Kako zamrznuti dinje: pravila zamrzavanja i osnovne pogreške

Često možete čuti pitanje: je li moguće zamrznuti dinje? Odgovor je da. Naravno, možete zamrznuti gotovo svako voće i povrće, ali konzistencija i okus mnogih od njih mogu se značajno razlikovati od svježih proizvoda. To je slučaj s dinjama. Da biste to izbjegli, morate znati osnovna pravila zamrzavanja. O tome ćemo govoriti u ovom članku..

Sastojci: voda, dinja, šećer, šećer u prahu
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Pogreška br. 1: Zamrzavanje vodenih sorti dinje. Takve dinje ne podnose dobro smrzavanje, a kao rezultat toga pretvaraju se u kašu bez oblika..

Informacije o tome kako odabrati pravu dinje pogledajte u videu Svetlane Chernove - Pravila izbora zrele i slatke dinje

Metode smrzavanja dinja za zimu

Dinja, općenito, nije najbolja opcija za zamrzavanje, pa od krajnjeg proizvoda ne biste trebali očekivati ​​puno. Najviše za što se cantaloupe može koristiti je smoothie, kokteli ili punilo od kaše.

Dinja ne odgovara općim načelima zamrzavanja bobica. Besmisleno je u potpunosti ga zamrzavati, jer se bobica zamrzava neravnomjerno, sok iznutra pretvara se u velike kristale i deformira pulpu.

Pogreška br. 2: Zamrzavanje cijele dinje.

Pa kako smrznuti dinje u zamrzivaču??

Dinja zamrznuta u komadima

Zrele bobice se operu i osuše ručnicima. Zatim prerežite na pola i žlicom izvadite sjeme. Nožem ogulite kožu i dinju narežite na komade. Možete ih izrezati na tanke ploške, kockice ili pomoću okrugle žlice oblikovati kuglice dinje.

Pogreška br. 3: Zamrznite dinje u velikim komadima. Ne mogu se brzo ravnomjerno zamrznuti, pa se pokazalo da je gotov proizvod kiseo.

Dinja je položena na dasku za rezanje celofanom. Glavna stvar je da se komadi nalaze na maloj udaljenosti jedan od drugog kako se ne bi zamrznuli u jedan komad..

Nakon jednog dana smrznuti komadi mogu se sipati u jednu vrećicu ili posudu ili vrećicu.

Dinje sa šećerom u prahu

Kako se slatkoća ne bi izgubila tijekom zamrzavanja, možete koristiti šećer u prahu. Da biste to učinili, komadi pripremljeni na prethodno opisani način posipajte se prahom na vrhu prije stavljanja u zamrzivač. Takva ćefura uvelike će imati koristi od ukusa..

Dinje zamrznute kao pire krumpir

Ako je bobica vrlo mekana, tada se može zamrznuti u obliku pirea. Oguljena dinja miješa se do glatke konzistencije, a zatim se izlije u plastične čaše, uređaje za pravljenje leda ili silikonske posude za muffine. Pire se zamrzava na jedan dan, a zatim se izvadi iz kalupa i prebaci u posebne vrećice za zamrzivač. Šalice su čvrsto omotane ljepljivim filmom i vraćene na hladno.

Kako zamrznuti dinje u sirupu

Da bismo napravili sirup, potrebna nam je voda i šećer u jednakim omjerima. Ukupni broj proizvoda ovisi o veličini dinje koju imate. Važno je da ga tekućina u potpunosti prekriva. Sirup treba prokuhati, a zatim ohladiti..

Bobice se izrezuju na komade i stavljaju u posude, otprilike 2/3 volumena. Sve prelijte sirupom tako da ne dosegne sam vrh forme.

Pogreška br. 4: Dinja se prelije vrućim sirupom. Sirup bi trebao biti što hladniji, pa ga prije upotrebe trebate ohladiti u glavnom odjeljku hladnjaka nekoliko sati..

Pogledajte video s kanala CookingTime - Sorbet ili Sorbet (sladoled) od dinje