Sok od rajčice za zimu

Berba soka od rajčice može se lako rukovati kod kuće. Štoviše, takav će proizvod biti ukusniji i zdraviji od onog koji se prodaje u trgovinama. Možete napraviti napitak željene debljine, dodati svoje omiljene začine za aromu. Sok od rajčice za zimu pravi se od cijelih rajčica ili tjestenine. Najprirodniji sok dobiven je od povrća uzgojenog na našoj vlastitoj stranici, jer ne sadrži nitrate. Za kuhanje vam trebaju samo svježa rajčica, voda, sol i šećer po ukusu.

Odabir rajčice za sok

I velika i mala rajčica pogodna su za sok. Glavni kriterij odabira je sočnost kaše. Bogato piće dobiva se od sorte rajčice s crnom plodom, Paul Robson, smeđi šećer, crni princ, mongolski patuljak, ružičasti div, Dobrynya Nikitich, ruske veličine, oksheart, volgograd, ružičasti šećer, dobri su od crvenih vrsta.

Puno soka se oslobađa iz rane zrele rajčice, a vrlo malo pića dobit će se od mesnatih vrsta s gustom kožom. Najbolje ukusne karakteristike domaćih rajčica.

Načini prerade rajčice

Glavni zadatak u pripremi soka od povrća je usitniti plodove do stanja paste. To se može učiniti na nekoliko načina:

• protrljati kroz sito,
• nasjeckajte plodove u blenderu,
• pomoću brusilice za meso,
• u sokovniku.

Napitak je gust, maksimalna kaša sačuvana.

Volite li domaće prirodne sokove? Tada se svakako pripremite za zimu sok od grejpa!

Kako napraviti sok od rajčice bez korištenja tehnike

Da biste dobili 1 litru prirodnog soka, trebate uzeti 1,5 kg rajčice. Voće operite i narežite na 3-4 komada. Ulijte rajčicu u lonac i kuhajte. Nema potrebe za dodavanjem vode, jer rajčice proizvode vlastiti sok kada se zagrijavaju. Nakon vrenja rajčice se kuhaju oko sat vremena, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu. Važno je da se povrće dobro skuva, tada će biti malo otpada, većina rajčice će otići u sok. Vrijeme kuhanja ovisi o sorti i zrelosti.

Kad su rajčice kuhane, potrebno ih je malo ohladiti i temeljito protrljati kroz sitno sito. Ispada da gusta pasta od rajčice. Ponovo kuhajte rajčicu nekoliko minuta. Piće je spremno. Po želji se razrjeđuje prokuhanom vodom..

Sokovi s mikserom i ostalim kućanskim aparatima

Prikladno je plodove nasjeckati mikserom. Rajčice su uronjene u kipuću vodu nekoliko minuta. To olakšava piling kože. Povrće oguliti, narezati na sitne komade i poslati u blender. Što je moćnija, to je homogenija masa rajčice. Stavite tjesteninu na vatru i odmah prokuhajte. Važno je ne zaboraviti miješati i ukloniti nastalu pjenu..

Ako nema miješalice, možete koristiti brusilicu za meso.

Sok se može napraviti u sokovniku. No, ne podržavaju sve vrste ove tehnike. Sokovnici ne proizvode najkvalitetniji proizvod: iz rajčice se istiskuje tekućina, a korisna pulpa se šalje u otpad.

Sokovnik je još jedno korisno sredstvo u kuhinji. Pomoću nje možete kuhati domaći sok od rajčice 45 minuta. Da biste to učinili, povrće se pere, reže i uroni u tavu za sok. Kuhajte s zatvorenim poklopcem na visokoj temperaturi. Ponekad je potrebno miješati masu rajčice da kore ne ometaju tekućinu koja teče u sakupljač sokova. Rezultirajući proizvod može se dodatno filtrirati kroz filtar za dodavanje glave.

Kako sačuvati sok od rajčice za zimu

Konzervacija je sjajan način očuvanja zdravog proizvoda dulje vrijeme, kao i pokazivanje kulinarskih vještina. Najkorisniji proizvod je prirodan, ali mala količina začina, soli i šećera značajno poboljšava okus proizvoda..

Evo dva popularna recepta za sok od konzervirane rajčice.

Biljni sok sa solju, bosiljkom i peršinom

Za 3 kg rajčice uzima se 1 tsp. sol bez klizača i malu hrpu zelenila. Povrće se proključa kipućom vodom, ocijedi, uroni u blender i nasjecka. Kuhajte tjesteninu oko sat vremena. Na kraju kuhanja rajčici dodajte oprano zelje bez stabljika. Ti su dijelovi biljke žilavi i nisu jestivi ni nakon kuhanja, pa je najbolje da listove iz zelenila jednostavno pokupite. Smjesu ponovno izmutite mikserom, dodajte sol i odmah izlijte u sterilizirane staklenke.

Sok od rajčice s paprikom

Za kuhanje vam je potrebno 4 kg rajčice i 1 kg slatke paprike.

Rajčice se pripremaju na uobičajeni način. 15 minuta prije kraja kuhanja dodaju se paprike, oguljene od stabljika i sjemenke, prethodno nasjeckane u blenderu. Čim je smjesa gotova, izlijte je u sterilizirane posude i razvaljajte.

Nekoliko savjeta za zaštitu

• Da bi napitak bio sladak, uzimaju se prezreli plodovi. Sitni plodovi proizvode kiseli sok pogodan za obloge.
• Otpad nakon kuhanja može se koristiti za pravljenje adjika i drugih umaka.
• Pašteta od rajčice dobar je konzervans.
• Gusti sok može se koristiti kao preljev za borscht.
• Ponekad se savjetuje da se ne peče prilikom pirjanja rajčice. Ovisi o vašem ukusu. Ako se pjena ne ukloni, spremnost rajčice određuje se u trenutku kad nestane sama od sebe..
• Sol i začini mogu se dodavati i prije i nakon konzerviranja..
• Sok od rajčice čuva se na hladnom tamnom mjestu 3 godine.

Kako pripremiti i sačuvati sok od rajčice osobna je stvar svake domaćice. Možete beskrajno eksperimentirati i otkriti različite aspekte okusa biljnog eliksira, množeći njegova korisna svojstva.