Korak po korak recept za izradu kečapa od rajčice s senfom za zimu kod kuće

Opis

Kečap s senfom za zimu, koji ćemo danas pripremiti u skladu s najozvučnijim i najsloženijim detaljnim receptu fotografija, postati će pravi užitak na vašem stolu. Osim što ćemo ovaj umak pripremiti na bazi sočne mesnate rajčice, upotrijebit ćemo i razne začine i drugo povrće, a ketchupu će pružiti jedinstven okus i okus. Dapače, ako bi majoneza osim senfa bila uključena i u stvaranje ovog kečapa, umak bi bio apsolutno idealan i popularan.. Luk također neće biti suvišan u ovom receptu, za začinjenost biste mogli dodati i češnjak, ali ovdje se treba voditi svojim željama.

Sada za začine za domaći kečap od rajčice. Zapravo, nema mnogo dodatnih začina za kupnju. Uz standardnu ​​sol, šećer i papriku, ovom ćemo umaku dodati samo muškatni oraščić. Ovaj će sastojak biti odgovoran za aromu obratka. Možete dodati i drugo mirisno sušeno bilje po vašem ukusu.. Glavna stvar je zapamtiti da ne biste trebali pretjerivati ​​sa začinima, inače će radni komad izgubiti svoj prirodni okus. Za razliku od tvorničkih proizvoda, domaći kečap bit će potpuno zdrav, tako da ga mogu koristiti i odrasli i djeca. Krenimo kuhati kečap s senfom od rajčice za zimu kod kuće po najukusnijem receptu.

Sastojci

• Rajčice 5 kg
• Granulirani šećer 500 g
• Luk 1 kom.
• Biljno ulje 1 tbsp. l.
• Umak od senfa, 3 žlice l.
• Ocat 75 ml
• Stolna sol 2 žlice l.
• Muškatni oraščić 1 žličica.
• Mljeveni crni papar po ukusu

koraci

1. Ne trebamo previše sastojaka da bismo stvorili ovaj domaći kečap, ali čak ih je potrebno unaprijed pripremiti na kuhinjskoj ploči. Obratite posebnu pozornost na izbor sorti rajčice: plodovi moraju biti zreli, sočni i dovoljno mesnati.

   

2. Prije svega, rajčice moramo temeljito isprati hladnom vodom, čak ih možete ostaviti u tekućini da se natapaju neko vrijeme tako da se potpuno očiste od prašine i prljavštine. Na vrhu svakog voća mora se napraviti rez u obliku križa, kao što je prikazano na fotografiji, a zatim se rajčice moraju staviti u lonac s kipućom vodom 1-2 minute. Ovaj način uklanjanja kože rajčice naziva se blanširanjem i široko se koristi u kuhanju..

   

3. 
   
   
   

   Nakon što se rajčice stave u strmu kipuću vodu, moraju se odmah potopiti u hladnu vodu, ohladiti i osušiti. Pripremljene rajčice u ovoj fazi već se mogu lako ukloniti s kože rukama ili malim nožem. Uz put uklanjamo i gustu bazu svake rajčice na mjestu gdje je pričvršćen na grm.

   

4. Sada trebamo sve pripremljene rajčice dovesti u stanje kaše. Postoji nekoliko mogućnosti za to. Najlakši je način mljevenja rajčice u blenderu, ali ako ga nemate, možete i protrljati rajčicu kroz sito.. Ulijte pripremljeni sok s pulpom u posudu s emajlom.

   

5. Jedan mali luk, već oguljen od ljuske, nariba se i pretvara u homogeni pire. Ništa vas ne sprečava od sjeckanja luka u prehrambenom procesoru.

   

6. Ulijte biljno ulje bez mirisa u tavu od lijevanog željeza, zagrijte ga i na njemu pržite nasjeckani luk dok iz njega ne ispari sva suvišna tekućina, što će potrajati oko 3-4 minute. Nakon toga u posudu s lukom ulijte nasjeckani paradajz pire, pomiješajte sastojke i nastavite kuhati kečap na laganoj vatri.. Kad masa zavri, dodajte sastojcima granulirani šećer i malo mljevene paprike ili paprike, također u ovoj fazi dodajte senf i ocat rajčici. Još jednom dovodimo budući kečap da proključa.

   
   
   
   

   

7. Na kraju kuhanja za rajčicu, ubacite kamenitu sol, ne previše grubu i malo aromatičnog muškatnog oraščića. Na najnižoj vatri kuhajte budući srdačni umak sljedeća 2-3 sata dok nam debljina ne bude potrebna. Ne zaboravite povremeno miješati sastojke drvenom žlicom ili lopaticom kako se masa ne bi sagorjela do dna.. Nekoliko malih staklenih staklenki unaprijed steriliziramo parom ili u pećnici i nakon navedenog vremena, napunite ih vrućim začinjenim umakom tako da masa bude približno dužine ramena. Odmah čvrsto stisnemo staklenke s poklopcima i damo radnom komadu vrijeme da se potpuno ohladi.

   

8. Time se završavaju sve pripreme.. Domaći začinjeni kečap od rajčice s senfom za zimu prema najjednostavnijem receptu je spreman.

   

   Uživajte u jelu!