Umak od rajčice s lukom za zimu

Što može biti bolje od domaće guste aromatike umak od rajčice? Samo rajčica kečap s puno luka! Dakle, ispada da je još slađi, unatoč činjenici da je prema receptu potrebno vrlo malo šećera. I zahvaljujući dodatku klinčića, umak stječe specifične note. Ugodan okret će vam dobro doći špageti, meso, prženi krumpir. Može se koristiti kao borsch preljev. Ili pirjajte povrće u njemu. Ovaj recept će trebati vrlo malo vremena za pripremu umaka od rajčice s lukom za zimu. Uvrnite dvije litre limenke u samo četrdeset minuta. Slažem se, isplati se!



Trebat će vam:
- 2 kilograma rajčice,
- 600 grama luka,
- 1 žlica šećera,
- 1,5 žlica soli,
- 3 žlice octa,
- 5 pupoljka klinčića,
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra.



Rajčice operemo, berući zrelo voće. Izrežite na četvrtine ili polovice. Tako da vam je zgodno da ih prolazite kroz mlin za meso.
Prevrnemo kroz finu rešetku u mlincu za meso. Može se sjeckati u blenderu.




Ulijte sok od rajčice u tepsiju i kuhajte na srednje jakoj vatri. Za nježniju teksturu, deset minuta nakon kuhanja, rajčice se mogu procijediti kroz sito. Tako ćete se riješiti komada kože i velikih sjemenki. Luk narežite na dvije polovice. I isjeckajte svaki na pola prstena.





Dodajemo ga rajčici. Stavite sol i papar zajedno s lukom. Bacamo pupoljke karanfila. Nastavljamo kuhati još dvadesetak minuta.





Zatim dodajte šećer i ocat. Ostaje malo - pričekajte još desetak minuta i maknite s vatre.




Ulijte gotov topli umak u pripremljene posude za curling. Razvaljajte i preklopite naopako na toplom mjestu. Nakon što se staklenke ohlade. Već se mogu premjestiti u ormar za trajno skladištenje..




Savjeti: Za ovaj umak treba odabrati samo zrelo voće. Mogu biti mekani. Glavna stvar je da rajčica nema zelenih mrlja. Smeđa sorta također nije baš prikladna.

Da biste isključili fazu trljanja rajčice kroz sito, možete ih na samom početku oprati kipućom vodom. Nakon čega će se koža lako ukloniti. I već u ovom obliku prolaze kroz mlin za meso.

Da biste se riješili sjemenki, postupite na sljedeći način: plod bez kože narežite na dvije polovice, a sredinu razmažite žlicom. Taj se dio ostavi za odvod kroz sito. A zatim se dobiveni sok dodaje natrag.



U umak možete dodati malo češnjaka ili nasjeckanog začinskog bilja za pikantan dodir. Kombiniraju se vrlo ukusni, na primjer, peršin ili cilantro.
Uživajte u jelu.
Starinskaya Lesya