Umak od rajčice bez sterilizacije za zimu

Vrlo jednostavan recept za umak od rajčice za zimu bez sterilizacije. Gusta i slatka, ona zadržava aromu svježe rajčice što je više moguće. Doista, u njegovom sastavu nema ničega osim povrća i male količine soli i šećera. U isto vrijeme priprema se bez sterilizacije, a to će zasigurno ugoditi domaćicama, koje cijene svoje vrijeme. Sve o svemu trajat će vam oko sat vremena. A za to vrijeme može se sačuvati gotovo šest litara ovog prirodnog kečapa. Ovaj će umak uspješno zamijeniti vaše skupe zimske rajčice. Može se i treba dodati i u borscht, u konzervirano povrtno jelo, poslužite ga kao začin vrućim glavnim jelima.



Za 11 kanti od pola litre trebat će vam:

- 6 kg rajčice,
- 4 žlice sol,
- 1 - 2 žlice. l. Sahara.



Da bismo postigli dobar rezultat, uzimamo samo zrelo povrće, ali bez mekih mrlja i vidljivih oštećenja. Trebale bi biti čvrste, a ne vodenaste sorte. Imaju manje sjemenki, a manje vremena će potrošiti na vrenje. Rajčice operemo, nekoliko puta mijenjajući vodu. Svaki dio razrežemo na dva dijela kako bismo uklonili zelene kutove. Ostaju na mjestu gdje su rajčice bile pričvršćene repom na grani. Prelistajte polovice u mlincu za meso ili koristite kombajn. U drugom slučaju ispada, naravno, mnogo brže. Ako se želite riješiti komada kože i dodatnih sjemenki, onda nakon mljevenja masu rajčice prođite kroz sito. Pokazat će se jednostavno savršeno!






Sada sve to stavljamo u veliku zdjelu. Posude moraju imati debelo dno, u protivnom umak može izgorjeti. I ovaj će miris pokvariti dojam. Dodajte sol, šećer i uključite štednjak na laganoj vatri.





Čim se prvi mjehurići pojave na površini, mi ga vremenom. To bi trebalo trajati 45 minuta.





Zatim vrući umak prelijte u pripremljene posude. Ostavite da još dugo kuha u tavi, dok punite jednu po jednu limenku..





Gotove zavoje okrenite naopako. Organiziramo termalnu kupku za njih, čvrsto ih omotajući komadom krpe pri ruci. To bi mogao biti ručnik ili vunena pokrivačica. Nakon dva dana, umak se može smatrati konačno spremnim za upotrebu..






Savjeti: Zimi otvaranjem staklenke možete joj dodati svoje omiljene začine ili začine. Na primjer, ispostavit će se originalno s sitno sjeckanom cilantrom..
Kako ne biste izbrisali komad rajčice kroz sito, prije mljevenja rajčice možete ih jednostavno oguliti s kože, blanširajući kako bi se pojednostavio postupak.



Evo još jednog recepta bez konzerviranja - umak od rajčice u polaganom kuhaču za zimu.
Starinskaya Lesya