Kavijar od povrća

Blanši od nekoliko savršeno kombiniranih povrća ili voća vrlo su zanimljivi za okus. Možemo reći da se posebno nadopunjuju.
Ovaj put ću podijeliti s vama jedan provjereni recept za kuhanje takvih priprema povrća zvani - povrtni kavijar za zimu, vrlo ukusna grickalica. Mislim da bi bila savršena kao raznolikost za večeru s bilo kojim prilogom. Ali kao i uvijek, prvo moramo odrediti cijeli popis potrebnih sastojaka..




Sastojci:
- rajčica - 3kg,
- mrkva - 1kg,
- paprika zvona - 4kom.,
- ljuta čili paprika - 1pc.,
- luk - 2 glave,
- češnjak - 2 glave,
- biljno ulje - 1 čaša,
- šećer - 1 čaša,
- sol po ukusu.



Prvo pripremite povrće, sortirajte ih, a zatim uklonite razmaženo voće. Temeljito ih isperemo u tekućoj hladnoj vodi. Bacite u sitno sito ili drugar i pustite da voda proključa.



Zatim narežemo rajčicu na 6-8 komada, ovisno o veličini. Mrkvu ogulite kore od povrća, odrežite krajeve. Ponovno isperite vodom i trljajte na krupnoj rerni. Izrežite slatku papriku i uklonite stabljike i testise. Temeljito isperite hladnom vodom. Izrežite ga na trakice. Ogulite luk, narežite na kolutiće. Bukvu ogulimo, isperemo i protrljamo na krupnoj rerni.



Sve nasjeckano povrće stavite u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Sve dobro promiješajte i posolite. Pirjajte biljnu smjesu oko 10 - 15 minuta dok povrće potpuno ne omekša.



Zatim trebate ohladiti smjesu. Zatim prođite kroz mlin za meso ili samljeti miješalicom. Dodajte granulirani šećer, preostalo biljno ulje, sitno sjeckane ljute paprike i nasjeckani češnjak. Cijelu nasjeckanu smjesu kuhajte pod poklopcem oko 15 minuta.



Vrući kavijar stavimo u suhe čiste staklenke, koje ćemo prethodno sterilizirati. Također ćemo kuhati poklopce u staklenkama u kipućoj vodi oko 5-6 minuta. Staklenke prekrijte poklopcima i stavite u lonac s vrućom vodom na sterilizaciju. Steriliziramo staklenke od 0,5 litara oko 30 minuta. Nakon obrade, limenke se hermetički zatvore, prevrnu i ohlade.



Nakon što su radni dijelovi već hladni, šaljemo ih u tamno i hladno mjesto za spremanje. Ispada ništa manje ukusno i kavijar tikvice, koja se također može pripremiti prema našem receptu.
Uživajte u jelu!