Adjika od rajčice i češnjaka za zimu bez kuhanja

Adjika zatvorena za zimu zamijenit će kečap, umak, domaću začin za mnoga jela. Za ljubitelje pikantnih delicija, ona će postati dodatak bilo kojoj vrsti mesa. Zimi će adjika od rajčice i češnjaka bez kuhanja opskrbiti tijelo vitaminima, jer povrće ne podvrgava toplinskoj obradi i zadržava maksimum korisnih tvari.

Adjika bez kuhanja "Slavyanskaya"

Sastojci:

• 6 kg mesnate rajčice;
• 600 g češnjaka;
• 2 kg crvene slatke paprike;
• 5 - 8 mahuna ljute paprike;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 6 žlica. l. sol;
• 10 čl. l. ocat.

glavni sastojci adjika bez kuhanja smatraju se češnjak (odaberite češnjak s plavim, više je začinjen), crvena paprika (možete koristiti Ratunda, Chili, bugarski, Kolobok) i rajčica. Obično se koristi samo gruba sol (moguća je morska sol, ali bez dodataka).

Mirisna i ukusna adjika dobiva se dodavanjem različitih vrsta začina i začinskog bilja. Bolje je dodati začinjeni adjika korijander, šafran i kumin, a adjika svjetliji kopar, mažuran i lovorov list.

Staklenke pripremite tako da ih sterilizirate parom. Svo povrće je dobro oprano, očišćeno od sjemenki, rezani su repovi na paprici. Da se adjika ne ispadne vodenasta, rajčicu narežite na nekoliko dijelova i stavite u bilo koje jelo 1,5 sat da se voda ocijedi. Rastopite rajčicu u mesnoj brusilici 1 puta, a češnjak i papar 2 puta, dodajte sve sastojke i dobro promiješajte. Rasporedite u sterilizirane staklenke. Konzerve možete razvaljati limenim poklopcima, dulje će trajati, ili ih zatvoriti plastičnim i staviti u hladnjak (takav adjika možete koristiti odmah nakon pripreme).

Ovaj recept čini oko šest litara divne adjike.

Ne štedite sol za adjika - ako je nema dovoljno, umak će se brzo pokvariti.

Adjika od rajčice i češnjaka "Jabuka" bez kuhanja za zimu

Svaka domaćica sigurna je da će joj idealna adjika od češnjaka biti dobar dodatak bilo kojem drugom jelu, a ako se priprema sirovo za zimu, podržavat će imunitet svih članova obitelji svojim blagotvornim svojstvima. Adjika se može pripremiti s različitim sastojcima i u različitim omjerima. Adjiku možete kuhati uz dodatak jabuka, što će joj dati slatkast okus..

Sastojci:

• 500 g dobro zrelih rajčica;
• 300 g jabuka;
• 500 g slatke paprike;
• 150 g ljute paprike;
• 300 g mrkve;
• 300 g peršuna- (korijen)
• 300 g češnjaka;
• 100 g senfa;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 200 g octa;
• sol.

Operimo sve potrebne proizvode, ogulimo rajčicu (prelijemo kipućom vodom preko njih), oljuštimo sjeme paprike i narežemo repove. Sve samljeti dvaput u mlincu za meso, dodati tijesto od rajčice (da dobije lijepu adjika boju), ocat 9%, senf i sol (po ukusu). Masu dobro umutite drvenom lopaticom i izlijte je u čiste, sterilizirane staklenke. Zatvorite plastičnim poklopcima, stavite u hladnjak - što se duže unosi, bolji će biti njegov izvrsni okus.

Za gurmane: kada pečete bilo koju pticu u pećnici, premažite je adjikom i dobit ćete rumenkastu mirisnu koru pikantnog ukusa..

Naše drage hostese mogu sve! Tako su prilagodili kavkaški recept za adjika od rajčice i češnjaka za zimu bez kuhanja istinski slavenskim preferencijama ukusa. Zašto ne biste iskoristili tako neobičnu kombinaciju - kavkaški temperament i slavensku velikodušnost i napravili nekoliko staklenki izvrsnih delicija za svoju obitelj.