Tradicionalna klasična abhazska adjika: najbolji recepti

Abhaz adjika vrlo je začinjena, pastozna začinjena priprema od ljute paprike, češnjaka, raznih začina, s dodatkom soli, koja je poznata u cijelom svijetu kulinarstva.

Sama riječ "adjika" ima abhazijske korijene, a u prijevodu znači "sol". Sami Abhazi nazivaju ga "apripiril - adjika", a znači paprika sol s raznim sastojcima. Kao rezultat, samo značenje adzhika potpuno odražava njegovu pravu svrhu: mljevenu sol s ljutom paprikom, aromatičnim biljem i začinima. Orijentalna kuhinja oduvijek je privlačila začinjene arome i oduševila i najiskusnije gurmane svojom pikantnošću..

Ova začinjena začin je slučajno zasićena crvena, zelena, kao i narančasta i smeđa bojama, sve ovisi o tome što je uključeno u adjika. To može biti:

• Svježe bilje
• Osušeni začini
• Začinjena paprika

Postoje mnogi recepti za pravljenje abhazijske klasične adjike. Mnoge metode i sastojci čine da okus začinjene začinske biljke bude jednostavno neprimjenjiv.. U receptu tradicionalnija abhazijska adjika može uključivati:

• rajčice
• ljuti čili
• aromatični češnjak
• začini na bazi hmelja-suneli
• svježi peršin, kopar, cilantro

Iskusna domaćica uvijek ima svoj tradicionalni klasični recept za pravljenje začinjene adjike, koji se ne kaže nikome i nasljeđuje iz generacije u generaciju..

Postoje mnoge mogućnosti recepta: može se napraviti od sušenih, kao i od obične paprike, koristeći hmelj suneli, koji uključuje korijander, celer, šafran, metvicu, kopar, peršin, lovorov list, bosiljak, crvenu papriku. Upravo ovaj skup sastojaka čini Abkhaz adjika krasnim i bogatim..

Recept za zelenu adjiku sadrži iste sastojke kao i crveni, samo sastav sadrži zeleni papar, koja je nezrela i nužno sadrži takvu komponentu kao svježe bilje.

Narančastu i smeđu boju daju orašasti plodovi, koji se također koriste u nekim mogućnostima kuhanja, mekše je konzistencije i manje začinjenog okusa. Stoga adžika abhazijski recept i sastojci za njegovu pripremu imaju mnogo mogućnosti, različitih sastava i metoda proizvodnje..

Tradicionalni recept za pripremu začinjene abhazijske adžike malo se razlikuje od svojih kolega: prava tjestenina, ne sadrži rajčicu, već se priprema samo od ljute čili paprike.

Recept za klasični crveni abhazski adjika

Kuhinjski sastojci:

• 1.hot čili paprika - 0,5 kg
• 2.garlić - 10 klinčića
• 3. hmelj-suneli 3 žlice. žlice
• 4. krušna morska sol po ukusu

Način pripreme Adzhika:

Paprika se ispere, ukloni se sva unutrašnjost, zatim prelije sa malo zagrijanom vodom i ostavi da se ukuhava četiri sata. Nakon toga, paprike se isprepliću s ostalim sastojcima kroz brusilicu za meso koristeći stalak za finu žicu. Ova je tjestenina vrlo pogodna za jela od mesa i jela od brašna, izvrsno će izgledati i na vašem stolu kao umak.

Recept za gorku abhazsku adjiku s rajčicom

Kuhinjski sastojci:

1. paprika zvona - 1 komad
2. rajčica - 3 kg
3. jabuke - 1 kg
4. mrkva - 1 kg
5. kopar i peršin - 200 g
6. mali podan od čilija - 1 kom
7. češnjak - 8 češnjaka
8. biljno ulje - 300 ml
9. ocat 9% - 2 žlice. žlice
10. crna i crvena paprika
11. gruba morska sol po ukusu

Rajčice, paprike, jabuke i mrkva, temeljito se isprati, ocijediti i umutiti, umutiti i izrezati na male komade. Zatim se svi sastojci nekoliko puta uviju kroz mlin za meso. Zatim dodajte ocat, sol, biljno ulje i stavite kuhati na laganoj vatri dva sata, povremeno miješajući. Na kraju dodajte nasjeckano zelje i ostavite da se adjika ohladi i ukuha. Ovaj se recept koristi za pripremu za zimu. Postavljaju se u staklenke i steriliziraju, čuvaju na tamnom hladnom mjestu. Ovaj recept više nije varijacija klasičnog recepta..

