Najbolji recepti za kuhanje mekoga za zimu u staklenkama

Postoji mnogo recepata za pravljenje hodža za zimu. Tradicionalni sastojci ove žetve su kupus, luk i mrkva. Za promjenu možete jelu dodati patlidžane, gljive, papriku ili grah, kao i kisele ili svježe krastavce. Takvo predjelo će uvelike diverzificirati zimski stol..

Tradicionalno kuhanje

Takav ukusni recept dugo je bio klasik.. Prije nego što od kupusa napravite mekoću za zimu, pripremite sljedeće komponente:

• 3 kg običnog kupusa.
• 2 kg svježe mrkve.
• 2 kg luka.
• 0,5 l suncokretovog ili maslinovog ulja po vašem izboru.
• 2 žlice. l. sol bez aditiva.
• 1 žlica. l. granulirani šećer.
• Crne paprike po ukusu.
• Lovorov list.

Kupus ogulite tako što ćete odrezati stabljiku i ukloniti lišće odozgo. Kupus se reže na trakice ili veće komade. Mrkva se ljušti i nariba. Sjeckajte luk u pola prstena. Rajčice ocijedite kipućom vodom i ogulite ih. Velike rajčice mogu se sitno nasjeckati.

Nadalje, sve povrće mora se staviti u duboku tavu ili tavu, preliti uljem, posipati granuliranim šećerom, solju i promiješati. Jelo se kuha na laganoj vatri dva sata. Na kraju kuhanja stavite paprike, lavrushku i ulijte malu količinu octa. Zaključno, nadstrešnica se formira nad obalama.

Uz grah i patlidžan

Ovo je vrlo zanimljiv recept za zimsku solyanku u staklenkama. Za kulinarski eksperiment trebat će vam:

• 3 kg običnog kupusa.
• 1 kg patlidžana.
• 1 kg svježe mrkve.
• 1 kg bijelog ili standardnog luka.
• 0,5 kg suhog graha.
• 0,5 l umaka od rajčice ili 250 g paste od rajčice.
• 300 ml suncokretovog ili maslinovog ulja.
• 100 ml octa (stolni ili jabučni jabučar).
• Crne paprike.
• 2 žlice čiste soli.
• Lovorov list.

Pogledajte također: Brzi recepti za pravljenje kiselog patlidžana

Suhi grah treba natopiti u vodi preko noći. Ujutro se prelije vodom i kuha 40 minuta. Kupus se nasjecka. Mrkvu je potrebno dobro oguliti i nasjeckati na krupnoj rerni. Patlidžane temeljito operite i nasjeckajte na kockice. Ne trebate ih odvajati od kore, ona će se omekšati tijekom postupka pečenja. Izrežite luk na pola prstena ili male komadiće.

Svo povrće mora se staviti u zdjelu, temeljito pomiješati, preliti uljem i grijati 10 minuta na plameniku. Nakon toga sastojke prelijte umakom od rajčice ili paste i dodajte grah. Jelo se kuha na satu na laganoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte papar, lovor i ocat. Solyanka bi trebala biti ukusna, ako vam se čini kiselom, možete dodati malo šećera. Gotovo jelo položeno je u banke.

Recept za papriku od paprike

Začinjen recept za povrtnjak s kupusom za zimu. Da biste stvorili ovaj prazni, trebat će vam:

• 3 kg bijelog kupusa.
• 2 kg paprike.
• 1 kg bijelog ili luka.
• 1 kg mrkve.
• 6 žlica. l. jabučni ocat ili stolni ocat.
• 200 ml paste od rajčice.
• 2 žlice. l. labavi šećer.
• 4 žlice. l. čista sol bez aditiva.
• 400 ml ulja (maslinovo ili suncokretovo).
• Lovorov list.
• Crne paprike.

Bijeli kupus mora se oguliti i nasjeckati na sitne komade. Mrkva se može sitno nasjeckati ili narezati na trakice. Izvadite stabljike i sjemenke papra, nasjeckajte na kockice ili nasjeckajte na trakice. Izrežite luk na pola prstena.

Prebacite luk, mrkvu i kupus u tavu, promiješajte i pržite biljnim uljem. Zatim dodajte papriku, pastu od rajčice i jednu čašu vode. Posolite i dodajte granulirani šećer. Jelo se pirja sat vremena i miješa u tom postupku. Na kraju dodajte začine i ocat. Pripremljeni hodžik se stavi u staklenke i ohladi..

