Recepti za kupus mekane podloge s povrćem u staklenkama za zimu

Mnogostrana mekoća! Mnogi ga znaju kao prvo jelo - dimljenu juhu s maslinama i kiselim vrhnjem. Pirjani kupus, koji se jede drugi put s mesom ili kobasicama, često se naziva i hodža. Sada ćemo govoriti o još jednoj vrsti mekoga - zimskom konzerviranom kupusu. Ova mekota je najbolja povrća salata za zimu..

Postoji puno recepata za mekani kupus za zimu u bankama. Glavni sastojci - kupus s mrkvom i lukom, koji se pirjaju oko sat vremena u biljnom ulju sa solju, šećerom i začinima, a zatim pričekajte u staklenim staklenkama dok nije red da odu na stol. Za promjenu se slastičarka može pripremiti sa paprikama, patlidžanima, grahom ili gljivama, kao i svježim ili kiselim krastavcima. Možda ćete i vi pronaći zimski recept za ovo jelo za zimu, ali za sada isprobajte jedan od onih recepata koji se ovdje nude..

Osnovni recept za zimski kupus solyanka

Trebat će vam:

• Bijeli kupus - 3 kilograma
• Luk - 2 kilograma
• Mrkva - 2 kilograma
• Biljno ulje - ½ litre
• Šećer - 1 žlica. žlica
• Sol - 2 žlice. žlice
• Grašak crnog papra
• Lovorov list

Ogulite glavu kupusa, uklonite gornje lišće, izrezati panj. Kupus narežite na tanke trake ili veće komade. Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Ogulite luk, narežite na tanke polukruse ili sitno nasjeckajte. Ogulite rajčice. Da bi se koža mogla lako oguliti, rajčice se proključa kipućom vodom. Ako su rajčice krupne, sitno ih nasjeckajte.

Prebacite povrće u tavu. Začinite solju, maslacem i pospite šećerom. Promiješajte žlicom. Oko 2 sata kuhajte na laganoj vatri, do kraja drugog sata stavite lavrushku i crne paprike, ulijte ocat. Rasporedite vruću dlaku u prethodno sterilizirane staklenke. Solyanka od kupusa prema najjednostavnijem receptu za zimu je spremna.

Recept za mekoću kupusa za zimu s patlidžanima i grahom

Trebat će vam:

• Kupus - 3 kilograma
• Patlidžan - 1 kilogram
• Suhi grah - ½ kilograma
• Luk - 1 kilogram
• Mrkva - 1 kilogram
• Umak od rajčice ili redoviti sok - ½ litre ili pasta od rajčice - 250 grama
• Biljno ulje - 300 mililitara
• Stolni ocat - 100 mililitara
• Sol - 2 žlice. žlice
• Grašak crnog papra
• Lovorov list

Ostavite suhi grah u hladnoj vodi preko noći da se namoči. Ulijte vodu, kuhajte oko 40 minuta, ali ne dok se potpuno ne skuha. Kupus sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte mrkvu na krupnoj rerni. Patlidžane operite i narežite na kockice. Kožicu ne trebate uklanjati - postat će mekana nakon pirjanja. Luk narežite na manje komade ili na pola prstena.

U zdjeli pomiješajte povrće, prelijte biljnim uljem, zagrijte na vrućem plameniku 10 minuta. Prelijte sokom od rajčice ili umakom. Stavite grah. Sve zajedno pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena. Dodajte ocat, papar i lovorov list. Probaj. Ako vam se jarebica čini previše kisela, dodajte joj šećer po ukusu (nekoliko žličica).

Rasporedite mekoću u steriliziranim staklenkama, zatvorite poklopce, polako ohladite.

Recept za zimnicu od zelja kupus sa slatkim paprom

Trebat će vam:

• Kupus - 3 kilograma
• Slatka paprika - 2 kilograma
• Luk - 1 kilogram
• Mrkva - 1 kilogram
• Biljno ulje - 400 ml
• Šećer - 2 žlice. žlice
• Sol - 4 žlice žlice
• Ocat 9% (jabuka ili stol) - 6 žlica
• Pašteta od rajčice - 200 mililitara
• Začini: lovorov list, biber - sveži začin ili crni

Ogulite kupus, ukloniti panjev, sitno nasjeckati. Mrkvu operite i ogulite, narezite na trakice (možete naribati). Iz ljute paprike uklonite sjemenke i stabljike, narezane na trakice ili kockice. Ogulite i nasjeckajte luk.

