Adjika u abhazijskom stilu bez kuhanja: 11 prekrasnih recepata

• Vrijeme za pripremu:1-2 h
• serviranja:Konzerve od 1 l ili 0,5 l
• Vrsta jela:Umaci i kečapi
• Složenost:Prosječno

Danas želim podijeliti recepte za Abhaz adjika. Začinjen je, začinjen, aromatičan proizvod. Izrazita karakteristika je odsutnost rajčice u većini ovih nareza. Prvo ću podijeliti tradicionalni abhazijski recept adjika bez kuhanja.

Adjika u abhazijskom stilu: tradicionalni recept bez kuhanja

Uzmimo za kuhanje:

• Gorka paprika - 500 grama;
• Češnjak - 2 glave;
• Hmelj-suneli - 3 pune žlice;
• Gruba morska sol.

Tradicionalni recept za kuhanje:

1. Oslobodite opranu papriku iz sjemenki, napunite je toplom vodom.
2. Čekamo četiri sata.
3. Zatim sve proizvode prema receptu prolazimo kroz brusilicu za meso.
4. Pastu temeljito samljeti solju.

Referentni! U receptima se ne navodi količina soli. Prava abhazijska adžika slana je u svakoj obitelji po njenom ukusu.

Ovo je također tradicionalni recept za adjika bez vrenja, ali s nekim dodacima.

Adjika s orasima

Za recept oraha:

• Ljuta paprika - 500 grama;
• Češnjak - velika glava;
• Kopar, peršin, bosiljak, korijander - u velikoj hrpi;
• Krupna sol;
• Hmelj-suneli - 100 grama;
• Orasi - 6 komada.

Kako pravilno kuhati:

1. Operimo papriku i zelje, ostavimo da se osuše.
2. Ogulite češnjak i orahe, izvadite stabljiku paprike. Sjeme ne čistimo. Samljeti sve komponente što je manje moguće.
3. Solite, dobro promiješajte, dok trljate masu.

Prije upotrebe začina pustite ga da kuha jedan dan..

Vrlo začinjeno predjelo

Ovaj recept je za ljubitelje slanih.

Potrebni proizvodi:

• Crvena ljuta paprika - kilogram;
• Sjemenke cilantro - 30 grama;
• Češnjak - 3 glave;
• Sjemenke kopra - 20 grama;
• Sjemenke bosiljka - 20 grama;
• Gruba sol - dvije trećine čaše.

Kako to učiniti:

1. Izmrvite sve sjemenke u mort, ogulite češnjak, operite papar i uklonite stabljiku sjemenkama.
2. Pomoću miksera pretvaramo naše proizvode u gustu kašu.
3. Dobivenu masu samljeti kroz sito, dodati sol. Miješajte drvenom lopaticom dok kristali ne nestanu.
4. Izrežemo u male staklenke.

Abhaz adjika za zimu

Za Abhaz adjika trebat će vam:

• Crvena ljuta paprika - 500 grama;
• Češnjak - 100 grama;
• Orasi - 100 grama;
• Cilantro zelje - 200 grama;
• Peršinovo zelje - 200 grama;
• Sjemenke korijandera - žlica;
• Sol - žlica.

Kako se priprema klasično šivanje:

1. Papriku isperite, uklonite stabljike. Sjeme se može ukloniti ili ostaviti. Pripremite češnjak ogulite ga.
2. U suhoj tavi pržite orahe bez ljuske.
3. Prebacite papriku kroz mlin za meso, stavite je na sito da se ocijedi višak soka. Češnjak, orašasti plodovi, sjemenke korijandera također uviti u mlin za meso.
4. Sjedinite obje mase i gnječite ih još nekoliko puta dok ne dobijete homogenu pastu..
5. Zele operite, pustite da se osuše. Zatim nasjeckajte nožem. Pomiješajte sve sastojke, sol. Ponovno promiješajte.
6. Pokrijte spremnik s gotovim proizvodom ručnikom, ostavite tri dana. Svakodnevno promiješajte masu da biste rasipali svu sol.
7. Nakon što prođe ovo vrijeme, izradimo komad iz ljute paprike u prethodno zapečene staklenke, ostavimo na dugotrajno čuvanje.

Adjika u abhazijskoj zeleni s orasima

Možda je adjika crvena i zelena. U ovom receptu ću vam reći kako pripremiti abhazijsku zelenu adjiku s orasima.

Pripremimo:

• Vruća zelena paprika - 15 komada;
• Cilantro - 10 velikih snopova;
• Kopar - 5 istih grozdova;
• Peršin - također 5 grozdova;
• Bosiljak je mala hrpa;
• Orasi - čaša zdrobljenih;
• Začin od hmelja-suneli - 30 grama;
• Sol;
• Šećer - žličica bez klizača.

Kako pripremiti zelenu adjiku s orasima:

1. Oprane paprike oslobodite od sjemenki. Uvijemo u mlin za meso.
2. Operimo svu zelje, stavimo ih na ubrus, ostavimo ih neko vrijeme. Zatim ga samljeti u kašu. Dobivenu zelenu masu dobro procijedimo kroz gazu.
3. Bolje je samljeti orahe u mort. Ako ih nema, onda ih samljeti na prikladan način..
4. Sada morate sve pomiješati, ne zaboravljajući na komponente koje teče slobodno.
5. U staklenke stavite temeljito izmiješanu začin od zelenog papra.

Možete pohraniti do tri mjeseca.

Ako želite uštedjeti za zimu, dodajte u ovu mješavinu žličicu esencije octa.

A ovo je stari recept. Prema tradicionalnom receptu, bez kuhanja abhazijske adjike, zelena paprika ispada ukusna i mirisna.

