Kiseli patlidžan za zimsku salatu. Recept s korak po korak fotografijama

Kolovoz i rujan su najbolje vrijeme za kuhanje zimske pripreme za nazimu. U ovom trenutku domaćice pokušavaju sačuvati veliku količinu povrća i voća, čija je cijena znatno niža nego prije mjesec ili dva i ugodna je oku. S obzirom na gore navedeno, također je potrebno imati vremena za pripremu za zimu i patlidžan.

Patlidžani nisu samo vrlo ukusni, već su i dobri za zdravlje, šteta je što je ovo povrće sezonsko. Čak i ako ste već uspjeli naručiti nekoliko staklenki salate, lečo, kavijar i umućeni patlidžan, ipak preporučujem da nadopunite kućnu kolekciju jela kiseli patlidžan za zimsku salatu. Nakon što ste iz staklenke izvadili takve kisele začinjene patlidžane, možete usitniti veliki broj zimskih salata.

Najjednostavnija salata ispasti će se ako ih narežete na male komade, dodate češnjak i suncokretovo ulje. Također, takvi kiseli patlidžani mogu se dodati u vinaigrette, rusku salatu, salate od mesa i povrća. Za dodatni okus mogu se dodati jelima, krumpirovim tijestima ili krumpirima. Mislim da će svaka domaćica u svojoj kuhinji naći dostojnu upotrebu. Dakle, zalihajte male patlidžane i slobodno ih pokrenite konzerviranje. 

Sastojci za izradu kiselih patlidžana:

• Patlidžan - Broj po volji
• Za marinadu, staklenka od 3 litre
• Pijesak od šećera - 1 žlica (sa klizačem)
• Solkukhonnaya - 1 žlica
• Stolni ocat (najmanje 6%) - 80 ml

Kiseli patlidžan za salatu - recept

Prije kuhanja patlidžan za zimu, pripremiti katran. Operite staklenke i limenke s sode bikarbone. Zatim ćemo staklenke (pare) sterilizirati preko pare. To možete učiniti jednostavno umetanjem limenke u vrat čajnika ili prikladne posude. Lagano ga držimo kipućom vodom 5-7 minuta. Bolje je kuhati kapice. Nakon takve pripreme izvadimo staklenku i odmah je pokrijemo poklopcem..

S patlidžanima postupamo na sljedeći način: odrežite oko par centimetara u području stabljike, a zatim ga temeljito operite pod tekućom vodom. Dok izvodimo ove radnje, voda se već zagrijava u širokoj loncu na štednjaku, dodajemo sol kako bismo napravili slani slani vod. Nakon ključanja, tamo šaljemo svoje patlidžane. Ostavite da kuha oko 5-7 minuta.

Dok povrće kuha, stavite tavu za pravljenje marinade. Ulijte sol i šećer u vodu i pustite da prokuha.

Vratimo se patlidžanima, trebaju nam da ih ni na koji način ne prekuhamo. Spremnost provjeravamo dugačkim drvenim skeletom. Trebalo bi lako probiti povrće..

Sada u paru, još vruću staklenku i vilicom stavimo svoje patlidžane u nju za zimsku salatu.

Ulijte ocat ravno u staklenku.

A onda žvačemo marinijom kipućom.

Pokrijte poklopcem i razvaljajte ključem. Provjerite nepropusnost pakiranja okrenuvši posudu naopako.

Postupak nabave kiseli patlidžan dovršena za zimu. Kiseli patlidžan za zimsku salatu spreman. U kapelici ćete samo trebati otvoriti staklenku, izvaditi patlidžane, nasjeckati, dodati luk ili češnjak i salatu začiniti biljnim uljem.

Kiseli patlidžan za salatu. foto