Umak satsebeli za zimu kod kuće


Ako volite kečap ili bilo koji drugi umak od rajčice, ne žurite u trgovinu. Pokušajte ga napraviti kod kuće, kao što je satsebeli umak za zimu. Bit će nekoliko puta ukusniji i zdraviji od prodavaonice. Da bismo dodali debljinu, gotovo gotovom umaku na kraju kuhanja dodamo škrob.

satsebeli umak za zimu

Trebat će vam:

  • 4 litre soka od rajčice;
  • 5 komada. crvena slatka paprika;
  • 2 glave češnjaka;
  • 5 žlica škroba;
  • 2 šalice šećera
  • 2 žlice soli;
  • ¾ čaše octa;
  • 6 žličica korijandera (1 paket);
  • 2 žličice mljevenog crnog papra;
  • 1 PC. gorka crvena paprika;
  • mala hrpa peršina;
  • hrpa bosiljka.

priprema

  1. Prije svega, trebate napraviti sok od rajčice od svježih rajčica. Kako ga brzo i jednostavno možete napraviti kod kuće, detaljno smo ispričali ovdje. Odvojite 1 čašu soka od navedene norme i u njemu razrijedite 5 žlica škroba.
  2. Ogulite slatku i gorku papriku sa sjemenki i stabljika. Samljeti u mlincu za meso. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga kroz mlin za meso ili prešanje češnjaka. U sok od rajčice dodajte mješavinu paprike i češnjaka. Tamo dodajte šećer i sol. Ulijte biljnu smjesu u posudu s debelim dnom, stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
  3. Za to vrijeme peršin i bosiljak operite pod tekućom vodom, osušite krpom. Zatim nasjeckajte bilje u mljevenju za meso ili sitno nasjeckajte nožem.
  4. Pripremite staklenke i poklopce od pola litre ili litre za konzerviranje: očistite soda, sterilizirajte staklenke od pola litre iznad pare 10 minuta, litre staklenke - 15 minuta. Poklopci se moraju oprati i čuvati u kipućoj vodi 2 minute.
  5. Nakon što prođe 15 minuta, dodajte bilje, mljeveni crni papar, korijander u satsebeli. Ostavite da smjesa kuha 5 minuta.
  6. Zatim dodajte ocat i škrob razrijeđen u soku od rajčice, dobro promiješajte da ne bude grudica. U tu svrhu najbolje je koristiti drvenu žlicu s dugim ručkama. Umak kuhajte još 5 minuta, neprestano miješajući da ne izgori. Sterilnom loncu izlijte satsebeli u staklenke, pokrijte poklopcima, valjajte ključem za šavove.
  7. Konzerve okrenemo naopako s poklopcima, pokrijemo toplim pokrivačem i ostavimo 12 sati. S vremenom izvadimo praznine, možete ih spremiti na sobnoj temperaturi.


Količina sastojaka može se mijenjati prema vašem ukusu. Za ljubitelje pikantnosti možete dodati ne ½ ljute paprike, već cjelovitu.


Pogledajte slične recepte

» » Umak satsebeli za zimu kod kuće