Domaći kečap u laganoj šerpi s rajčicom, paprikom i jabukama - detaljni foto recept za kuhanje za zimu

Opis

Kečap u sporom kuhalu za zimu možete pripremiti vrlo jednostavno, a iz detaljne fotografije recepta, koja je predstavljena u nastavku, saznat ćete puno više o tome. Za kuhanje nećemo koristiti ketchup bazu, jer se u ovom slučaju umak ne može nazvati potpuno domaćim. Također, u ovom slučaju kečap može izgubiti dio svojih korisnih svojstava i ukusa. Naš kečap bit će pripremljen na bazi rajčice, što i ne čudi. Najbolje je odabrati dovoljno zrele i pomalo slatke rajčice: umak od njih ispasti će upravo čaroban. Kisele jabuke će također igrati značajnu ulogu u kuhanju, što će pridonijeti oblikovanju okusa kečapa.. Birajte zaista kiselu sortu jabuka.

Začini koje koristimo u pripremi umaka imat će velik utjecaj na gotov okus umaka. Ako odlučite koristiti više začina ili dodati druge začine na popis, rezultat možda neće biti kečap koji bi trebali.. Ne samo u ukusu, nego čak i po izgledu, ispostavit će se da je domaći kečap iz višekuhara vrlo kanonički: njegova će tekstura biti gusta i ujednačena. Taj se učinak postiže upravo zbog činjenice da ćemo umak pripremiti u multiokladi kod kuće. Pod utjecajem visokih temperatura i nepropusnosti, sve povrće potpuno će omekšati, ali neće izgubiti svoje korisne osobine. Ovaj umak dobro se slaže s mnogim jelima, uključujući kuhano meso. Počnimo kuhati i zatvarati za zimski kečap pripremljen u polaganom kuhaču.

Sastojci

• Rajčice 3-4 kg
• Kisele jabuke, 3 kom.
• Slatka paprika 2 kom.
• Granulirani šećer 1 multi-čaša
• Češnjak 6 klinčića
• 1/2 šalice octa
• Stolna sol 2-3 žlice. l.
• Crne paprike 20 kom.
• Karanfili 15 kom.
• Mljevena crvena paprika 1 prstohvat
• Škrob 1 žlica. l.
• Mljeveni korijander po ukusu
• Mljevena paprika po ukusu
• Muškatni oraščić po ukusu

koraci

1. Kao što je ranije spomenuto, biramo zrele, svijetle i sočne rajčice, narežemo ih na dovoljno velike komade kao što je prikazano na fotografiji.

   

2. Šipku narezane rajčice širimo u zdjelu za kuhanje. Korisna činjenica: ako unaprijed uklonite kožicu s rajčice, stavljajući ih prvo u kipuću vodu na 1-2 minute, a potom u ledenu vodu u isto vrijeme, a kečap se može eliminirati od mogućih adstrigiranja.

   
   
   
   

   

3. Ogulite nekoliko stvarno kiselih jabuka, izvadite stabljike, narežite na četvrtine i izvadite jezgre. Isto radimo i sa slatkom paprikom, možete je jednostavno izrezati na krupne komade na isti način kao što smo ranije nasjeckali rajčicu. Stavite sastojke u zdjelu s rajčicama, zatvorite multicooker i pirjajte bazu kečapa sljedećih 30 minuta u odgovarajućem načinu. U sličnom receptu često se koristi jabuka umjesto jabuka, okus se toga praktički ne mijenja.

   

4. Po isteku određenog vremena, nježno i porcijeno mljeveno povrće stepajte mikserom dok ne postane glatko. Dio dobivenog soka preliti u čašu: trebat će nam za daljnje kuhanje. Vratimo pire od povrća u zdjelu s više kuhanja, od gaze oblikujemo svojevrsnu vrećicu, napunimo je pripremljenim začinima češnjakom i stavimo u masu rajčice. Kečap kuhamo u istom režimu "Stew" još 120 minuta. Kad je određeno vrijeme isteklo, vadimo vrećicu začina, a šećer i sol ulijemo u zdjelu multikućice i ulijemo u stolni ocat. Najbolje je kušati umak prije dodavanja ovih sastojaka. U čaši procijeđenog soka razrijedimo navedenu količinu škroba i čim se masa opet prokuha, prelijemo je u multikuharicu. Temeljito promiješajte sastojke, kuhajte kečap još 2-4 minute, dok ne omekša.

   

5. 
   
   
   

   Sušimo sterilizirane staklenke za čuvanje kečapa, na primjer, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Kuhani vrući kečap ulijte u staklene staklenke, hermetički ih razvaljajte, okrenite naopako i ostavite u tom obliku dok se ne ohlade.

   

6. Time se završavaju sve pripreme.. Domaći kečap od rajčice i zvonaste paprike s jabukama, kuhani u sporenoj ploči, spremni za zimu.

   

   Uživajte u jelu!