Povrća solyanka s gljivama. Recept s korak po korak fotografijama

jedinstvena užinaali, pogodan za sve blagdane i radne dane, jer ga stavite na bilo koji stol i postat će pravi praznik ukusa. Jedini "minus" ove grickalice je dugo vrijeme kuhanja i velik broj sastojaka, ali ako vam je ostalo puno različitog povrća i malo gljiva, tada pripremiti još jedan zalogaj za zimu neće biti teško. uskladišten povrtnjak vrlo dobro, staklenke možete pohraniti u stan gotovo cijelu zimu, otvarajući ih po potrebi. 
Sastojci:
- svježe gljive - 500 grama
- mrkva - 300 grama
- luk - 300 grama
- svježa rajčica (mesnata) - 200 grama
- paprika zvona - 300 grama
- krastavci - 200 grama
- bijeli kupus - 200 grama
- biljno ulje -1,5 šalica
- stolni ocat (95.) - 150 ml
- lovorov list - 3 komada
- granulirani šećer - 2 žlice
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu
Priprema:
1. Pažljivo sortirajte svježe gljive, izvadite noge (izgledaju ružno u ovom predjelu). Gljive se moraju temeljito isprati, a zatim isjeći na male komade. Kuhajte gljive u malo slane vode dok ne omekša, a zatim dodajte mrkvu. Za predjelo je bolje uzeti veliku sočnu mrkvu, koja će izgledati lijepo. Ogulite mrkvu, izrezanu na tanke kriške, dodajte gotovo gotovim gljivama, nastavite pirjati pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri

2. Luk ogulite i narežite na pola prstena, dodajte u tavu s gljivama i mrkvom. Operite papriku, izvadite stabljiku i sjemenke, narežite na velike komade, dodajte biljnom tijestu, nastavite pirjati

Dodajte granulirani šećer i biljno ulje. 
3. Za užinu uzimamo nestandardne krastavce koji se ne koriste u soljenju ili kiselosti, tj. Krupni i dugi plodovi. Pazite da ne dobijete razne salate od krastavaca, inače će prstenovi krastavca biti mekani u predjelu. Krastavce narežite na kriške, dodajte u povrtnu smjesu. Kuhajte još pola sata. Sol po ukusu.

4. Dodajte narezane rajčice i kupus, koji moraju biti sitno sjeckani. Pustite cijelu smjesu na laganoj vatri još 10 minuta.

5. Kad se svi sastojci stave u lonac, dodajte lovorov list i ocat. Pustite pirjati 5 minuta i položite vruću mekoću u staklenke. U veliki lonac pripremljen unaprijed stavite staklenke pod poklopce na sterilizaciju (staklenke od pola litre - 10 minuta, litre staklenke - 15 minuta). Izvadimo je iz vode, namotamo poklopce i zamotamo u deku na dan

 Autor: galvich