Solyanka s kupusom i gljivama

Divan recept za vaše omiljeno jelo od kupusa. Za ovu metodu možete kupiti obične šampinjone ili gljive kamenica iz trgovine, a šumske gljive možete sakupljati vlastitim rukama. Pogodne su medene gljive, gljive boba ili aspen. Nema potrebe da uzimate glomazan boletus. Tijekom kuhanja, oni često gube oblik i pokvariti atraktivan izgled cijelog jela. Najbolje je uzeti male primjerke. Prije nego što skuhate zimzele sa kupusom za zimu, morate uzeti:

• 1 kg gljiva.
• 1 kg standardnog kupusa.
• 1 kg rajčice.
• 1 kg luka.
• 1 kg mrkve.
• 2 žlice. l. labavi bijeli šećer.
• 3 žlice prirodnog jabučnog ili stolnog octa;
• 100 ml ulja.
• 2 žlice. l. obična sol.
• Čili papar (bez njega možete i ako ne volite začinjena jela).

Pogledajte također: Recepti za pravljenje slane i slatko kisele bundeve

Operite i očistite gljive. Ako su sakupljeni u šumi, preporučuje se da ih napunite vodom i pustite da prokuhaju. Nakon 10 minuta procijedite vodu. Za trgovinske proizvode ovaj se postupak može izostaviti, dovoljno ih je nasjeckati na komade.

Mrkva se nariba ili nasjecka na trakice. Luk ogulimo i narežemo. Mrkva i luk prže se biljnim uljem na laganoj vatri. Kupus se sitno nasjecka, kao za salatu, a rajčica se nasjecka na kockice. Ako se u receptu koristi čili, treba ga oguliti i pažljivo posoliti, a zatim izrezati na kolutove..

Bijeli kupus, paprika i rajčica dodaju se u lonac s lukom i mrkvom. Pospite granuliranim šećerom, dodajte sol, ulje i 200 ml vode. Pospite začinima i pirjajte pola sata na srednje jakoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte ocat u jelo. Složite solyanku u čiste staklenke i ohladite.

Sa svježim krastavcima

Dodatak ovog sastojka čini predjelo vrlo zanimljivim i originalnim.. Za pripremu jela trebat će vam:

• 1,5 kg običnog kupusa.
• 1 kg mrkve.
• 1 kg luka.
• 1 kg slatke paprike.
• 700 g krastavaca.
• 3 žlice. l. paradajzna pasta.
• 1 žlica. l. standardni bijeli šećer.
• 2 žlice. l. sol.
• 200 ml bilo kojeg ulja.
• 2-3 lovorova lišća.
• 2-3 graška papra i crnog papra.
• 3 žlice. l. domaći jabučni ocat ili stolni ocat.

Pogledajte također: Recepti za pravljenje brzih zalogaja zelene rajčice

Povrće se mora temeljito oprati, oguliti i ukloniti sav višak: stabljike i sjemenke. Kupus sitno nasjeckajte ili naribajte. Ogulite mrkvu ili narežite na trakice. Slatku papriku narežite na tanke trakice. Na isti način nasjeckajte krastavce i luk. Veliki krastavci najbolje su oguljeni.

Zapamtite da se kiseli krastavci ne koriste za ovaj recept. Mogu se stavljati u običnu mekoću, ali ne smiju se koristiti za praznine..

U tavu ili tavu ulijte žlicu ulja i dodajte mrkvu i luk. Pirjajte do zlatno smeđe boje. U zasebnu posudu stavite papar i kupus, dodajte 200 ml vode i pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte luk i mrkvu kupusu. Ulijte ulje, dodajte biber, sol i šećer. Dobro promiješajte i kuhajte 15 minuta na srednje jakoj vatri.

Dodajte krastavce. Promiješajte i nastavite kuhati. Čim se promijeni boja krastavaca (nakon 10-15 minuta), ulijte umak od rajčice. Kuhajte još 5 minuta, a zatim stavite u staklenke.

Pravila i savjeti za pohranu

Banke za odlaganje mekoga najprije moraju biti dezinficirane. To se radi u vrućoj vodi 10 minuta. Nakon dovršetka postupka, staklenke se zatvore poklopcima, okrenu i ostave da se ohlade na toploj temperaturi.

Najbolje je spremiti gotove grickalice u podrumu ili na hladnom mjestu. Iako se nalaze u običnom hladnjaku, oni će se savršeno pohraniti.

Bilo koja mekota pripremljena za zimsku sezonu može se poslužiti kao salata ili koristiti za juhu. Da biste napravili ukusnu juhu, možete kuhati juhu od mesa ili gulaše, a dodajte i komadiće krumpira, a zatim začinite hljebom. Ova se juha priprema vrlo jednostavno, ali ispada ukusno i ukusno.