Sirova Abhaz adjika

Za pripremu sirove adjike:

• 2 velika grozda bosiljka;
• 2 grozda peršina;
• 2 grozda kopra;
• Hrpa cilantroa;
• Mala hrpa metvice;
• 3 velike glave češnjaka;
• 3 ljute paprike;
• 2 žlice soli;
• Orah ili maslinovo ulje - 2 žlice;
• Tarragon, timijan po želji.

Kako kuhati:

1. Papriku treba pripremiti unaprijed. Nataknemo ga na vrvicu, objesimo u toploj, dobro prozračenoj sobi tri tjedna.
2. Osušene paprike dobro operimo, režemo repove. Ako više volite manje začinjenu grickalicu, uklonite sjemenke.
3. Oprano bilje stavite na papirnati ručnik, ogulite češnjak. Sve pomiješajte u mlincu za meso, dodajte sol i ulje. Dobivenu masu dobro promiješajte dok ne postane glatko.
4. Zatim izradimo radni komad u čiste limenke i uvijamo.

Čuvajte u svom podrumu ili hladnjaku.

Kako napraviti abhazijsku adjiku s rajčicom kod kuće

Sada ću vam reći kako napraviti abhazijsku adjiku s rajčicom bez kuhanja kod kuće.

Trebate pripremiti:

• 1 kilogram rajčice;
• 3 slatke crvene paprike;
• 2 gorke paprike;
• Utskho-suneli žlica;
• 3 češnja češnjaka;
• Desertna žlica soli;
• Kavna žlica šećera.

Kako kuhati:

1. Oprane rajčice narežite na četvrtine. Odrežite repove gorke paprike i prerežite je na pola.
2. Slatku papriku očistimo od sjemenki, povrće narežemo na četiri dijela. Ogulite češnjak.
3. Gore mljevene mljevene mljevenje brusite na gornjim proizvodima.
4. U kašu ulijte sol, šećer, začin. Dobro promiješajte. Adjika s rajčicom je spremna.

Za dugoročno skladištenje snack stavimo u staklenke, razvaljamo.

Adjika s pastu od rajčice

Trebate uzeti:

• Litra paste od rajčice;
• 2 grozda peršina;
• 0,5 kilograma češnjaka;
• 15 komada paprike;
• 5 komada ljute paprike;
• Jedna i pol čaša šećera;
• Dvije trećine čaše soli;
• 5 žličica esencije octa;
• 0,5 litara biljnog ulja.

Kako to učiniti:

1. Izvadimo sjemenke u zvonastu papriku, vruću režemo repove.
2. Ogulite češnjak, operite zelje, osušite ih.
3. Uvijamo pripremljene proizvode.
4. U umaku dodajte pastu od rajčice, ulje, ocat, sol, šećer.
5. Sve dobro promiješajte.
6. Umak stavite u staklenke, dobro zatvorite.

Čuvajte u hladnoj sobi.

Začinjena adjika sa začinjenom paprikom u zimskom stilu

Sastav:

• 0,5 kilograma ljute crvene paprike;
• 150 grama češnjaka;
• 2,5 žlice soli;
• 3 desertne kašike hmelja-sunelija;
• 3 desertne kašike korijandera.

Savjet! Prije nego što nastavite s rezanjem, morate nositi rukavice. Sok od papra apsorbira se u kožu ruku i u budućnosti ga je vrlo teško oprati.

Kako kuhati:

1. Moj biber, ogulite češnjak. Sada trebamo odrezati repove, a papriku izrezati na nekoliko dijelova..
2. Zatim dva puta prolazimo papriku i češnjak kroz mlin za meso.
3. U dobiveni umak dodajte začine, sol.
4. Temeljito promiješajte sve sastojke.
5. Stavite predjelo ljute paprike u staklenke, čvrsto uvijte.

Čuvamo u hladnjaku.

Suhu Abhaz adjiku za zimu

Želim s vama podijeliti tradicionalni recept suhe abhazijske adjike za zimu.

Trebate uzeti:

• 50 grama sjemenki korijandera, kopra, kiselog luka, bosiljka, plave sjemenke gorušice;
• 30 grama crvene mljevene paprike;
• Sol.

Kako to učiniti:

1. Sjemenke stavimo u kameni mort i pažljivo samljemo začine peteljkom. Nakon što dobijete homogenu masu dodajte sol i crvenu papriku.
2. Umiješajte suhu začin.
3. Kako bi se mogla čuvati tijekom cijele godine, izlijemo je u suhe sterilne staklenke i čvrsto je umotamo.

Jela s takvim začinom bit će vrlo aromatična i ukusna..

Začinjena adjika s hrenom

Potrebni proizvodi na recept:

• 2 kilograma rajčice;
• 5 malih glava češnjaka;
• 3 komada velike gorke paprike;
• 4 komada zelene paprike;
• Korijen hrena;
• 150 mililitara octa;
• Četvrtina čaše šećera;
• Žličica mljevenog crnog papra;
• Hrpa cilantroa;
• Velika hrpa peršina;
• Treća čaša soli.

Kako pravilno kuhati:

1. Moje zelje i povrće.
2. Paprike se uklanjaju iz sjemenki, razrežu se na tri dijela.
3. Rajčice narežite na četvrtine. Očistimo češnjak, hren.
4. Kroz brusilicu za meso uvrtamo sve proizvode, uključujući i zelje.
5. U kašu dodajte začine, ocat, sol, šećer. Promiješajte, inzistirajte nekoliko sati.
6. Začinite začinjenu adjiku u staklenke, stavite u hladnjak.

Ako volite začinjenu hranu, onda svakako koristite tradicionalni abhazijski recept adjika bez kuhanja. Podijelite s prijateljima svoj omiljeni recept.