U tavi pomiješajte luk, kupus i mrkvu, pržiti u ulju. Zatim dodajte papriku, ulijte čašu vode s pastu od rajčice i solju. Dodajte šećer. Kuhajte oko sat vremena, povremeno miješajući, dodajte začine. Na kraju dodajte ocat i ponovo promiješajte..

Rasporedite mekane međa u čiste, sterilizirane staklenke, zatvorite i ohladite.

Solyanka recept za zimu s kupusom i gljivama

Trebat će vam:

• Svježe gljive - 1 kilogram.

Za ovaj recept možete uzeti i kupljene šampinjone i gljive kamenica, kao i samostalno sakupljene šumske gljive - bobice, medene agarice ili bolete. Ne biste trebali uzimati velike kapke brezove kore - tijekom pirjanja, oni će izgubiti oblik i pokvariti izgled jela. Bolje uzeti jake mlade gljive.

• Kupus (bijeli ili crveni) - 1 kilogram
• Luk - 1 kilogram
• Rajčice - 1 kilogram
• Mrkva - 1 kilogram
• Biljno ulje - ½ šalice
• Šećer - 2 žlice. žlice
• Sol - 2 žlice. žlice
• Stolni ocat 9% - 3 žlice. žlice
• Čili biber - 1 mahuna (možete ga preskočiti ako vam se ne sviđa začinjeni ukus)

Prvo trebate oguliti i oprati gljive. Ako su gljive šume, ne kupujte ih u trgovini - dodajte vodu, prokuhajte, nakon 10 minuta procijedite vodu. Za šampinjone i gljive kamenica, to je neobavezno, samo izrezano na komade.

Oguljenu mrkvu narežite na trakice (ili naribati). Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite luk i mrkvu u tavi s malo ulja. Kupus sitno nasjeckajte, kao i za juhu od kupusa. Rajčice narežite na kockice. Papriku čilija ogulite, pažljivo uklonite sjemenke, narežite na male kolutove.

Dodajte kupus, rajčicu i papriku u zdjelu u kojoj su prženi luk i mrkva. Začinite solju, pospite šećerom, dodajte ulje, dodajte čašu vode. Dodajte začin. Pustite pirjati 30 minuta (na srednjoj vatri), na kraju dodajte ocat.

Trebat će vam sterilizirane staklenke s poklopcima. Rasporedite gotovu mekaniju preko staklenki, zavijte poklopce i stavite u hladnjak.

Solyanka za zimu u polaganom štednjaku

Prema bilo kojem od ovih recepata, mekota za zimu može se kuhati i u multikućnici. Recept je jednostavan. Luk s mrkvom trebate pržiti u načinu "Fry", a zatim uključiti način "Stew", dodajući ostatak povrća, ulja, paste od rajčice i začina. Pustite da se na štednjaku, oko sat vremena, ulije ocat. Sakupljajte se u bankama. Dobiveno jelo od povrća i kupusa ne može se konzervirati, već se jednostavno kuha zimi kao prilog.

Zimska juha solyanka s kupusom

Hodža se obično jede kao zasebna zalogaja, u obliku salate ili se dodaje zimi kao prilog mesu ili reznicama. Međutim ovom biljnom smjesom zimi možete napuniti juhu. Recept za juhu s mekanama je jednostavan - trebate samo kuhati mesni ili pileći juhu, krumpir izrezati na kockice i kuhati četvrt sata. Iz staklenke stavimo nekoliko žlica hrenovke, kuhamo još 5 minuta i jednostavna juha je spremna. Istina je, na kraju krajeva, mnogo je lakše kuhati juhu zimi na ovaj način, nego nered s juhom od svježeg povrća, čak i ako je po najboljem receptu.?