeš. Ali, nije dovoljno začinjen za one koji vole obilje začina u jednom tanjuru..

Sastojci:

• patlidžan - 1 kg;
• luk - 3 kom .;
• mrkva - 3 kom .;
• bugarski papar - 5 kom .;
• Češnjak - 1 glava;
• biljno ulje - 200 ml;
• Stolni ocat - 150 ml;
• Allspice - 4-5 pinči;
• začini (korijander, kurkuma, ružmarin) - 0,5 tsp;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• sol - 1 tsp.

Kako kuhati:

Plave operite, narežite na kriške, držite u hladnoj vodi 1 sat, uklonite višak tekućine i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju. Mrkvu isperite, ogulite i utrljajte pomoću posebnog alata za korejska jela.

Zatim prelijte kipuću vodu preko posude, poklopite spremnik tanjurom ili poklopcem, pričekajte da se potpuno ohladi. Ne stavljajte u hladnjak. U međuvremenu, još uvijek ima vremena za preradu ostatka povrća navedenog na popisu sastojaka..

Izvadite ljuske iz žarulja, isperite pod tekućom vodom i narežite na pola prstena. U tavi dobro zagrijte biljno ulje, dodajte kriške luka i lagano pržite. Prebacite u duboki tanjur.
Luk paprike ogulite od sjemenki, narežite na male kvadratiće i malo pržite u istoj tavi. Kombinirajte s lukom. Tijekom tog razdoblja mrkva se ohladila. Procijedite, dobro stisnite rukama, kombinirajte s nasjeckanom hranom i pomiješajte sa žlicom.

Preljev pripremite odvojeno. Potrebno je oguliti češnjak i progurati kroz prešu. U to dodajte sav ocat, papar, začine, šećer, sol i malo biljnog ulja. Intenzivno miješajte pjenjačom.

Kombinirajte sve proizvode, prelijte preljevom i promiješajte. Konzerve operite, sterilizirajte i osušite te kuhajte poklopce. Patlidžan rasporedite u krugovima u korejskom stilu, najukusniji recept za zimu u staklenkama, čvrsto zatvorite. Sada začinjeni patlidžan potpuno spreman. Ostaje je staviti u podrum, pričekati u krilima.

Korejski punjeni patlidžan

Prije posluživanja takvog jela mora se čuvati u hladnjaku nekoliko dana..

Sastojci:

• patlidžan - 1 kg;
• krupna mrkva - 2 kom .;
• zelje (cilantro, peršin, celer) - u maloj hrpi;
• peršinov korijen - 1 kom .;
• Češnjak - 3-4 češnja;
• korejska začina - po ukusu;
• biljno ulje - 50 ml;
• ocat - 1 žlica. l .;
• sol - 1 tsp.

Kako kuhati:

Ogulite i naribajte mrkvu, dodajte potrebnu količinu začina i pomiješajte rukama. Dodajte zagrijano biljno ulje zajedno sa sitno sjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Možete dodati sol. Ovo će biti kao mljeveno meso po receptu za najukusniji korejski patlidžan.

Plave probušite nožem ili vilicom, napravite takav rez tako da se možete otvoriti i napuniti punjenjem. Ulijte oko 600-800 ml čiste vode u posudu, dodajte čašu soli, promiješajte, prokuhajte i uronite povrće. Kuhajte oko 7-10 minuta. Tijekom kuhanja obavezno prebacite na drugu stranu. Glavna stvar je ne probaviti.

Pierce vilicom, ako dobro prođe, onda su plavi potpuno spremni. Svako voće napunite mljevenom mrkvom i ubijte čvrsto u posudu s hranom.

Pripremite marinadu. Pomiješajte sol s ocatom i razrijedite s 500 ml čiste vode. Promiješajte i prelijte preko punjenih patlidžana. Pokrijte tanjurom, stavite teret na vrh, stavite ga u kuhinju kraj prozora na 24 sata, a zatim ga istodobno pošaljite u hladnjak. To je sve!

Također vam nudimo da pogledate video recept za najukusniji korejski patlidžan.