Luk kavijar

tako, tikva Cavier, kavijar od plave boje, lecho - spreman. Vjerojatno već imamo takve praznine. A sada ćemo napraviti još jedan komad s vama. A pripravak se zove - kavijar luk, recept za koji vam danas želim ponuditi.
Mislim da će vam biti zanimljivo znati kako se priprema. Doista će vam se svidjeti rezultat, siguran sam u to..




Sastojci:
- luk - 1 kg,
- umak od rajčice - 40 grama,
- biljno ulje - 60 grama,
- kopar,
- sol po ukusu.



Sortiramo luk. Biramo guste, bez trulih dijelova glave. Zatim ga ogulimo. Isperimo u hladnoj tekućoj vodi. Ostavimo da voda proključa, jer za to stavimo luk na sito ili samo običan fil. Isperite zelje u tekućoj vodi. Otresi ga s preostale vode.



Sada dijelimo cijelu normu luka na dva dijela. Jedan dio izrezali smo u krugove debljine 3-5 mm, kao što se vidi na fotografiji. Drugi dio narežite proizvoljno na male komade i stavite u zdjelu.



Zatim zagrijte biljno ulje u tavi i pržite sjeckani luk s obje strane do zlatno smeđe boje.



Ostatak luka prelijte kipućom vodom u zdjeli, tako da ga ostavi višak gorčine.



Zatim prženi i blanširani luk prolazimo kroz mlin za meso s finom rešetkom.



Stavite nasjeckanu masu u tepsiju. Dodajte sol, paradajz sos i biljno ulje po ukusu.



Sve dobro promiješajte. Stavimo na vatru i kuhamo oko 20-25 minuta dok ne dobijemo homogenu gustu masu. Na kraju dodajte nasjeckani kopar. Sve promiješajte i kuhajte oko 5 minuta.



Pripremimo spremnik za valjanje luka s kavijarom. U pripremljene suhe čiste staklenke stavite kipući kavijar. Pokrivamo ih poklopcima i stavljamo u posudu s vrućom vodom na sterilizaciju. Steriliziramo staklenke od 0,5 litara oko 40 minuta. Nakon obrade, limenke su hermetički zatvorene i okrenute prema vratu prema dolje. Zamotajte ga toplim pokrivačem i polako ohladite. Savjetujemo vam i da zabilježite recept kuhanja kavijar od bundeve za zimu, nije manje ukusna i zdrava, posebno za vrijeme hladnog vremena.



Berba za zimski luk kavijar je spremna. Uživajte u jelu!