Kako zamrznuti svježu rajčicu za zimu - svi načini zamrzavanja rajčice

Rajčica je potražnja tijekom cijele godine. Nema sumnje da su ljeti puno ukusniji i ukusniji od onih koji se uzgajaju u staklenicima i prodaju zimi. Pa, cijena rajčice ljeti je nekoliko puta niža. Da biste uživali u pravom ljetnom ukusu rajčice zimi, mogu se zamrznuti.

Sastojci: rajčica
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Metode zamrzavanja za svježe rajčice

Zamrzavanje cijelih svježih rajčica

To je najlakši način zamrzavanja. Glavna stvar ovdje je ispravno odrediti izbor voća. Za ovu metodu smrzavanja trebate samo guste, zrele rajčice s gustom kožom. Sorte "Cream" i "Cherry" idealne su.

Pripremljene rajčice stavimo u vrećice za zamrzavanje, uklonimo zrak što je više moguće i pošaljemo ih u zamrzivač. Temeljito sušeno voće ključ je uspjeha!

Cijela rajčica može se smrznuti i bez kože. Da biste to učinili, napravljen je plitki rez u obliku križa u blizini stabljike, a rajčica se spušta u kipuću vodu na 30 sekundi. Nakon takve manipulacije, koža se uklanja jednim potezom. Plodovi oguljeni od kore stave se na dasku za rezanje prekrivenu ljepljivim filmom, na vrhu se prekriju celofanom i šalju u zamrzivač na jedan dan radi zamrzavanja. Nakon 24 sata rajčica će se smrznuti i može se staviti u vrećice. A pakete, zauzvrat, šalju u zamrzivač.

Rajčice smrznute na ovaj način koriste se za izradu supa, salata, glavnih jela, kao i za nadjev.

Zamrznute rajčice u kriške za zimu

Ovdje bi se prednost trebala dati i mesnatim plodovima s gustom kožom. Pripremljena rajčica izrezana je na kriške debljine od 8 do 10 milimetara. Rajčica, previše tanko narezana, rasparit će se prilikom odmrzavanja. Dalje, rajčice se slože u posudu za zamrzavanje. Svaki sloj prekriven je ljepljivim filmom ili celofanskom vrećicom. Ako u zamrzivaču nemate ladicu za zamrzavanje sitnih predmeta, ploča za rezanje ili ravna ploča su u redu. Nakon otprilike 6 sati rajčice će se postaviti i mogu se sipati u vrećicu za zamrzavanje.

Komadi smrznute rajčice idealni su za pravljenje pizza, tople salate ili sendviča.

Zamrznite kriške rajčice

Ova metoda također neće uzrokovati velike poteškoće. Gusta rajčica izrezana je na komade ili kockice. Ako je potrebno, možete prvo ukloniti koru. Zamrzavanje se vrši odmah u porcioniranim paketima. Ovdje krhkost smrznutih proizvoda nije potrebna, jer će povrće biti dodano gotovom jelu bez prethodnog odmrzavanja..

Ova vrsta zamrzavanja korisna je za pravljenje juha, gulaša, umaka i graviasa..

Rajčice u obliku rajčice, smrznute u limenkama

Blago prezrela i sočna rajčica sasvim je pogodna za ovaj pripravak. Možete upotrijebiti i podstandardno voće s unaprijed oštećenim oštećenjima. Za pire krumpir, rajčice se prolaze kroz mlin za meso ili se sjeckaju blenderom. Gotovi pire krumpir izložite u kalupe i zamrznite. Kao kalupe za zamrzavanje mogu se koristiti silikonski kalupi za muffine ili jednostavno kalupe za led. Glavno pravilo je ne izlijevati pire krumpir do samog ruba oblika, jer kada se smrzne, tekućina se širi i pire krumpir može iscuriti.

Nakon što se sok od rajčice smrznuo, a trajat će oko 8 - 10 sati, kockice leda rajčice izvade se iz kalupa i stave u vreće za pakiranje. Napunjene vrećice čuvaju se u zamrzivaču.

Smrznuti pire od rajčice koristi se za pripremu raznih umaka.

Pogledajte video: Kako zamrznuti rajčicu - tri načina

Zamrzavanje punjene rajčice

Da biste zamrznuli punjene rajčice, morate odabrati najgušće voće. S rajčice nožem uklonite "kapicu" sa strane stabljike, i izvadite svu celulozu. Rajčicu možete napuniti bilo kojim nadjevom: mesom, gljivama, krastavcima, bundevom itd. Gotove punjene rajčice prvo se smrznu na ploči za rezanje, a nakon potpunog zamrzavanja stave u porcionirane vrećice i stave u zamrzivač..

U ovom videu Lidiya Zavyalov detaljno će vam reći kako kuhati punjene rajčice:

Kako odmrzavati rajčice

Samo cijele rajčice treba odmrzavati. Da biste to učinili, potrebno ih je čuvati na sobnoj temperaturi oko 20 minuta, a zatim ih izrežite na način na koji trebate i pošaljite u posudu.

Rajčice smrznute na kriške, kriške, u obliku briketa od rajčice, kao i punjene rajčice, ne zahtijevaju prethodno odmrzavanje..

U ovom videu Eleonora Ametova će govoriti o zamrzavanju rajčice za zimu:

Lubov Kriuk reći će vam o dva načina zamrzavanja rajčice:

Odaberite način zamrzavanja svježe rajčice!