Recept za zeleni začinski - slatki Abhaz adjika

Kuhinjski sastojci:

1. zelena paprika - 0,5 kg
2. paprika zelena čili - 0,5 kg
3. cilantro - 400 g
4. kopar - 400 g
5. peršin - 400 g
6. bosiljak - 400 g
7. hmelj-suneli - 2 žlice. žlice
8. korijander - 2 žlice žlice
9. listovi šafrana - 2 žlice žlice
10. gruba morska sol po ukusu

Mljeveni šafran treba namočiti u vrućoj vodi, u roku od 30 minuta. Paprike se operu, očiste od izmeta, prođu kroz mlin za meso zajedno sa peršinom, koprom, bosiljkom, cilantrom i češnjakom. Na kraju kuhanja dodajte začine i dobro promiješajte dok ne dobijete gustu jednoličnu masu. Ova adjika ima pikantan, začinjen okus i dobro se slaže sa sirevima i feta sirom. Čuva se dugo i ne gubi okus dugo vremena..

Recept za pravljenje Abhaz adjika s orasima

Kuhinjski sastojci:

1. crvena čili paprika - 1 kg
2. mljeveni korijander - 6-7 tbsp. žlice
3. hmelj-suneli - 6 tbsp. žlice
4. cimet - 1 žlica. žlica
5. češnjak - 10 češnjaka
6. oguljene koštice oraha - 0,5 kg
7. morska gruba sol po ukusu

Paprika treba malo osušiti, oguliti od jezgre, dobro oprati i izrezati. Zatim se sve komponente uvijaju kroz brusilicu za meso koristeći finu rešetku. Možete koristiti i blender za sjeckanje. Dobivenu masu dobro izmiješajte. Kuhana tjestenina prema ovom receptu dobro ide uz meso, jela od krumpira i tjesteninu.

Korisni savjeti za jelo i pripremu Abhaz adjika

Sve začine, začini, kombinacija bilja i povrća daju ovom proizvodu svijetao, bogat okus, ugodnu začinjenu aromu. Zbog toga velika kombinacija hranjivih i vitamina adjika čini vrlo korisnim proizvodom. No, kao i brojna začinjena jela orijentalne kuhinje, kontraindicirana je osobama s bolestima probavnog trakta, također nije prikladna za hranu za bebe, pa ovu začin koristite kao dodatak glavnoj prehrani.

Da je vaš recept za adzhika uspio, trebate se sjetiti nekoliko praktičnih savjeta:

• pri kupnji sastojaka pažljivo provjerite izgled i rok trajanja i pokušajte ih kupiti samo na pouzdanim mjestima.
• Začini i ostale sjemenke drže općenito neočišćenima
• nakon rada s ljutim paprikama i češnjakom, dobro isperite radno mjesto, izbjegavajte kontakt s očima, radite s tim proizvodima rukavicama
• pravu količinu soli u svakom receptu, dodajte po ukusu, prikladno je koristiti morsku sol, zdravu za zdravlje
• rajčice i jabuke koriste se za ublažavanje začinjenosti ovog jela
• preporučljivo je sušiti mahune paprike na suncu ili možete koristiti pećnicu, to se radi kako bi se uklonila suvišna vlaga
• adjika čuvajte u staklenim ili porculanskim posudama
• kada kuhate adjika, ne bojte se dodati novih sastojaka, slobodno eksperimentirajte i na kraju nabavite vlastiti recept za potpis

Adjika u abhazijskom stilu tradicionalni je recept dostupan svakoj domaćici, trebala bi biti prisutna u svakoj kuhinji i oduševiti se začinjenom aromom orijentalne kuhinje. Udahnite mirise toplog južnog sunca i nježnog morskog povjetarca.